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Pesto ou Pistou ? Le pesto d'origine italienne marie basilic, ail, pignons de pin, huile d'olive et fromage. Le Pistou, d'origine provençale, peut se passer des pignons et du fromage. Pour la recette du jour, je vous propose d'utiliser dans une démarche antigaspi et gourmande, les feuilles de la botte de radis que vous venez d'acheter au marché. Les feuilles remplaceront fort bien le basilic, et les pignons de pin seront quant à eux remplacés par de la poudre d'amande.

En Italie, les involtini sont de délicieux petits roulés de viande farcis, déclinables à l’infini. Voici une version au veau et pesto d'épinards, aussi savoureuse que jolie dans l’assiette. Une recette créative et pleine de caractère, qui a fait l’unanimité à la maison ! À tester pour impressionner sans complication.

De délicieuses petites tartelettes de saison avec un bon jambon charcutier, des poireaux du marché et un très bon Comté et une bonne pâte sablée "maison" aux herbes accompagnez le tout d'une salade vert, voilà de quoi faire un un bon dîner.

Une merveilleuse recette libanaise pour accommoder les côtes de blettes. Ce plat est simple à préparer, il ne demande que 5 ingrédients et il met merveilleusement en valeur ce légume que j’adore.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de bowl cake pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

J’ai récemment découvert une vidéo de tomates farcies crues à la Stracciatella et j’ai tout de suite eu envie de tester. Servies lors d’un déjeuner avec une amie, elles ont fait sensation. La Stracciatella, onctueuse et légère comme un nuage, offre une belle douceur en bouche. C’est une entrée aussi originale que rafraîchissante, parfaite pour les journées ensoleillées. Le contraste entre la fraîcheur des tomates et la texture fondante du fromage en fait une recette à retenir !

Voici une idée d'antipastis, pour recevoir des invités aux beaux jours ou tout simplement pour déguster en famille : des Bruschettas jambon cru et parmesan. Il y a très peu de préparation et c'est vraiment savoureux. Comme quoi, c'est toujours les recettes les plus simples qui sont les meilleures ! Alors, à vos tabliers !!!

Avec cette baisse des températures, j'ai voulu cuisiner des paupiettes. Comme très souvent en Allemagne, il est très difficile de trouver certaine spécialité française, j'ai donc décidé de les réaliser moi-même. En surfant pour préparer cette recette, j'ai découvert le blog de Nathou et j'ai choisi de pirater sa recette "Paupiettes farcies aux légumes, sauce tomate-champignons".

Du poisson cabillaud enroulé dans du jambon fumé farci au pesto accompagné d'asperges et d'une sauce crémeuse au pesto. Un plat délicieux et raffiné qui saura plaire à vos invités.

La clémentine, c'est le fruit qui sent le plus les fêtes, les dimanches en famille, les bols de fruits posés sur la table de la cuisine en décembre. Dans ce moelleux, elle s'exprime pleinement grâce à ses zestes et à son jus, portée par l'huile de noisette qui apporte une profondeur chaude et gourmande, et relevée d'un trait de Grand Marnier qui élève l'ensemble. Le miel vient lier tout ça avec générosité, et le beurre salé fait ce qu'il fait toujours — il rend les choses irrésistibles. Ce moelleux se prête magnifiquement à quelques variations selon ce que vous avez sous la main : l'huile de noix remplace parfaitement celle de noisette si vous n'en trouvez pas, et la poudre de noisettes peut laisser sa place à de la poudre d'amandes pour une texture encore plus fondante. Quelques noisettes entières glissées sur le dessus avant cuisson apportent un joli croquant contrasté. Tiède, il est parfait avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse ; froid, il se tient très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique et gagne même en moelleux le lendemain.

Ce pesto de fanes de radis, c'est d'abord une belle revanche pour ces feuilles trop souvent jetées à la poubelle sans même y penser. Légèrement herbacées et poivrées, les fanes de radis se révèlent être une base idéale pour un condiment vert vif, parfumé à l'ail et généreusement lié à l'huile d'olive. Une façon maligne et gourmande de tirer le meilleur d'une simple botte de radis achetée au marché. Pour varier les plaisirs, les pignons de pin peuvent céder leur place à des noix, des amandes ou des graines de tournesol toastées selon ce que vous avez sous la main. Un peu de parmesan râpé ou de pecorino viendra renforcer le caractère de la préparation. Ce pesto se glisse à merveille sur des tartines grillées, dans des pâtes al dente, en sauce pour des légumes rôtis ou même en marinade pour du poulet. Conservé dans un pot hermétique avec un filet d'huile en surface, il tiendra sans souci trois à quatre jours au réfrigérateur.

Radis rouges ou radis nantais, je vous conseille de les choisir petits et très frais. Un peu de beurre, quelques grains de fleur de sel et on croque ! C’est piquant, croquant, juteux… et délicieux! Si il s’agit certainement de meilleur façon de les déguster, on peut également les cuisiner, mais ce qui m’intéresse davantage c’est d’utiliser les feuilles (fanes). Il est possible de mettre les fanes dans la salade, certains en agrémentent leurs smoothies ou en font des pestos, mais je vais plutôt vous proposer de les consommer sous forme d’un potage froid parfumé de raifort.