Recettes de noël

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos de noël du Chef

Foie gras au sel
Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Ballotine de foie gras nature
Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile.

Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

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Quelques vidéos de noël du Chef et des Gourmets

Profiteroles à l'huile d'olive

So'Tramier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Maison pain d’épice
Maison pain d’épice

CUISINE EN FOLIE Une maison qui fera briller les yeux des enfants comme des grands !

Mendiants de Provence
Mendiants de provence

Le Pays des Gourmandises Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !

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Idées de recettes de noël des Gourmets

Risotto de petit épeautre aux cèpes
Risotto de petit épeautre aux cèpes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une recette saine et parfumée. Le grain de petit épeautre est moelleux et digeste. Ce risotto peut être réalisé avec des cèpes frais ou secs.

Petites tourtes aux champignons et confit de canard
Petites tourtes aux champignons et confit de canard

Les petits secrets de lolo  -  Quand on aime le confit de canard, on peut le déguster avec des pommes salardaises, en parmentier ou comme ici en petites tourtes avec champignons. C'est délicieux, ça présente bien et c'est simple à préparer alors on peut retenir cette idée pour les fêtes !

Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices

Atelier de Brigitte  -  Maison de Noël aux fenêtres colorées en Pain d'épices. Je vous propose cette recette, accompagnée d'un pas à pas ainsi que des plans pour que vous puissiez la reproduire. Rien de compliqué, juste un peu de patience et surtout de beaux sourires sur les visages des enfants..... Hâte de voir vos petites maison

Chapon aux cèpes sauce au champagne
Chapon aux cèpes sauce au champagne

Recettes du Chef  -  Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra !

Sauce aux trompettes de la mort
Sauce aux trompettes de la mort

Recettes du Chef  -  Une sauce à réaliser pour les grands moments. Cette recette peut être faite avec n'importe quel champignon mais les trompettes de la mort s'y prêtent parfaitement.

Pommes de terre écrasées croustillantes
Pommes de terre écrasées croustillantes

Made in Cooking  -  C'est une recette qui ne demande pas beaucoup de préparation et qui se réalise facilement. On a tendance à accompagner ces petites pommes de terre d'une belle côte de boeuf mais elles conviendront parfaitement bien pour n'importe quelle viande de Noël.

La pomme de terre vapeur beurre à la truffe
La pomme de terre vapeur beurre à la truffe

Bistro de Jenna  -  Une recette ultra simple et très rapide à réaliser pour un accompagnement de fêtes de vos volailles et rôtis. Le beurre de truffes noires sublime les pommes de terre et leur donne des saveurs chics qui raviront vos convives.

Mes Pommes de terre Boulangères
Mes pommes de terre boulangères

Stéphane Décotterd  -  Été comme hiver, lorsque je reçois du monde à la maison, j’aime les préparer en accompagnement d’une volaille, de grillades ou d’une viande en sauce. C’est une recette simple et goûteuse que l’on peut préparer à l’avance et qui est presque sans matières grasses!

Hasselback potatoes
Hasselback potatoes

Framboises et bergamote  -  Des Hasselback potatoes ou patates à la suédoise, des pommes de terres cuites au four qui sont fondantes, délicieusement parfumées au thym et au romarin et rôties à souhait. Elles seront parfaites pour accompagner un plat de viandes de Noël.

Duo de carottes et pommes de terre rôties aux épices
Duo de carottes et pommes de terre rôties aux épices

épicétout  -  Le parfum des épices vous plonge immédiatement dans l'ambiance des fêtes. Gingembre, coriandre, cannelle et cumin parfument délicatement ce duo de carottes et pommes de terre qui ne demanderont qu'à être déposés sur votre table de fêtes.

Brioches foie gras oeuf cocotte
Brioches foie gras oeuf cocotte

Turbigo Gourmandises  -  Une entrée de noël gourmande et raffinée où les arômes de la brioche chaude se mêlent divinement au foie gras fondant et à l’oeuf pour le plaisir de tous ! Et, cerise sur le gâteau, la présentation individuelle est un vrai avantage au moment du service.

Salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras
Salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras

Piratage Culinaire  -  Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas. Aujourd'hui, je vous propose une petite idée d'entrée un peu originale et tellement savoureuse pour épater vos convives : une salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras, parsemé de grains de grenade.

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Une recette de noël choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mon beau sapin, Roi des sablés
Mon beau sapin, Roi des sablés

MariaMadeleine  -  Mon beau sapin, Roi des sablés ! Un sapin en sablés pour décorer vos tables de fêtes ! La pâte sablée est réalisée avec de la farine complète, du miel et de l’huile d’olive. Les saveurs sont vraiments exquises et changent de la classique pâte sablée.

Home sweet home !

Impossible d'avoir un toit bancal ou une cheminée qui s'effondre avec ce kit spécial pour réaliser votre maison en pain d'épices.

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D'autres listes de recettes de noël

Les meilleures recettes de noël sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

C'est le premier week-end de l'Avent !
C'est le premier week-end de l'Avent !

L'Avent est la période qui couvre les quatre semaines précédant Noël.

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !

Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !

Le chocolatier, c'est vous !
Le chocolatier, c'est vous !

Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de noël !
Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de noël !

Autour d'un repas chic et convivial en famille.

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