Recettes de noël

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos de noël du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Parfait de foies de volailles
Parfait de foies de volailles

Une entrée chic, facile et pas chère.

Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Un duo terre et mer parfait !

Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

ou filet en croûte.

Habiller une caille
Habiller une caille

Préparer une caille pour la farcir.

Terrine de foie gras nature
Terrine de foie gras nature

Cuisson d'un foie gras en terrine.

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Quelques vidéos de noël du Chef et des Gourmets

Profiteroles à l'huile d'olive

So'Tramier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Maison pain d’épice
Maison pain d’épice

CUISINE EN FOLIE Une maison qui fera briller les yeux des enfants comme des grands !

Mendiants de Provence
Mendiants de provence

Le Pays des Gourmandises Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !

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Idées de recettes de noël des Gourmets

Bûche comme une tarte citron meringuée
Bûche comme une tarte citron meringuée

Marine is Cooking  -  Une jolie bûche qui se prend pour une tarte au citron meringuée, parfaite pour votre table de fêtes. Meringue, pâte sucrée, crème au citron, mousse et glaçage miroir, tout y est pour passer un délicieux moment en compagnie de vos proches !

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé
Tartelettes saint-honoré caramel salé

Chloé Délice  -  Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.

Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Barquettes endives brousse et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises  -  Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite.

Mont-Blanc aux marrons
Mont-blanc aux marrons

Turbigo Gourmandises  -  Pour réussir des Mont-blanc revisités avec une base de sablé breton : une base de sablé breton, une chantilly gourmande, de la meringue craquante, des morceaux de marrons glacés et des vermicelles de marrons pour un dessert gourmand. Et voilà !

Le Mont-Blanc aux marrons
Le mont-blanc aux marrons

La Cuisine de Josie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette : un gâteau Mont-Blanc à la crème de marrons. Recette pour pour 8 gâteaux individuels.

Minis babas façon Mont-Blanc
Minis babas façon mont-blanc

Bulle  -  Vous cherchez une recette de minis babas façon mont-blanc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Mini-Babas au rhum en bocaux
Mini-babas au rhum en bocaux

Jackie  -  Des mini-babas dans des bocaux, un délicieux cadeau gourmand

Jólakaka
Jólakaka

kilometre-0  -  Cake de noël islandais. Manifestement, ce cake est connu en Islande comme un produit phare à Noël. Autant semble-t-il que le panettone ou le pudding.

Sablés fondants au Nutella
Sablés fondants au nutella

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sablés fondants au nutella.

Red velvet cupcakes sans gluten
Red velvet cupcakes sans gluten

Glummyyy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de red velvet cupcakes sans gluten.

Red Velvet Cake
Red velvet cake

Les recettes de Mélanie  -  Dessert de Noël : un joli layer cake pour vos fêtes, cela change de la bûche !

Choux à la crème de Saint-Agur
Choux à la crème de saint-agur

A Prendre Sans Faim  -  Une recette du chef Juan Arbelaez que j'ai pu déguster dans l'un de ses restaurants "Le Levain" et qui surprend par son côté sucré-salé. C'est une recette qui est proposée pour les fêtes et qui est parfaite en amuses-bouche lors d'un apéritif ou buffet dînatoire.

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A ne pas manquer !

Une recette de noël choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tinto de verano
Tinto de verano

LaFrancesa  -  Il n'y a pas que la sangria comme cocktail à base de vin en Espagne, le basique, celui de toda la vida, celui que l'on sirote sans complexe entre deux tapas à la terrasse du chiringuito face à la mer, c'est le tinto de verano. Il est passe-partout, pétillant et frais.

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Pour les fêtes, prenez le large !
Pour les fêtes, prenez le large !

Pour un réveillon chic et raffiné, misez sur les produits de la mer.

Huîtres par huîtres !
Huîtres par huîtres !

Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur
Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur

Pensez au buffet sucré pour satisfaire les papilles de tous vos invités.

Cocktails de fêtes
Cocktails de fêtes

Avec ou sans alcool, le cocktail apporte une touche raffinée à vos fêtes.

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