Recettes de nouilles

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Recettes, techniques et vidéos de nouilles du Chef

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Quelques vidéos de nouilles du Chef et des Gourmets

Wok de légumes et nouilles soba sautées

spicy  -  Voici un plat complet, sain, très facile et rapide. Cette recette de wok de légumes aux nouilles sautées est idéalement vitaminée et très goûteuse. Vous allez adorer, il va y avoir de la couleur à vos assiettes. Servir ce wok bien chaud avec...

Voir toutes les vidéos de recettes de nouilles ...

Idées de recettes de nouilles des Gourmets

Chou fleur à la chinoise
Chou fleur à la chinoise

Clementine  -  chou-fleur à manger avec des baguettes !

Yakiudon aux légumes
Yakiudon aux légumes

Charlie Cocotte  -  Un plat rapide qui nous vient du Japon.

Bouillon de légumes aux nouilles chinoises et aux crevettes
Bouillon de légumes aux nouilles chinoises et aux crevettes

cuisine en folie  -  un bouillon fait avec l'eau de cuisson des légumes, on ne le jette pas, quelques épices, du gingembre, des nouilles chinoises et des crevettes, huile de sésame et soja. Voilà comment avec une recette, on fait 2 plats. Utile en ces temps de

Wok de légumes et nouilles soba sautées
Wok de légumes et nouilles soba sautées

spicy  -  Voici un plat complet, sain, très facile et rapide. Cette recette de wok de légumes aux nouilles sautées est idéalement vitaminée et très goûteuse. Vous allez adorer, il va y avoir de la couleur à vos assiettes. Servir ce wok bien chaud avec...

Nouilles soba aux crevettes
Nouilles soba aux crevettes

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Envie de Nouilles soba aux crevettes ? Découvrez cette recette de Brocolis et donnez votre avis en commentaire !

Le Pad Thaï
Le pad thaï

Céline de je-papote.com  -  Ma recette du Pad Thai

Lagman
Lagman

Céline de je-papote.com  -  Spécialité culinaire de nouilles emblématiques du Kirghizistan (Asie centrale).

Soupe nouilles soba et saumon fumé
Soupe nouilles soba et saumon fumé

Simple & Gourmand  -  La soupe nouilles soba et saumon fumé c'est une soupe japonisante. Elle se compose d'un bouillon clair, dans lequel on ajoute des nouilles au sarrasin (nouilles soba), du bok choy et des bouchées de saumon fumé roulées dans des feuilles d'algues...

Nouilles soba au poulet
Nouilles soba au poulet

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Le bol de nouilles ! La cuisine japonaise regorge de nouilles de toutes sortes ! Les soba sont des nouilles très fines faites à base de farine de sarrasin exclusivement, donc sans gluten....

Satay de soba épicé au brocoli
Satay de soba épicé au brocoli

Epices & moi  -  Un petit plat réconfortant d'hiver, simple et savoureux inspiré de la cuisine asiatique avec une sauce satay à base de cacahuètes, du brocoli, des piments rouges, du lait de coco et un beau bouquet de

Salade de nouilles soba d’inspiration asiatique
Salade de nouilles soba d’inspiration asiatique

Madame Potiron  -  Je vous propose aujourd'hui une petite salade super simple mais pleine de saveurs composée de nouillles soba, poivron rouge, carotte et une poignée d'édamame écossés. C'est un repas léger et consistant que l'on peut varier à l'infini, idéal pour...

Nouilles soba au cresson et à la mangue
Nouilles soba au cresson et à la mangue

Coralie - La Table Verte  -  Les soba, nouilles japonaises à base de sarrasin peuvent se cuisiner de mille façons et se prêtent particulièrement bien au sucré-salé. La sauce à base de sauce soja, de saké et d’huile de sésame infusée à la menthe est divinement bonne ! Elle se...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 26 27

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de nouilles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles froides du Sichuan
Nouilles froides du Sichuan

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Nouilles froides aux légumes, recette du Sichuan.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de nouilles

Les meilleures recettes de nouilles sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis.
Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis.

Des recettes de nouilles asiatiques.

Bande de nouilles !
Bande de nouilles !

Les recettes de nouilles ne manquent pas, il y en a pour tous les goûts.

Les sobas c'est si bon !
Les sobas c'est si bon !

Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.

Voir toutes les sélections de recettes de nouilles...