Recettes de farce

Chou farci
La farce contient souvent de la mie de pain ou de la chapelure et de la chair à saucisse. Photo par Marion Deveau.

La farce est un élément incontournable de la cuisine gastronomique. Elle sera un succès associée à de la volaille, comme une dinde ou une poule. Pour accompagner les plats, pensez au fait que tous les légumes se farcissent : parfaite avec les choux ou encore les tomates, la farce est l'allié des accompagnements. Plus original, en apéritif les farces s'accorderont à merveille avec des champignons ou encore des rouleaux de jambon. C'est l'alternative idéale pour réveiller une cuisine trop traditionnelle.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Terrine de poisson
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

Croûtons frits
Croûtons frits

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Farce simple
Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille

Technique adaptable au poisson

Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller

Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Voir toutes les recettes de farce du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Former des quenelles à la cuiller

Chef Simon  -  Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras

Chef Simon Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Pomme de terre farcie à la turque
Pomme de terre farcie à la turque

Tastygourmandise Kumpir ou pomme de terre turque farcie au four. Il s'agit d'un mets turc trés connu qui consiste en une pomme de terre assez grosse, cuite au four puis fourrée d’ingredients de votre choix, libre à vous de mettre ce que vous voulez. Ici de la

Tailler une brunoise de carotte
Tailler une brunoise de carotte

Chef Simon Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Voir toutes les vidéos de recettes de farce ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

chouchou ou chayotte farcie
Chouchou ou chayotte farcie

Keskonmangemaman?  -  un légume original avec une farce parfumée au gingembre et au piment

Gratin de christophine farcie
Gratin de christophine farcie

Recettes du Chef  -  Une recette originale qui permettra de découvrir la christophine aux néophytes. La christophine appelée aussi chouchou, chayote, chayotte et encore mirliton en Louisiane ou Zenbaä au Maghreb est un légume de ces régions qui font rêver.

Christophine farcie au riz rouge
Christophine farcie au riz rouge

Recettes du Chef  -  Christophine, chouchou, chayotte, chayote, mirliton, coloquinte,... autant de noms pour le fruit d'une plante des îles. Une recette originale à découvrir absolument.

Calmars farcis au riz
Calmars farcis au riz

Keskonmangemaman?  -  Le calmar, c'est soit une cuisson flash soit un lent mijotage. Ici il cuit doucement au four pour révéler une chair ultra tendre, farcie avec les tentacules de la bestiole et du riz complet. c'est un délice,...

Aubergine farcie au boulghour et sardines
Aubergine farcie au boulghour et sardines

Oh la gourmande  -  Envie de Aubergine farcie au boulghour et sardines ? Découvrez cette recette de cookéo et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau de crêpes salées à la viande hachée et sauce Mornay
Gâteau de crêpes salées à la viande hachée et sauce mornay

Zika  -  Gâteau de crêpes salées superposées et garnies de farce de viande hachée et de sauce Mornay au Parmesan

Champignons farcis au boulgour
Champignons farcis au boulgour

Recettes du Chef  -  Plat végétarien et végan par excellence mais il ravira aussi tous les amateurs en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Une recette originale où les champignons sont farcis d'une farce aux... champignons ! et boulgour.

Aubergines farcies au four
Aubergines farcies au four

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez la savoureuse recette des aubergines farcies au four. Basilic, cumin, quatre-épices…un mariage de saveurs douces et envoutantes !

Fleurs de courgettes farcies au chèvre
Fleurs de courgettes farcies au chèvre

Graine de faim kely  -  Envie de Fleurs de courgettes farcies au chèvre ? Découvrez cette recette de fleur de courgettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Fleurs de courgettes farcies
Fleurs de courgettes farcies

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Des fleurs de courgettes farcies au roquefort très faciles à faire et légères. La recette est expliquée en détail et en photos.

Fleurs de Courgettes Farcies
Fleurs de courgettes farcies

Certi'Ferme  -  Envie de Fleurs de Courgettes Farcies ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Ravioles ricotta parmesan et crème de brocoli
Ravioles ricotta parmesan et crème de brocoli

Passion Pâtes  -  Une recette originale et gourmande qui conviendra à tous.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 36 37

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de terrine.

hachoir pour Kmix hachoir pour Kmix
73.71 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Foie gras à l'Armagnac et cacao façon médaillon
Foie gras à l'Armagnac et cacao façon médaillon

By acb 4 you  -  Cette fois j’ai osé sortir de mon naturel pour essayer l’association foie gras, cacao et Armagnac. Du cacao non sucré bien entendu pour ne garder que son astringence. Servi avec des...

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de terrine.

hachoir pour Kmix hachoir pour Kmix
73.71 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

On prépare des farcis
On prépare des farcis

Des recettes de farcis à décliner à l'infini.

Et Miss Farce est...
Et Miss Farce est...

Légumes, viandes... Les farces donnent un concentré de saveurs dans vos assiettes.

Il était un foie gras...
Il était un foie gras...

L'incontournable des tables de Noël !

C'est qui la reine des paupiettes ?
C'est qui la reine des paupiettes ?

Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !

Voir toutes les sélections de recettes...