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De savoureuses recettes de farces pour viandes, légumes et poissons

Chou farci
La farce contient souvent de la mie de pain ou de la chapelure et de la chair à saucisse. Photo par Marion Deveau
La farce est un élément incontournable de la cuisine gastronomique. Elle sera un succès associée à de la volaille, comme une dinde ou une poule. Pour accompagner les plats, pensez au fait que tous les légumes se farcissent : parfaite avec les choux ou encore les tomates, la farce est l'allié des accompagnements.

Plus original, en apéritif les farces s'accorderont à merveille avec des champignons ou encore des rouleaux de jambon. C'est l'alternative idéale pour réveiller une cuisine trop traditionnelle.

Recettes, techniques et vidéos de farce du Chef Simon

Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille
Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.
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Farce simple
Farce simple
Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.
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Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni
Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !
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Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller
Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.
Terrine de poisson
Terrine de poisson
Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.
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Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
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Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles
idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison
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Pintade en cocotte et sa farce à gratin
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.
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Croûtons frits
Croûtons frits
Pour farces et garnitures de potage et salades.
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Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail
En entrée chaude ou à l'apéritif.
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Panade à la farine
Panade à la farine
Appareil à base de farine utilisé pour lier les farces
Farce mousseline de veau aux herbes
Farce mousseline de veau aux herbes
Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.

Voir les recettes de farce du Chef

Sélections de recettes de farce

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Il était un foie gras...
Une drôle de farce !
Des champignons farcement bons
C'est qui la reine des paupiettes ?
Et Miss Farce est...
On prépare des farcis

A ne pas manquer !

Voir tous les articles de farce

Meilleures recettes de farce des Gourmets

Des idées de recettes de farce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bar farci à l’orientale
Courge Spaghetti à la Saucisse, Chou Kale et Fromage Oka
Pâtisson farci petits pois carottes
Champignons farcis quinoa, tomates séchées et olives noires
Pirojki russes farcies à la viande
Boulettes de riz gluant farcies au porc
Les choux farcis du pot-au feu d’hier
Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Quenelles au coeur de mozzarella et sauce tomate
Courgettes Farcies au Quinoa et aux Légumes
Champignons farcis
Farce au pain, chair à saucisse cuite au four
Koulibiac, sauce au beurre blanc nantais
Conchiglioni farcies au saumon ou aux crevettes
La falette auvergnate

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Dernières recettes de farce des Gourmets

Nouveautés : des recettes de farce qui changent !

Mini pains farcis
Pain tressé farci à la viande hachée fromage et oeufs durs
Rôti de porc farci aux pruneaux à l’autocuiseur
Piment farcis au thon
Gratin de christophine farcie

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Tourte aux feuilles de bricks farcie de viande hachée, œufs durs, veau et thon à la tomate de Zika
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Terrine de campagne de Happy papilles
Aubergines farcies à la sicilienne de La conque d'or
Courgettes rondes farcies sous l’etivaz de Stella cuisine
Poivrons farcis de Elle mijote quelque chose
Farce à l'oseille berrichonne de Le monde de milan
Pommes de terre farcies de Recettes au companion ou pas
Courgettes farcies au riz et aux lentilles de Lutsubo
Gratin de navets boule d'or à la poulette de Miechambo cuisine
Cromesquis de filet de sole roulé et farci à la ricotta et légumes de Kaderick

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