Risotto à la citrouille, poireaux et huile de truffe (vegan)

Risotto à la citrouille, poireaux et huile de truffe

Name: Risotto à la citrouille, poireaux et huile de truffe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 1 l de bouillon de légumes; 250 ml de purée de citrouille; 1 poireau émincé; 30 ml d’huile d’olive; 1 gousse d’ail, émincée; 200 g de riz Arborio; 125 ml de vin blanc; 10 g de levure alimentaire; 4-5 feuilles de basilic frais, ciselées; 15 ml d’huile de truffe

Simplement Frais

Difficulté moyenne

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 l de bouillon de légumes

250 ml de purée de citrouille

1 poireau émincé

30 ml d’huile d’olive

1 gousse d’ail, émincée

200 g de riz Arborio

125 ml de vin blanc

10 g de levure alimentaire

4-5 feuilles de basilic frais, ciselées

15 ml d’huile de truffe

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

L’une des meilleures façons d’utiliser la purée de citrouille est en concoctant ce risotto à la citrouille, poireaux et huile de truffe vegan. Avec quelques ingrédients sous la main, on s’offre un dîner simple et délicieux aux saveurs d’automne.

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citrouille huile de truffe poireau risotto vegan

Recette ajoutée le 03/10/22 - Mise à jour le 09/07/24 .