Pintade aux morilles en cocotte

Pintade aux morilles

Name: Pintade aux morilles
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: pintade
Ingredients: 1 grosse pintade; 25 grammes de morilles séchées; 25 cL de vin blanc sec; 20 cL de crème fraîche; Huile d'olive; Sel, poivre

Cuisine-Blog

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 grosse pintade

25 grammes de morilles séchées

25 cL de vin blanc sec

20 cL de crème fraîche

Huile d'olive

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mettre les morilles séchées à tremper dans 400 mL d'eau pour les réhydrater.

2 Laisser tremper environ 2h.

3 Faire revenir la pintade dans l'huile d'olive (juste la dorer) sur toutes les faces.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les morilles sont mes champignons préférés, j’adore leur parfum ! Dans cette recette ils se marient très bien avec la pintade. Et je n’ai pas résisté à utiliser une nouvelle fois ma cocotte en fonte elle est vraiment parfaite pour la cuisson des viandes et des volailles qui restent tendres et moelleuse en étant cuites de cette façon.

Voir la recette

fêtes morilles noël pintade réveillon viande volailles de noël

Publié le 30 janvier 2019 à 12h12, Modifié le 18 décembre 2025 à 13h54

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pintade aux morilles

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une belle recette festive à préparer en écoutant Lou Reed & Metallica: Lulu Trailer

Accord mets et boisson

Pour cette pintade aux morilles raffinée et généreuse, une infusion aux champignons sauvages accompagne à merveille. Un vin rouge soyeux complète l’élégance.

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Quelle pintade !

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