De savoureuses recettes de farces pour viandes, légumes et poissons

Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Appareil à base de farine utilisé pour lier les farces

Farcir des coquilles de pâtes : c'est tout simple et agréable à servir en entrée chaude ou mise en bouche.

idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.

Une entrée froide de canette pour 10 à 12 personnes

Une farce végétale de base terriblement gastronomique !

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

Une recette de gnocchi différente et assez simple à faire en fin de compte. On obtient des gnocchis beaucoup plus fondants que les classiques. Ils sont réalisés à base de semoule de blé fine, de lait, de jaune d’œufs, de beurre et de fromage. Ils sont cuits au four et servis accompagnés d’un beurre de sauge.

Un gigot dessosé et fourré avec une farce...une petite heure de cuisson et le bonheur est dans le pré ! C’est une recette pascale par excellence que je rends complète et sans effort en rajoutant oignons et pommes de terre.

L'Alsace respecte une tradition où les tables de Noël sont garnies de foie gras et d'oie. L'oie est au même titre que la dinde, le plat principal du repas de minuit qui se servait avant ou après la messe de minuit, et ce, depuis le 19è siècle.

L'autre jour, au marché, j'ai craqué pour une grosse aubergine ronde. Mais quoi faire avec ? Pourquoi ne pas la farcir avec du boulgour et de la feta...

Aujourd'hui, je vous propose une recette de tomates farcies qui sort un peu de l'ordinaire. J'avais une bûche de chèvre qui arrivait en fin de date et je ne voulais pas la perdre. Voici donc une recette anti-gaspi délicieuse et parfaite pour un petit repas sympa.

La cuisson vapeur permet de garder toute son onctuosité à la chair du poulet et en plus on garde la ligne, c’est tout bon pour nous ça. Ou comment allier santé, saveurs et jolie présentation, car il faut bien dire les roulés, c’est toujours joli dans une assiette.

Une tablée à régaler, un dimanche, un jour de fête... et une hésitation sur le choix du plat qui ravira petits et grands ? Optons pour ces tendres suprêmes de volaille farcis ! Très bon choix... ! Un peu de jambon blanc, quelques champignons frais, un petit trait de Cognac et quelques petits ingrédients... et voilà une belle farce qui se prêtera volontiers à farcir de beaux filets de poulet.

Un petit tour dans une poêle pour leur donner bonne mine, deux minutes au micro-ondes pour cuire l'intérieur farci et hop, direction le four pour s'y reposer un peu, mais pas trop ! car nous voulons qu'ils gardent leur bon moelleux qui va plaire à tout ce petit monde. En fait, il faut un peu tâter les suprêmes à chaque stade de la cuisson. Si à l'appui ils sont encore très mous, c'est que la farce n'est pas encore cuite... Il doivent rester moelleux à l'appui, mais avec une petite résistance ; c'est vraiment une question de feeling... Une bonne petite sauce jus de veau (que j'ai publiée précédemment), que vous pouvez préparer à l'avance, et même congeler, va parfaire le tout.

Une belle farce gourmande qui va nourrir le cœur de vos volailles pour les fêtes. La recette que je vous présente permet de farcir deux belles volailles. Vous n'avez pas besoin d'une telle quantité ? Pas de soucis car comme moi mettez la moitié sous vide que vous réserverez au congélateur pour en avoir sous la main dans l'année pour d'autres occasions festives.

Voici une recette idéale pour utiliser les restes de viande ou de volaille : des champignons farcis. Ici les champignons de couche ont été farcis avec des restes de poulet, des lardons et du gruyère râpé.

En panne d'inspiration pour une recette de filet mignon ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Vous cherchez une recette de farce ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Envie de pâtissons farcis à la viande ? Cuisinez cette recette de tomates et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Envie de courge jack be little farcie aux pignons de pins ? Goûtez cette recette de chair à saucisse et félicitez son auteur par un coup de coeur !

En cuisine avec cette belle idée de recette de farce !

Tourte aux feuilles de bricks maison à la semoule ou pâte phyllo maison très fine. Une tourte croustillante et craquante à souhait, farcie de viande hachée, œufs durs, de veau et de thon à la tomate que je trouve bien meilleur que le thon nature ou à l'huile sur une couche fine d'écrasé de pomme de terre, servie comme plat principal et accompagnée de salade, comme on peut la décliner en entrée ou en accompagnement de chorba et veloutés à ramadan qui est à nos portes. C'est une nourriture hyperprotidique, convient pour certains régimes et carences en protéines.

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En cuisine avec cette belle idée de recette de farce !

En cuisine avec cette belle idée de recette de galette !