De savoureuses recettes de farces pour viandes, légumes et poissons

Name: De savoureuses recettes de farces pour viandes, légumes et poissons
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: farce

La farce contient souvent de la mie de pain ou de la chapelure et de la chair à saucisse. Photo par Marion Deveau.

La farce est un élément incontournable de la cuisine gastronomique. Elle sera un succès associée à de la volaille, comme une dinde ou une poule. Pour accompagner les plats, pensez au fait que tous les légumes se farcissent : parfaite avec les choux ou encore les tomates, la farce est l'allié des accompagnements.

Plus original, en apéritif les farces s'accorderont à merveille avec des champignons ou encore des rouleaux de jambon. C'est l'alternative idéale pour réveiller une cuisine trop traditionnelle.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Farcir une caille désossée

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Du travail de dentellière !

Farce simple

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Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Farcir une caille non désossée

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Une alternative de plus en plus utilisée

Former et farcir les cannelloni

Chef Simon

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Croûtons frits

Chef Simon

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Terrine de poisson

Chef Simon

Farce mousseline de merlan.

Tailler une brunoise de carotte

Chef Simon

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Pintade en cocotte et sa farce à gratin

Chef Simon

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Farce mousseline de veau aux herbes

Chef Simon

Incontournable farce mousseline

Moules farcies au beurre d'ail

Chef Simon

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Cailles farcies au foie gras

Chef Simon

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Pommes fondantes farcies

Chef Simon

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Poivrons farcis aux sardines sauce tomate fraîche

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Une recette familiale ces poivrons farcis à la sardine, plat d'été économique , réalisé par grand mère puis maman en temps de guerre et de restrictions , très savoureux qu'on emportait à la plage autrefois.

Courgettes farcies au thon et à la tomate

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On se régale avec ces courgette farcies

Tomates farcies au poisson

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Une façon originale de farcir des tomates

Courgettes farcies au bœuf

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Régalez-vous avec ces délicieuses courgettes farcies

Encornets farcis

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Des encornets frais farcis à la viande de veau, lardons fumés et parmesan : une savoureuse recette délicieusement parfumée qui transportera vos papilles directement vers le soleil et le sud.

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Petit tour culinaire en Russie

Aubergines farcies aux lardons et ricotta

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Pommes de terre farcies au jambon et à la fondue de poireaux

Ma cuisine au fil de mes idées

Un délicieux accompagnement pour les viandes blanches ou le poisson, ou encore avec une petite salade verte. Ces pommes de terre généreusement farcies sauront vous réconforter les soirs un peu plus frisquets.

Aubergines farcies au mascarpone

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Courgettes farcies, échine de porc et mortadelle

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Une recette de courgettes farcies à l'échine de porc et mortadelle. Une recette de légumes farcis avec une farce qui ne sèche pas au four

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Poivrons farcis à l'aubergine, tomate et feta

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Pour cette recette, j'ai choisi un poivron jaune pour sa douceur. Je vous laisse choisir la vôtre. Vert : plus vif, rouge : plus doux, jaune : très doux.