La truffe blanche d’Alba dans le Piémont est un produit exceptionnel, son coût est important mais elle est si parfumée qu’une petite quantité est suffisante. La meilleure façon de l’apprécier c’est de la consommer le plus simplement du monde. Sur des oeufs brouillés réalisés au bain-marie, sur des tagliolini bien frais, une tranche de brioche salée à peine tiède ou encore mieux, en risotto. Traditionnellement on utilise du riz Carnaroli pour ce risotto mais nous préférons la variété Vialone Nano pour le préparer, le grain est plus petit et s’accorde mieux d’après nous avec la truffe.
De l'apéritif au dessert, élaborez un menu festif qui vous ressemble !
Vous n'êtes pas nombreux au réveillon ? Profitez-en pour sortir le grand jeu !
Vous pouvez réaliser ce risotto en écoutant Mea Culpa de Brian Eno & David Byrne
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La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
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Parlons cuisine !
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
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