De savoureuses recettes de farces pour viandes, légumes et poissons

Name: De savoureuses recettes de farces pour viandes, légumes et poissons
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: farce

La farce contient souvent de la mie de pain ou de la chapelure et de la chair à saucisse. Photo par Marion Deveau.

La farce est un élément incontournable de la cuisine gastronomique. Elle sera un succès associée à de la volaille, comme une dinde ou une poule. Pour accompagner les plats, pensez au fait que tous les légumes se farcissent : parfaite avec les choux ou encore les tomates, la farce est l'allié des accompagnements.

Plus original, en apéritif les farces s'accorderont à merveille avec des champignons ou encore des rouleaux de jambon. C'est l'alternative idéale pour réveiller une cuisine trop traditionnelle.

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Recettes, techniques et vidéos de farce du Chef

Pommes fondantes farcies

Chef Simon

Une technique classique pour réaliser des pommes de terre farcies

Désosser une cuisse de volaille pour farcir

Chef Simon

Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin).

Croûtons frits

Chef Simon

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Farce simple

Chef Simon

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Panade à la farine

Chef Simon

Appareil à base de farine utilisé pour lier les farces

Farcir une caille désossée

Chef Simon

Du travail de dentellière !

Farce mousseline de veau aux herbes

Chef Simon

Incontournable farce mousseline

Moules farcies au beurre d'ail

Chef Simon

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Galantine de canette - Le montage

Chef Simon

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Cailles farcies au foie gras

Chef Simon

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Farcir des pâtes

Chef Simon

C'est tout simple et agréable à servir en entrée chaude ou mise en bouche.

Farce mousseline de volaille

Chef Simon

Technique adaptable au poisson

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Meilleures recettes de farce des Gourmets

Des idées de recettes de farce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pommes de terre farcies au thon

Oh la gourmande

Des pommes de farcies au thon pour se régaler. Un petit repas du soir, bien facile à réaliser. Nous les avons dégustées avec une bonne salade verte.

Conchiglionis farcis au lapin, à la tomate et aux herbes

Turbigo Gourmandises

Des pâtes fourrés d'une farce gourmande au lapin, à la tomate et aux herbes. Une recette surprenante et tellement savoureuse ! Très simple à réaliser, elle plaira à toute la famille.

Ballotine de saumon, farce fine aux crevettes

Flo/Au Fil du Thym

Pour changer de la volaille farcie, une ballotine de saumon garnie d'une farce fine aux crevettes, accompagnées d'une sauce crème séduira certainement vos invités. Une recette facile, festive, et légèrement "épate belle mère".

Chapon farci

Simple & Gourmand

Le chapon farci est une recette traditionnelle française que l’on sert pour le repas de Noël. Je partage ici ma version d’un chapon doré, farci d’une préparation moelleuse et gourmande et d’une sauce réduite savoureuse.

Gigot d'agneau en croûte de pain

épicétout

Une belle recette de gigot d'agneau en croûte de pain de mie et farci au poulet, à réaliser pour un pique-nique ou pourquoi pour votre repas de Pâques !

Gigot d'agneau en croûte farci aux olives et basilic

épicétout

Voici une manière différente et sympathique de servir le gigot d'agneau lors du déjeuner pascal ou lors d'occasions spéciales. Avec cette farce et la pâte feuilletée qui l'entoure, vous rendrez le gigot encore plus gourmand.

Filet d'agneau farci au chorizo et citron confit

épicétout

Une succulente recette d'agneau farci, un plat original et savoureux qui saura séduire les papilles de tous ceux et toutes celles qui en pincent pour cette viande qui n'est pas réservée que pour la fête de Pâques !

Raviolis aux artichauts et à la sauge

Renards Gourmets

Raviolis aux artichauts et aux pommes de terre, beurre de sauge et parmesan. C’est une recette toute simple et très agréable au printemps. Le goût de la farce est persistant et la saveur de la sauge épouse parfaitement celle des artichauts. De plus on pourra facilement utiliser le reste de farce pour en faire une tartinade apéritive semblable à une tapenade.

Champignons farcis quinoa, tomates séchées et olives noires

Un Pas Plus Vert

Ici, je n'ai utilisé que les chapeaux des champignons, car je me suis servie des pieds dans une autre recette. Mais si vous avez des champignons entiers, n'hésitez pas à couper les pieds en fine brunoise et à l'intégrer dans la recette. Vous diminuerez alors un peu la quantité des autres ingrédients.

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coquelet farci aux légumes

épicétout

Essayez cette recette de romarin et donnez votre avis en commentaire !

Ballotins de volaille farcis

Aline Bianca Cuisine

Si vous n’avez pas envie de farcir une volaille entière pour Noël, je vous propose cette alternative très sympa : des ballotins de volaille farcis. Ces paupiettes individuelles remplacent à merveille une bonne dinde farcie, mais nécessitent une cuisson bien moins longue et sont beaucoup plus faciles à découper 😉 ! Pour les accompagner, préparer des pommes de terre, des haricots verts, champignons ou des marrons. Vous pouvez aussi réaliser une sauce aux champignons, par exemple.

Tomates Farcies de Mamie

Sucré, Sablé

Faut-il encore présenter ce célèbre plat ? De belles tomates farcies d'un mélange de chair à saucisse, herbes et oignons.

Artichauts farcis au poulet

Plat et recette

Envie de Artichauts farcis au poulet ? Découvrez cette recette d'artichaut et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ravioles ricotta parmesan et crème de brocoli

Passion Pâtes

Une recette originale et gourmande qui conviendra à tous.

Courge butternut farcie

Fourneaux Et Fourchettes

Courge butternut farcie

Aubergines farcies végétariennes

Fourneaux Et Fourchettes

Aubergines farcies végétariennes

Palourdes farcies à la Bretonne

court-bouillon

Juste trop bon, les palourdes farcies de la petite mer de Gâvres. Surtout quand on les ramasse soit même. Le rendez-vous du week-end est pris. Notre ami Alex et sa petite famille nous attend sur la presqu’ile située en face de Lorient pour une pêche à pied. Le temps s’annonce beau et la marée est très favorable. A entendre Alex, la pêche sera...(Lire la suite sur le blog)

Crêpe socca farcie aux blettes

Cuisine Alcaline

La farine de pois chiche est un aliment riche en protéines, dans cette recette complète avec le vert de blettes, pour nettoyer et détoxifier l'organisme. Un plat qui associe santé et plaisir, ne vous en privez pas !

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Une farce aux petits oignons !

Une vraie farce maison pour vos volailles de fêtes.

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Aubergines farcies à la sicilienne

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Recette simple que l'on retrouve partout en Italie mais dont les versions calabraises et siciliennes sont les plus connues. Plat unique pour certains accompagné d'une salade verte ou antipasti pour d'autres, cette recette saura vous séduire.