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À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives

Table de Noël

Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par sebra - Adobestock.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les 2 réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos de noël du Chef

Foie gras au sel
Foie gras au sel
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Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.
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Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé
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Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
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Terrine de langouste
Terrine de langouste
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Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.
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Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites
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Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
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Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
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Biscuit roulé et ganache chocolat
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Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint Jacques sautées
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Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
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Bûche de Noël à la framboise
Bûche de Noël à la framboise
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Une bûche légère à base de mousse bavaroise.
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Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons
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Dinde de noël rôtie farcie aux marrons
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Bûche de noël glacée à la mandarine
Chapon farci au foie gras : la farce
Chapon farci au foie gras : la farce
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Réalisation de la farce du chapon.
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Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes
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Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.
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Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Voir les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de noël des Gourmets

Des idées de recettes de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Foie gras en terrine mariné au Gewürtzraminer
Foie gras en terrine mariné au Gewürtzraminer
Flobonneschoses Flobonneschoses
Une terrine au goût tout en finesse et à la texture terriblement fondante, aux saveurs locales avec du vin d’Alsace, le tout relevé avec des épices à pain d'épices ! Un mariage vraiment très agréable aux douces saveurs de Noël.
Bûche salée truite et fromage frais
Bûche salée truite et fromage frais
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une bûche à servir en entrée d'un réveillon, toute simple à faire.
Bûche au mascarpone, chocolat blanc et framboise
Bûche au mascarpone, chocolat blanc et framboise
Amandine Cooking Amandine Cooking
C'est une bûche façon tiramu : la crème est semblable au célèbre dessert italien dans laquelle j'ai ajouté du chocolat blanc, car Noël rime avec chocolat ! Le biscuit est imbibé, non pas de café, mais de sirop de framboises, les enfants apprécieront d'avantage !
Aiguillettes de canard en croûte de noisettes et crêpes dentelles
Aiguillettes de canard en croûte de noisettes et crêpes dentelles
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Comptez deux ou trois aiguillettes par personne. Accompagnées de purée de potimarron, c'est le succès assuré.
Cookie shot au chocolat et noisettes
Cookie shot au chocolat et noisettes
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
De délicieux biscuits pour le Père Noël.
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Bûche chocolat au lait, feuilleté praliné et dacquoise noisette
Bûche chocolat au lait, feuilleté praliné et dacquoise noisette
La Cuisine de Josie La Cuisine de Josie
Cette bûche est d’inspiration Pierre Hermé. J’ai utilisé la recette du plaisir sucré et j’en ai fait une bûche en modifiant les proportions. Composée d'une chantilly chocolat au lait, d'une ganache au chocolat, d'une dacquoise aux noisettes et d'un praliné feuilleté, autant vous dire que vos invités ne feront pas de restes !
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Truffes chocolat blanc, noix de coco au coeur noisette
Truffes chocolat blanc, noix de coco au coeur noisette
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Vous cherchez une recette à la noix de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? A tous les amateurs de Raffaelo (by Ferrero), voici une version maison trop facile et qui vous fera fondre de plaisir, (sans beurre).
Filet mignon aux noisettes, sauce cacao épicée
Filet mignon aux noisettes, sauce cacao épicée
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Un filet mignon qui se pare d'habits gourmands et précieux à l'occasion d'un repas de fête, accompagné d'une sauce velours au goût puissant de cacao et d'épices, qui saura y résister ? Ce plat est surprenant mais les saveurs très agréables comblent imparablement les papilles gourmandes.
Pintade aux fruits secs
Pintade aux fruits secs
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de volaille farcie aux céréales et aux fruits secs. La farce contient des pruneaux, des figues, des amandes et des cerneaux de noix.

Dernières recettes de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de noël qui changent !

Boules de neige sablées
Boules de neige sablées
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits sablés pour les fêtes de fin d'année ! Très faciles à préparer, ces biscuits feront le bonheur des petits et des grands.
Biscuits Sapins sous la neige
Biscuits Sapins sous la neige
SucreEtEpices SucreEtEpices
Noël est derrière nous mais la période des fêtes de fin d'année n'est pas finie. Toujours dans cet esprit féérique et magique, je vous propose aujourd'hui ces biscuits en forme de sapins sous la neige (à défaut d'avoir de la vraie neige dehors. Ils sont croustillants et accompagnent à merveille une boisson chaude. Mes filles les ont bien appréciés.
Noisetins
Noisetins
kilometre-0 kilometre-0
A trois mois de Noël, je ne sais pas vous mais moi, je commence à penser aux fêtes et aux douceurs associés. Et comme c’est long trois mois, je vous offre dès aujourd’hui ces petits gâteaux gourmands, les noisetins ou noisettins.
Meringues suisses en forme de champignon
Meringues suisses en forme de champignon
Amandise Amandise
Des meringues suisses croustillantes et fondantes en forme de champignon, idéales pour décorer vos bûche de Noël
Champignons meringués
Champignons meringués
Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
De jolis champignons pour la période de Noël.
Saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette
Saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette
Happy papilles Happy papilles
Un beau filet de saumon en croûte feuilletée et à l'oseille... Un plat parfait pour les fêtes !
Bonnets de moines
Bonnets de moines
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Des bredele composés d'une pâte sablée qui renferme un cœur de confiture de quetsches.
Bonnets de moine
Bonnets de moine
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Des biscuits à grignoter avec gourmandise.
Foie gras, pain d’épices et gelée de figues
Foie gras, pain d’épices et gelée de figues
Marine is Cooking Marine is Cooking
Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire ! Une belle association traditionnelle : le foie gras, le pain d’épices et la gelée de figues.

Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Sonde de Cuisson Meater
Quel vin boire avec les volailles de noël ?
Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

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CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais laisser passer Noël sans faire plusieurs fournées de ces adorables petits Gingerbreads ? Ils sont tellement faciles à réaliser et amusants à décorer qu'on pourrait presque oublier de les croquer !
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L'Avent est la période qui couvre les quatre semaines précédant Noël.

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