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Ris de veau aux morilles

Les morilles pointent leur nez

La morille est un champignon de printemps qui ressemble à une petite éponge. Elle est particulièrement appréciée avec les oeufs, en garniture de risotto, juste sautée au beurre ou dans une sauce à base de crème qui captera son parfum !

Une chose importante à retenir c'est que la morille doit toujours être consommée cuite, la morille crue étant toxique.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

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Ris de veau aux morilles
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