À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par sebra - Adobestock.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les 2 réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson
Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson

Réalisation du jus de cuisson.

Chapon farci au foie gras : la cuisson
Chapon farci au foie gras : la cuisson

Brider et cuire le chapon farci.

Chapon farci au foie gras : la farce
Chapon farci au foie gras : la farce

Réalisation de la farce du chapon.

Chapon farci
Chapon farci

Aux foies de volailles.

Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Voir toutes les recettes de noël du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Truffes chocolat noisette
Truffes chocolat noisette

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Bûche citron façon mille feuille
Bûche citron façon mille feuille

myriam - Bonjour et bienvenue. Aujourd'hui, je vous propose ma dernière recette de Noël : la bûche citron façon mille feuilles. Avec ce délicieux lemon curd, c'est un réel délice. Pour ceux qui auraient peur de l'acidité du citron, la poudre d'amande et...

Pain d'épices façon cupcake
Pain d'épices façon cupcake

myriam - Bonjour et bienvenue sur ma chaîne. Aujourd'hui, je vous propose ma recette de pain d'épices façon cupcake. Un gâteau savoureux avec ce délicieux goût d'épices et son topping speculoos mascarpone. C'est encore une fois une recette parfaite pour...

Truffes au chocolat et crème de marrons
Truffes au chocolat et crème de marrons

Le Pays des Gourmandises - Pour changer de la recette traditionnelle, je vous propose une version alliant chocolat noir et crème de marrons. Les amateurs de douceurs chocolatées seront ravis de croquer dans ces friandises ultra fondantes...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion
Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion

Une aiguille dans l potage - Quoi de mieux en entrée qu’un carpaccio de saint-jacques pour se régaler tout en légèreté? De fines tranches de saint-jacques assaisonnées d’une vinaigrette à l’huile d’olive et aux fruits de la passion et...

Lait de poule maison
Lait de poule maison

Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette de lait de poule maison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Guimauves au chocolat
Guimauves au chocolat

Amandise - Des guimauves gourmandes au chocolat, à placer sur vos tables de fêtes ou à déguster en toute occasion !

Eastern millionaire's shortbread
Eastern millionaire's shortbread

Nadji - Envie de Eastern millionaire's shortbread ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques
Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques

Jackie - Une bûche au chocolat blanc et fruits exotiques de douces saveurs qui font voyager les papilles vers ces terres lointaines, un dépaysement complet de saveurs. C’est vrai que les fruits exotiques font partie de ma vie depuis ma plus tendre enfance...

Mini burgers foie gras confit olives
Mini burgers foie gras confit olives

Turbigo Gourmandises - J’ai conjugué les petits pains à burger que j’ai fait maison avec du foie gras et du confit d’olives. C’est un mélange qui peut surprendre au premier abord mais qui fonctionne super bien. Ce confit ressemble à une tapenade légèrement sucrée et...

Crème brulée au foie gras et sa compotée de pommes
Crème brulée au foie gras et sa compotée de pommes

VEB - Une petite entrée qui a tout d'une grande.

Petits fours grecs aux amandes, cannelle et zeste d’orange
Petits fours grecs aux amandes, cannelle et zeste d’orange

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici de délicieux biscuits bien parfumés ! Ils ont eu beaucoup de succès à la maison ! Les Kourabiethes, ou Kourabiedes sont des biscuits riches en beurre. Ils ont un bon goût d’amande, de cannelle et d’orange… et sont légers et...

Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché
Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché

kilometre-0 - J’ai fait cette salade le jour de Noël. Elle est parfaite quand on a fait un repas plus copieux la veille. Elle est légère mais malgré tout complète.

Boudin blanc aux poires
Boudin blanc aux poires

kilometre-0 - Si vous aimez le boudin blanc, vous pouvez le proposer avec des poires. C’est un plat très facile et festif.

Sapin de betterave à l'avocat
Sapin de betterave à l'avocat

kilometre-0 - Voilà une idée de recette simple et gourmande. Je trouve qu’elle a tout pour elle, tellement elle est saine.

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Quel vin boire avec les volailles de noël ?

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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

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CUISINE EN FOLIE - Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais laisser passer Noël sans faire plusieurs fournées de ces adorables petits Gingerbreads ? Ils sont tellement faciles à réaliser et amusants à décorer qu'on pourrait...

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C'est le premier week-end de l'Avent !
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L'Avent est la période qui couvre les quatre semaines précédant Noël.

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
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Le chocolatier, c'est vous !
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Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

Joyeux Noël... en douceurs !
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Petits biscuits en attendant noël.

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