1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fêtes>
  4. Cuisine européenne>
  5. Fruits de mer>
  6. Crustacés>
  7. Mer
Homard Thermidor

Homard Thermidor

Difficile
1
1
Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour cette recette de homard Thermidor
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Homard Thermidor - Etape 1
1
Homard Thermidor - Etape 2
2
Homard Thermidor - Etape 3
3
Homard Thermidor - Etape 4
4
Homard Thermidor - Etape 5
5
Homard Thermidor - Etape 6
6
Homard Thermidor - Etape 7
7
Homard Thermidor - Etape 8
8
Homard Thermidor - Etape 9
9
Homard Thermidor - Etape 10
10
Homard Thermidor - Etape 11
11
Homard Thermidor - Etape 12
12
Homard Thermidor - Etape 13
13

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Attention cette recette ne se prépare pas à l'avance. Il s'agit en fait d'un homard en 2 cuissons. La première sert à développer les arômes et juste raidir la chair et la seconde (au four) permet de finaliser la cuisson et d'obtenir le "gratin".

Avec cette recette on est vraiment sur la base classique mais il est possible de la modifier en ajoutant des épices ou des herbes aromatiques.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 06/11/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Homard, vous avez dit homard ?
Homard, vous avez dit homard ?

La pleine saison de ce crustacé décapode, c'est maintenant

Poissons et fruits de mer en fêtes !
Poissons et fruits de mer en fêtes !

Mettez les voiles et faites le plein d'iode.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
UTESS44
UTESS44
14 fév. 2018 à 23:17

Pour la saint valentin 18, je me faisais une joie de faire cette recette à mon mari. j'ai trouvé ce matin 2 homards bretons vivants. Ce soir, au boulot : je tente la recette. Tout ce passe bien (enfin si on exclu les homards coupés en deux vivants et qui gigotent encore après). Je suis les indications. Bref je passe au four et arrive l'heure attendue de la dégustation. HORREUR : dégoutant. Goût prononcé de moutarde (et encore j'ai mis en deça de la dose) Un massacre. La finesse de mes homards totalement gâchée (seules les pinces étaient bonnes). Quelle déception. Moi qui aime tant les produits de la mer. Si vous aussi vous souhaitez déguster un bon homard, passez votre chemin, ignorer cette recette. Mais j'ai pas dis mon dernier mot, je tenterai ma recette habituelle d'ici peu de temps. hors de question de rester sur un tel échec.

Voir tous les commentaires...

Voir aussi

Noël hors de l'hexagone
Noël hors de l'hexagone

Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances sur les traditions dans le monde.

Bisque de homard
Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Quels vins boire avec les crustacés ?
Quels vins boire avec les crustacés ?

Vin blanc, rosé et champagne pour casser la croûte... et la carapace !

Préparer un plateau de fruits de mer
Préparer un plateau de fruits de mer

Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !

Réussir vos repas de fêtes
Réussir vos repas de fêtes

Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !

Le moule à christmas cake
Le moule à christmas cake

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de christmas cake.

Les escargots... un mets que le monde entier nous envie !
Les escargots... un mets que le monde entier nous envie !

Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.

Plus de recettes

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0