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À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives

Table de Noël

Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par sebra - Adobestock.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les 2 réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial , qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table. Les plus audacieux choisironst des recettes pour un repas de noël plus original, mais toujours en famille.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos de noël du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé
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Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
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Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
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Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
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Ganache à truffes
Ganache à truffes
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Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.
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Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
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Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
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Parfait au chocolat
Parfait au chocolat
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Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !
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Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat
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Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !
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Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
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Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Ganache foisonnée
Ganache foisonnée
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Une ganache chocolat noir idéale pour garnir un biscuit, une bûche, des nids de Pâques...
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Plateau de fruits de mer
Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie
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A la farce mousseline de veau aux herbes.
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Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson
Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson
Chef Simon Chef Simon
Réalisation de la sauce qui accompagnera le chapon.
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Voir les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de noël des Gourmets

Des idées de recettes de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Truffes au chocolat et à la fève de tonka
Truffes au chocolat et à la fève de tonka
Inspiration Gourmande Inspiration Gourmande
Qui dit mois de décembre, dit recette de noël ! Cette année, je vous propose une recette facile de friandises : des truffes maison pour Noël, sans oeufs et sans sucre ajouté.
Pommes de terre au caviar du Périgord Noir et crème au yuzu
Pommes de terre au caviar du Périgord Noir et crème au yuzu
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Nous avions réservé un peu de caviar pour réaliser une petite suggestion. En cuisine… Nous avons réalisé une petite purée de pommes de terre que nous avons pris soin de bien assèché de manière à pouvoir réaliser de petits cylindres. Nous avons préparé une petite crème relevé avec quelques perles de yuzu…
Bûche roulée chocolat au lait sésame noir et yuzu
Bûche roulée chocolat au lait sésame noir et yuzu
LesPetitesChouquettes LesPetitesChouquettes
Cette bûche se compose d’un biscuit viennois au chocolat, d’un croustillant au sésame noir et d’une ganache montée chocolat au lait et yuzu. Je l’ai glacée avec un glaçage rocher aux éclats de noisette et l’ai décorée avec une chantilly yuzu et une chantilly chocolat au lait.
Salade de homard et sa mayonnaise au yuzu
Salade de homard et sa mayonnaise au yuzu
Confit Banane Confit Banane
Une recette de salade ultra fraîche, légère, parfumée, chic et colorée. Une recette de salade au homard avec du pamplemousse et une mayonnaise au yuzu qui vous prendra moins de 10 minutes à faire. Facile et cuisine rapide, que demander de plus ?
Gâteaux de Milan aux amandes
Gâteaux de Milan aux amandes
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Des petits gâteaux de Noël au bon goût de beurre, d'amandes et de citron. Je ne connais pas l’origine de ces biscuits car malgré leur nom, ils ne viendraient pas de Milan mais ils seraient peut-être d’origine suisse.
Salade de crevettes, avocat et pamplemousse
Salade de crevettes, avocat et pamplemousse
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de salade avec crevettes, avocat et pamplemousse rosé est délicieuse et gourmande. Une entrée colorée à servir lors d'un repas festif comme à Noël ou Nouvel An. Ces trois ingrédients se marient très bien ensemble contrairement à ce que l'on pourrait penser.
Truffes au chocolat
Truffes au chocolat
Inspiration Gourmande Inspiration Gourmande
La recette sans oeufs et sans sucre pour faire des truffes classiques au chocolat noir pour les fêtes de noël. Les truffes au chocolat, un petit encas parfait pour patienter jusqu’aux fêtes de fin d’année ! Faites le plein de douceur avec ces mignardises crémeuses et fondantes en bouche. Elles se grignotent avec le café ou servent de petit cadeau pour Noël. Elles feront très plaisir aux amateurs de chocolat grâce à leur goût intense.
Truffes chocolat noisette
Truffes chocolat noisette
Nuts and Food Nuts and Food
Les truffes, c’est vraiment très simple et ludique à faire. Je te propose de faire des truffes vegan chocolat noisette, ça fait un cadeau idéal pour Noël et elles sont personnalisables à l’infini ! Tu peux les faire avec un autre beurre d’oléagineux. Mais je te conseille de prendre une chocolat pas trop noir pour quand même pouvoir en sentir le goût.
Truffes au chocolat maison
Truffes au chocolat maison
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Gourmandise ultime de Noël et toute l'année pour les amateurs de chocolat. Je vous donne les bonnes quantités de chocolat et de crème pour une texture parfaite et vous raconte l'histoire des truffes.

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Nouveautés : des recettes de noël qui changent !

Feuilletés au boudin blanc et oignons caramélisés
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Ça sent trop booooon! C’est délicieux! Bref faut goûter !!

Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Sonde de Cuisson Meater
Quel vin boire avec les volailles de noël ?
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