Apprenez à cuisiner les nouilles en découvrant nos recettes d'inspiration asiatique

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâtes fraîches
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Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

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Faire ses Udon !
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Shoyu Ramen
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Wok de légumes et nouilles soba sautées
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mousse de navet
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Florian Vallet - Une recette savoureuse pour accompagner des nouilles !

Nouilles aux crevettes et légumes
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Yakisoba
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Salade de nouilles aux asperges et saumon
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Oh la gourmande - Envie de Salade de nouilles aux asperges et saumon ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Sauté de mines au porc
Sauté de mines au porc

Chef Papounet - Recette créole de nouilles chinoise (mines) au porc comme à la réunion. Le sauté de mines est un plat d'origine asiatique délicieux et facile à préparer.

Wok de Nouilles Udon au Gingembre, Sésame au Kimchi, Ail et Combava et Légumes
Wok de nouilles udon au gingembre, sésame au kimchi, ail et combava et légumes

Saveurs d'Ici Cook Enjoy - J'adore les plats simples qui permettent de manger sainement sans trop de préparation avec un maximum de saveurs, de pep's et pour cela il faut avoir les bons ingrédients sous la main.Dans cette recette j'ai uilisé du zeste de Combava, du Sésame...

Bavette à la chinoise
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Makicuisine - plat mi français mi asiatique, un délice

Nouilles chinoises aux pétoncles et pousses de bambou
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auxdelicesdemanue - Ce plat est rapide à cuisiner et délicieusement parfumé par le beurre à l'ail noir.

Pad Thaï aux petits légumes
Pad thaï aux petits légumes

Amelia - Le Pad thaï est un plat thaïlandais complet, un peu comme le Buddha Bowl. Il est composé de nouilles sauté et de tofu pour la base. A cela, on rajoute tout un tas d'ingrédients au gré de nos envies, sans oublier les épices et les herbes...

Nouilles sautées au poulet et au gingembre
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Makicuisine - un plat asiatique simple et gourmand

Nouilles chinoises sautées au poulet
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Chef Papounet - Recette des nouilles asiatique sautées au poulet comme on la cuisine à la Réunion. Le nom local de ce plat est "sauté de mines" et il est localement très populaire.

Nouilles chinoises sautées aux légumes
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cuisine en folie - Envie de Nouilles chinoises sautées aux légumes - Recette Cookeo ? Découvrez cette recette de Cookeo et donnez votre avis en commentaire !

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En cuisine ! by Chef Simon

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Wok de légumes et nouilles soba sautées
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