À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives

Name: À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: noël

Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par sebra

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les 2 réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial , qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table. Les plus audacieux choisiront des recettes pour un repas de noël plus original, mais toujours en famille.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes de noël du Chef Simon, techniques et vidéos

Saint-jacques à l'orange

Chef Simon

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Chef Simon

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Chef Simon

Luxueuse simplicité pour les fêtes !

Copeaux de chocolat

Chef Simon

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Parfait au chocolat

Chef Simon

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

Bisque de homard

Chef Simon

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

Ganache à truffes

Chef Simon

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Filet mignon aux pommes et au cidre

Chef Simon

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Un homard comme à Beuzec.

Dés de saumon mi-cuit

Chef Simon

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Dinde farcie aux marrons

Chef Simon

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

Huîtres au sabayon

Chef Simon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

Voir les recettes de noël du Chef

À ne pas manquer !

Réussir la volaille de noël

Faire sa bûche pour noël

Voir tous les articles de noël

Un petit Quizz ?

Boissons de Noël

Noël : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Du vin chaud pour réchauffer vos soirées d'hiver

Kanelbullar, la petite douceur qui nous vient de Suède

Variations autour du poisson gravlax

Émerveillez vos invités avec nos recettes de bûches salées

Pour un Noël sans stress

Des bûches glacées pour un noël complètement givré

Voir toutes les sélections de recettes de noël

Noël : les meilleures recettes des Gourmets

Sapin feuilleté au chocolat

Perle en sucre

Découvrez cette recette simplissime, ludique et ultra gourmande de sapin de noël feuilleté à la pâte à tartiner ! Pour la garniture, j’ai choisi la pâte à tartiner Nocciolata sans lait (ma préférée !) mais vous pouvez varier selon vos goûts : pâte à tartiner aux spéculoos, lemon curd, confiture, beurre de cacahuète, compote, un mélange de sucre et cannelle, etc. Bref, faites-vous plaisir !

Truffes chocolat pistache

Les Gourmandises de Lou

Le compte à rebours avant Noël est enfin lancé ! Et avec lui l’envie de réaliser des recettes encore plus gourmandes et festives qu’à l’ordinaire. Voici une gourmandise à déposer sous le sapin en cadeau gourmand ou à servir en dessert pour terminer le repas en beauté : des truffes chocolat pistache.

Cocktail de Noël Rhum Sapin

Marine is Cooking

Pour bien coller au thème de Noël, j’ai choisi d’utiliser du sapin dans ma recette de cocktail. Oui du sapin, vous avez bien lu. Avec également un alcool chaud et rond, le rhum Charrette, qui se marie très bien avec cette branche de sapin et tous les autres petits ingrédients que j’y ai ajouté comme le sirop d'érable.

Sablés spirales à la vanille et au chocolat

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Les sablés spirales font partie des classiques à réaliser absolument pour les fêtes de fin d'année. Faciles et ludiques, les enfants aimeront les réaliser en votre compagnie. Le joli motif de ces biscuits alsaciens fera à coup sûr sensation auprès de vos proches.

Gingerbread cannelle gingembre

CUISINE EN FOLIE

Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais laisser passer Noël sans faire plusieurs fournées de ces adorables petits gingerbreads ? Ils sont tellement faciles à réaliser et amusants à décorer qu'on pourrait presque oublier de les croquer ! Ils représentent la fête, le partage et l’amitié !

Poularde au miel et épices farcie au foie gras et ses légumes d'hiver

My Culinary Curriculum

Et si pour changer on dégustait une poularde bien dodue ? Je me suis laissée tentée par une belle poularde Label Rouge et fermière à Auchan Cergy, sa chair bien moelleuse et tendre est un délice. Voici donc une autre alternative pour les fêtes et une farce simple à préparer.

Petites maisons à la clémentine

Chloé Délice

On craque pour ces petites maisons à croquer ! Souvent réalisées en pain d'épices, ici elles sont faites avec des sablés à la clémentine. Un bon petit goût de Noël, de la glace royale, des paillettes et voilà de jolies petites maisonnettes à croquer et.. à offrir comme cadeau gourmand !

Panna cotta au foie gras et confit d’oignons

La fille du boulanger cuisine

Pour un apéritif, je vous propose de réaliser une délicieuse mise en bouche ou une entrée originale de panna cotta salée, parfaite pour vos fêtes de fin d’année. Cette recette peut être réalisée la veille, pour un peu moins de travail le jour J.

Tourte à la patate douce

Immersion Végétale

C’est la première recette de fêtes que je vous dévoile cette année ! J’en avais déjà rédigé plusieurs l’an dernier mais j’avoue que j’ai un petit faible pour celle-ci. Il s’agit d’une recette végétarienne sans lactose. J’ai utilisé des oeufs, la recette n’est donc pas vegan mais elle ne contient par ailleurs aucun produit laitier.

Panettone chocolat

La Recette Italienne

Le panettone au chocolat est un gâteau de noël inspiré de la recette classique du panettone, sans fruits confits ni raisins secs. Parfait pour les plus gourmands. Pour compléter, cette délicieuse brioche de Noël vous pouvez la recouvrir d’un glaçage au chocolat.

Fondue d'oignons caramélisées facile

amour de cuisine

Le confit d’oignon est un condiment et accompagnement sucré salé incroyablement délicieux, qui trouvera bien sa place pour garnir un de vos aperos dinatoires. Un confit d’oignons que je déguste parfois en snack juste avec un morceau de pain grillé, du chèvre ou de la feta, et c’est trop bon. Ou sinon j’ai toujours ma réserve quand je veux déguster du couscous tfaya.

Bouchée de radis noir au saumon

Une aiguille dans l potage

Pour un apéritif festif (ou pas), ces bouchées apéritives auront beaucoup de succès. Je suis fan du radis noir à l’apéritif, à déguster en toast ou à tremper dans différentes sauces. J’adore son piquant et son croquant et c’est bien plus sain qu’une chips ! Pour ces bouchées apéritives, j’ai préparé une petite crème de saumon fumé et aneth; mais si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des tartinades du commerce, il en existe de très bonnes.

Bûche cigarette russe

Le Tablier Gourmet

Une bûche de noël à couper le souffle aux parfums de noisettes, bergamote et chocolat d'après la pâtissière française Nina Métayer. Une vraie bûche de compétition, revisitée et modernisée. Ca croque, ça croustille, ça fond, c’est léger, c’est fondant… On adore !

Bûche mangue coco et pommes caramélisées

Allergique Gourmand

Parfaite pour clôturer un repas copieux de fêtes, cette bûche glacée est sans gluten, sans lait et sans oeufs, aux saveurs pommes caramélisées, mangue et coco. Je dois dire que le mariage de ces saveurs est vraiment succulent. Pour la base, je ne voulais pas d’un biscuit moelleux. Je désirais du croustillant, du croquant. J’ai donc écrasé des biscuits.

Maison en pain d'épices

Kluski Food

En ce premier dimanche de l'Avent, une recette plus que festive ! Ça fait des années que tous les noël, j’admire ces magnifiques maisons faites de pain d’épices. Cette année, je me suis enfin lancée et pour une première, je suis plutôt satisfaite du résultat. Vous pourrez réaliser cette recette avec les enfants !

Voir toutes les meilleures recettes de noël...

Noël : les dernières recettes des Gourmets

Sablés de Noël bicolores en forme de feuilles

Jackie

Des sablés bicolores en forme de feuilles, un joli visuel . Il est temps de penser aux petits biscuits de Noël ceux-ci ont un joli visuel et j’ai eu plaisir à les réaliser. Ils ont vraiment été appréciés.Rien de tel que des petits biscuits en cette période de fin d'année pour faire plaisir à ceux que l'on aime.

Carbonnade de lotte à la bière de Noël et au pain d'épices

Recettes de Clairette

Et pourquoi pas du poisson pour votre plat des fêtes ? Des saveurs d'épices de Noël, de bière pour un excellent plat sucré salé !!! La recette a été appréciée par toute la petite famille , du coup vous n'avez plus qu'à essayer chez vous, bonnes fêtes !!!🙂

Tarte aux mangues, gelée de citron et fruits de la passion

Piano et Mandoline

Une tarte fruitée, douce et fondante comme une mangue bien mure que l'on croque, avec une touche piquante et acidulée de passion. Parfaite pour clore un plantureux déjeuner de Noël ou pour donner une touche fraiche et exotique à votre reveillon. Vive l'hiver et (une fois n'est pas coutume) les fruits du bout du monde.

Velouté betterave mousse fauxmage

Allergique Gourmand

Et si nous rentrions peu à peu vers les fêtes. A moins d'un mois de Noël je vous propose des verrines avec un velouté de betterave froid surmonté d'une mousse de fauxmage. Les papilles se délectent ! Cela fera plaisir tout le monde, même non allergique. A servir en entrée ou apéritif.

Médaillons de merlu avec purée d'avocat à la menthe et pommes de terre grelots

L'Organisation mondiale de l’avocat

Elégance, raffinement et simplicité sont au menu avec ces médaillons de merlu accompagnés d'une purée d'avocat à la menthe et de pommes de terre grelots. Un plat léger, subtil et délicieux, idéal pour les célébrations de fin d'année, qui saura plaire aux amateurs de saveurs marines.

Voir toutes les dernières recettes de noël...