Recettes de huile de truffe

3 bouteilles d'huile d'olive à la truffe
L’huile à la truffe est un ingrédient destiné à donner aux aliments préparés un parfum comparable à celui de la truffe. Photo par ADT 04.

L'huile de truffe apporte cette petite chose en plus à vos mets qui fait toute la différence. Délicatement parfumée si elle est faite maison, quelques gouttes suffisent à sublimer vos plats de fêtes. Facile à préparer soi-même, utilisez plutôt une huile neutre qui ne couvrira pas les saveurs de la truffe.

L'huile de truffe donne un air chic à une purée de pomme de terre ou une omelette et parfume délicieusement un risotto, un tartare d’huîtres ou un velouté de potimarron.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ravioli maison ricotta et huile de truffe
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Velouté froid de courgettes
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Velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de Beaufort
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Oeufs de caille à l'huile de truffes
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Crème d'artichaut aux truffes
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Mozzarella di buffala à la truffe
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