De savoureuses recettes de farces pour viandes, légumes et poissons

Name: De savoureuses recettes de farces pour viandes, légumes et poissons
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: farce

La farce contient souvent de la mie de pain ou de la chapelure et de la chair à saucisse. Photo par Marion Deveau.

La farce est un élément incontournable de la cuisine gastronomique. Elle sera un succès associée à de la volaille, comme une dinde ou une poule. Pour accompagner les plats, pensez au fait que tous les légumes se farcissent : parfaite avec les choux ou encore les tomates, la farce est l'allié des accompagnements.

Plus original, en apéritif les farces s'accorderont à merveille avec des champignons ou encore des rouleaux de jambon. C'est l'alternative idéale pour réveiller une cuisine trop traditionnelle.

Recettes, techniques et vidéos de farce du Chef

Moules farcies au beurre d'ail

Chef Simon

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Cailles farcies au foie gras

Chef Simon

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Farce simple

Chef Simon

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Former des quenelles à la cuiller

Chef Simon

Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Galantine de canette - La farce

Chef Simon

Une entrée froide de canette pour 10 à 12 personnes

Farce pour terrines et volailles

Chef Simon

Idées de garnitures pour typer une farce.

Terrine de poisson

Chef Simon

Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

Farce mousseline de veau aux herbes

Chef Simon

Incontournable recette de farce mousseline

Farce mousseline de volaille

Chef Simon

Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.

Former et farcir les cannelloni

Chef Simon

Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Farcir des pâtes

Chef Simon

Farcir des coquilles de pâtes : c'est tout simple et agréable à servir en entrée chaude ou mise en bouche.

Pommes fondantes farcies

Chef Simon

Une technique classique pour réaliser des pommes de terre farcies

Voir les recettes de farce du Chef

Meilleures recettes de farce des Gourmets

Des idées de recettes de farce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d'épinards navets

VEB

Pour cette recette, j’ai couché mes beaux pigeons sur un lit d’épinards en branches frais. Je les ai farcis avec de bons produits et pour garder l’équilibre minceur j’ai placé un confit de poires. Entourés de légumes de saison, de quelques figues du jardin aux lèvres bleuies par le froid du congélateur et réchauffées par du miel de Wallonie pour un plat qui réchauffe et qui régale.

La poularde farcie

Macuisinepourtous

Cette poularde farcie que j'ai préparée le jour de Noël était vraiment délicieuse alors j'ai eu envie de partager la recette avec vous, peut-être pour un de vos repas du nouvel an, pour vous donner déjà des idées pour l'année prochaine si votre menu de cette année est déjà prévu, ou pourquoi pas pour une autre occasion.

Oie farcie aux marrons, au foie gras et truffes et rôtie à la broche

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

L'Alsace respecte une tradition où les tables de Noël sont garnies de foie gras et d'oie. L'oie est au même titre que la dinde, le plat principal du repas de minuit qui se servait avant ou après la messe de minuit, et ce, depuis le 19è siècle.

Pommes de terre farcies au thon

Oh la gourmande

Des pommes de farcies au thon pour se régaler. Un petit repas du soir, bien facile à réaliser. Nous les avons dégustées avec une bonne salade verte.

Conchiglionis farcis au lapin, à la tomate et aux herbes

Turbigo Gourmandises

Des pâtes fourrés d'une farce gourmande au lapin, à la tomate et aux herbes. Une recette surprenante et tellement savoureuse ! Très simple à réaliser, elle plaira à toute la famille.

Ballotine de saumon, farce fine aux crevettes

Flo/Au Fil du Thym

Pour changer de la volaille farcie, une ballotine de saumon garnie d'une farce fine aux crevettes, accompagnées d'une sauce crème séduira certainement vos invités. Une recette facile, festive, et légèrement "épate belle mère".

Chapon farci

Simple & Gourmand

Le chapon farci est une recette traditionnelle française que l’on sert pour le repas de Noël. Je partage ici ma version d’un chapon doré, farci d’une préparation moelleuse et gourmande et d’une sauce réduite savoureuse.

Gigot d'agneau en croûte de pain

épicétout

Une belle recette de gigot d'agneau en croûte de pain de mie et farci au poulet, à réaliser pour un pique-nique ou pourquoi pour votre repas de Pâques !

Gigot d'agneau en croûte farci aux olives et basilic

épicétout

Voici une manière différente et sympathique de servir le gigot d'agneau lors du déjeuner pascal ou lors d'occasions spéciales. Avec cette farce et la pâte feuilletée qui l'entoure, vous rendrez le gigot encore plus gourmand.

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Dernières recettes de farce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farce qui changent !

Rissoles à la viande et légumes façon quenelles

Zika

Des rissoles à la viande et légumes, façon quenelles, en entrée ou en accompagnement, servies plus petites, ces rissoles feront un apéro sympa, la pâte est levée dans laquelle j'ai introduit un blanc d'œuf, les rissoles sont légères et se conservent la journée.

Courgettes farcies de porc haché

Le Régal d'annie

Un plat délicieux

Champignon farci à la viande hachée

Ma Bulle aux Délices

De délicieux champignon farcie à la viande hachée

Pommes de terre farcies au four

The Best Recipes

Pommes de terre farcies au four. Une recette gourmande à déguster en famille avec une bonne salade verte !

Cuisson tomates farcies au four

The Best Recipes

Cuisson tomates farcies au four. Une recette traditionnelle à faire à la fin de l'été. Un plat gourmand à accompagner de riz.

Tomates farcies

Applemini

Avec monsieur cuisine.

Courgette farcie la merguez

Oh la gourmande

Une courgette farcie à la merguez pour se régaler

Aubergines farcies Végétariennes

Amelia

Vous connaissez surement les tomates, les pommes de terre et même les aubergines farcies. Mais, vous ne connaissez pas ma recette (ou plutôt celle de ma mère) : la meilleure de tous les temps !

Poulet rôti au four farci aux olives, pain et ail

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Poulet rôti au four farci aux olives, pain et ail. Une recette gourmande et délicieuse à servir lors d'un repas de famille

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Une farce aux petits oignons !

Une vraie farce maison pour vos volailles de fêtes.

Hachoir pour Kitchenaid

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Aubergines farcies à la sicilienne

la conque d'or

Recette simple que l'on retrouve partout en Italie mais dont les versions calabraises et siciliennes sont les plus connues. Plat unique pour certains accompagné d'une salade verte ou antipasti pour d'autres, cette recette saura vous séduire.