Recettes de noël
A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.
Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.
Recettes, techniques et vidéos de noël du Chef
Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
Filets de sole au jus de persil
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
Quelques vidéos de noël du Chef et des Gourmets
Bûche de noël au chocolat et café
Toute la cuisine que j'aime - Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.
Maison pain d’épice
CUISINE EN FOLIE - Une maison qui fera briller les yeux des enfants comme des grands !
Mendiants de provence
Le Pays des Gourmandises - Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !
Idées de recettes de noël des Gourmets
Risotto aux morilles et foie gras poêlé
La Raffinerie Culinaire - Un risotto absolument parfait qui pourrait très bien être proposé lors du réveillon ou à la fête des mères puisque le printemps est la saison des morilles. A servir en petite quantité pour une entrée comme on le fait en Italie ou bien en version plus copieuse pour un plat principal.
Boisson pétillante gingembre curcuma orange
Un peu gay dans les coings - Une limonade fermentée maison, comme une ginger beer mais améliorée au curcuma, au gingembre et à l'orange. Une boisson très vitaminée et sans alcool parce qu'il parait que sans, la fête est plus folle !
Mojito à la mangue et aux fruits de la passion
Déliacious - Même s’il se suffit à lui-même, le mojito est parfois très sympa quand il est twisté, comme dans le cas de ce mojito à la mangue et aux fruits de la passion. Cela nous donne un cocktail très fruité et frais, une variante simple du mojito. Vous pouvez aussi essayer la recette avec des fruits rouges, c'est excellent. Avec modération toujours !
Huitre au citron caviar
Cuisiner en paix - Ouvrir quelques huîtres de Bouzigues, déposer délicatement une dizaine de grains de citron caviar par huître et déguster. C’est parfait. La saveur de l’huître est sublimée par la saveur de citron et le petit côté croquant de ce dernier apporte un plus. Une recette légère, simple et rapide à faire pour un moment de fête.
Petits pains au safran fourrés foie gras
Nadji - Des petits pains qui seront du plus bel effet sur votre table et qui plairont à vos convives. Quelle que soit la fête, le foie gras est souvent, si ce n'est toujours le bienvenu. A servir en mises en bouche ou pour un apéritif dinatoire.
Cocktail sans alcool "l'indien"
Recettes pour se régaler - Un délicieux cocktail qui plaira à vos convives. Réalisé sans alcool, l'ami modération n'est donc pas nécessaire parce que oui on peut s'amuser et célébrer la fin de l'année ou n'importe quelle autre fête en se délectant d'un délicieux cocktail de fruits.
Sapin feuilleté de noël
Le Pays des Gourmandises - Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !
Mendiants de provence
Le Pays des Gourmandises - Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !
Saucisson au chocolat
amour de cuisine - Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.
Dinde farcie moelleuse et rôtie
Tastygourmandise - Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.
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Risotto aux morilles et foie gras poêlé
La Raffinerie Culinaire - Un risotto absolument parfait qui pourrait très bien être proposé lors du réveillon ou à la fête des mères puisque le printemps est la saison des morilles. A servi ren petite quantité pour une entrée comme on le fait en Italie ou bien en version plus copieuse pour un plat principal.
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Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur
Pensez au buffet sucré pour satisfaire les papilles de tous vos invités.
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