Recettes de noël

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos de noël du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

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Quelques vidéos de noël du Chef et des Gourmets

Profiteroles à l'huile d'olive

So'Tramier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Foie gras poêlé aux cerises
Foie gras poêlé aux cerises

Chef Simon Une très belle entrée pour les fêtes.

Nonnettes
Nonnettes

CUISINE EN FOLIE Une recette aux saveurs de Noël !

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Idées de recettes de noël des Gourmets

Entremets fingers aux embruns de Forêt Noire
Entremets fingers aux embruns de forêt noire

Comme Une Envie de Douceur  -  Une revisite légère & gourmande de la forêt noire

Bûche Poire Noisette Tonka
Bûche poire noisette tonka

Comme Une Envie de Douceur  -  Des parfums subtils, une légèreté étonnante

Entremets chocolat
Entremets chocolat

Comme Une Envie de Douceur  -  Un entremets pour l’amour du chocolat

Verrines à la betterave et sa chantilly chèvre roquette
Verrines à la betterave et sa chantilly chèvre roquette

Comme Une Envie de Douceur  -  De délicieuses verrines végétariennes, simples à réaliser, hautes en couleurs.

Bonbons en brick : poireaux et truite fumée
Bonbons en brick : poireaux et truite fumée

AdelePomme  -  En apéritif ou en entrée, de délicieux petits bonbons faciles et rapides qui impressionneront vos convives ! Ou comment garnir de manière originale vos feuilles de brick ! 🙂

Mini-madeleines au foie gras
Mini-madeleines au foie gras

AdelePomme  -  En entrée ou en apéritif, de délicieuses madeleines faciles et rapides ! Du foie gras dans des madeleines ? Quelle idée ! Et pourtant vous allez voir, c'est une merveilleuse idée pour un apéritif facile et original :)

Poulet farci
Poulet farci

PHILANDCOCUISINE  -  Pomme/châtaigne/raisins secs.

Bûche vanille, insert caramel beurre salé et pomme, biscuit aux spéculoos
Bûche vanille, insert caramel beurre salé et pomme, biscuit aux spéculoos

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une bûche composée d'une mousse bavaroise à la vanille, d'un insert crémeux au caramel beurre salé avec des pommes cuites, d'un biscuit aux spéculoos et d'un croustillant aux spéculoos et aux gavottes.

Verrines de crevettes et kiwis
Verrines de crevettes et kiwis

Tortore  -  Cette salade est parfumée, colorée, chic, prête en dix minutes et peut être faite à l’avance. Elle est donc idéale pour vos tables festives. Présentée en verrines, ou dans des petites assiettes, elle fait son petit effet. Je savais déjà que les saveurs marines se mariaient bien avec le kiwi pour avoir testé l’an dernier, mais là, ça a été une vraie révélation. C’est fruité, léger, pimenté juste ce qu’il faut, et les crevettes bien charnues sont un pur bonheur. Essayez, vous serez conquis.

Vin chaud
Vin chaud

By acb 4 you  -  Je ne suis pas une grande fan des sports d'hiver, cependant il y a des petits plaisirs de bord de piste qui me sont restés de mes années de fac et de vacances au ski. C’est le vin chaud bu en terrasse, au soleil à admirer les sommets se détachant du ciel bleu. Une bonne tasse fumante de vin avec du citron et des épices au moment de la pause, hum c’était bon.

Coquille de Noël
Coquille de noël

auxdelicesdemanue  -  Une brioche régionale des Hauts de France et de la Belgique qui s'offre à Noël dans les écoles et aussi dans les paniers garnis offerts dans certains villages.

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En cuisine ! by Chef Simon

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A ne pas manquer !

Une recette de noël choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousselines de Saint-Jacques à la truffe
Mousselines de Saint-Jacques à la truffe

épicétout  -  Une entrée à la fois savoureuse et raffinée qui sera appréciée de tous lors de grandes occasions comme les fêtes de fin d'année. L'association Saint-Jacques et truffes noires ne déçoit jamais mais misez sur des produits de qualité.

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C'est le premier week-end de l'Avent !
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L'Avent est la période qui couvre les quatre semaines précédant Noël.

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
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Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !

Le chocolatier, c'est vous !
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Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de noël !
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Autour d'un repas chic et convivial en famille.

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