Pintade à la farce fine et ses légumes au four

Pintade à la farce fine et ses légumes

Name: Pintade à la farce fine et ses légumes
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pintade
Ingredients: 1 pintade fermières de 1,700 kg avec son foie et gésier; 1 citron; 2 càsoupe de graisse de canard; 3 carottes; 200 g de potiron; 500 g de pommes de terre; 2 endives; 2 oignons; 200 de viande de veau haché; le foie de la pintade; 100 g de ricotta; 1 oignon finement haché; 2 c. à soupe de persil ciselé; 2 c. à soupe d’armagnac; facultatif 2 ou 3 cèpes; sel et poivre; 25 cl de bouillon de volaille reconstitué avec un cube de bouillon de poulet et 25 cl d’eau

VEB

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 pintade fermières de 1,700 kg avec son foie et gésier

1 citron

2 càsoupe de graisse de canard

Légumes

3 carottes

200 g de potiron

500 g de pommes de terre

2 endives

2 oignons

Farce fine

200 de viande de veau haché

le foie de la pintade

100 g de ricotta

1 oignon finement haché

2 c. à soupe de persil ciselé

2 c. à soupe d’armagnac

facultatif 2 ou 3 cèpes

sel et poivre

25 cl de bouillon de volaille reconstitué avec un cube de bouillon de poulet et 25 cl d’eau

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner une pintade à la farce fine entourée de légumes avec une cuisson au four. Peu de préparation, pour un résultat rempli de saveurs qui ravira vos gourmands. Un plat qu’on peut cuisiner à l’avance et conserver en attendant le jour J.

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Recette ajoutée le 14/12/20 - Mise à jour le 28/10/24 .

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