Recettes de nouilles

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Wok de légumes et nouilles soba sautées

spicy  -  Voici un plat complet, sain, très facile et rapide. Cette recette de wok de légumes aux nouilles sautées est idéalement vitaminée et très goûteuse. Vous allez adorer, il va y avoir de la couleur à vos assiettes. Servir ce wok bien chaud avec...

Voir toutes les vidéos de recettes de nouilles ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nouilles aux asperges et tofu
Nouilles aux asperges et tofu

Madame Potiron  -  Envie de Nouilles aux asperges et tofu ? Découvrez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !

Pad See Ew aux crevettes et arachides
Pad see ew aux crevettes et arachides

Clementine  -  Des crevettes à la thai

Yakiudon aux légumes
Yakiudon aux légumes

Charlie Cocotte  -  Aujourd'hui, une petite recette toute simple qui nous vient du Japon : les yakiudon aux légumes. Les nouilles sautées au wok, une de mes grandes passions ! Les udon sont mes nouilles préférées. En général on trouve des yakiudon au poulet ou au

Wok de légumes
Wok de légumes

Le Journal d'une Cuisinière  -  Un délicieuse manière d'accompagner vos mets asiatiques

Taiwanese Beef Noodle
Taiwanese beef noodle

Le Chameau Bleu  -  Retrouvez la recette de ce plat emblématique de Taiwan. Cette soupe de nouilles au boeuf est juste une merveille

Power bowl de bouillon printanier asperges, fèves et gingembre
Power bowl de bouillon printanier asperges, fèves et gingembre

Chapeau Melon  -  J’avais envie de réaliser une jolie recette de Printemps, une recette spécial “retour des beaux jours”. Comme je vous le disais dans mon articles Que manger en Avril ?, la bonne nouvelle du mois c’est le renouveau et l’arrivée triomphale des...

Nouilles de riz et crevettes à l'avocat à l'huile de colza
Nouilles de riz et crevettes à l'avocat à l'huile de colza

Paris d'épices  -  L’avocat est un fruit formidable. Facile et rapide à préparer, vous pouvez le déguster en guacamole, en salade, en tartines… mais également en version sucrée ! ll présente de nombreux...

Bol Rāmen aux nouilles alcalines maison
Bol rāmen aux nouilles alcalines maison

Un peu gay dans les coings  -  Un vrai bol de Ramen comme au Japon: bouillon et nouilles maison!

Nouilles sautées au poulet, carotte, brocoli et champignon
Nouilles sautées au poulet, carotte, brocoli et champignon

Chez Giang  -  Un plat d'inspiration asiatique bien simple à faire mais aussi goûteux que celui dans votre restaurant préféré. Et surtout, pas besoin d'un wok !

Soupe chinoise boeuf et nouilles épicée
Soupe chinoise boeuf et nouilles épicée

Barbara  -  Un voyage pour les papilles!

Pad thaï comme à Bangkok
Pad thaï comme à bangkok

HappyCurio  -  Envie de partir en Thaïlande depuis votre cuisine ? Avec cette recette simple à faire, retrouvez les saveurs d'un plat incontournable : le pad thaï

Pâtes aux Poireaux et au Chorizo
Pâtes aux poireaux et au chorizo

Délicimô !  -  Envie de Pâtes aux Poireaux et au Chorizo ? Découvrez cette recette de chorizo et félicitez son auteur par un coup de coeur !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 27 28

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Wuhan à la sauce sésame
Nouilles Wuhan à la sauce sésame

Un peu gay dans les coings  -  Cette spécialité de Wuhan (capitale de la province du Hubei en Chine) est un en-cas très apprécié au petit-déjeuner dans toute la Chine.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis.
Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis.

Des recettes de nouilles asiatiques.

Bande de nouilles !
Bande de nouilles !

Les recettes de nouilles ne manquent pas, il y en a pour tous les goûts.

Les sobas c'est si bon !
Les sobas c'est si bon !

Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.

Voir toutes les sélections de recettes...