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Apprenez à cuisiner les nouilles en découvrant nos recettes d'inspiration asiatique

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs
Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Recettes de nouilles du Chef Simon, techniques et vidéos

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches
Chef Simon Chef Simon
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
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Nouilles : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Succombez aux délices du pad thaï
Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois
Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis
Happy nouilles year !
Les sobas c'est si bon !
Bande de nouilles !

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Nouilles : les meilleures recettes des Gourmets

Mie Goreng
Mie Goreng
Marc Winer Marc Winer
Si vous êtes amateur de recettes de nouilles sucrées et salées, vous allez adorer cette recette de mie goreng. Ce plat est fait avec des nouilles qui cuisent rapidement pour un repas asiatique facile qui sera sur la table en seulement 15 minutes. Délice garanti !
Nouilles sauce cacahuètes
Nouilles sauce cacahuètes
Marc Winer Marc Winer
Qui aurait cru que la cacahuète pouvait vraiment transformer une recette de nouilles en un plat plein de saveurs ? Mélangez-les avec de la sauce soja, des tomates, du curry et du miel pour un repas simple mais copieux, prêt en 10 minutes si vous avez déjà réalisé la pâte de saté maison. Les nouilles sauce cacahuète sont bien moins difficile à faire maison que vous le pensiez !
Mie goreng végétarien
Mie goreng végétarien
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
C’est aujourd’hui ma version du mie goreng végétarien que je vous propose mais il est aussi possible d’ajouter des crevettes, du poisson ou bien de la viande à ces nouilles sautées indonésiennes. C’est un plat complet avec une note sucrée/salée dont je raffole.
Nouilles Thaï à la sauce d'arachide
Nouilles Thaï à la sauce d'arachide
Jackie Jackie
Des nouilles Thaï au wok, un vrai délice. Ce sont des plats que je fais assez souvent mais que je n’avais jamais publiés. J’aime tellement la cuisine asiatique et ses parfums. C’est simple, santé et très parfumé. Ces nouilles sont parfaites pour fêter le Nouvel An chinois.
Pad thaï aux cacahuètes et sriracha
Pad thaï aux cacahuètes et sriracha
Julie Gri Julie Gri
Voici une recette de pad thaï aux cacahuètes que je réalise depuis longtemps. J’adore les plats asiatiques et j’adore quand les recettes sont à la fois rapides et délicieuses. Quand j’ai vu passer les photos de @choosingchia j’avais immédiatement mis la recette dans mes favoris, car elle ne prend que 10-15 petites minutes à être réalisée et elle ne contient pas trop d’ingrédients.

Comme toujours, j’ai revisité la recette à ma façon, afin de vous proposer ma version de pad thaï aux cacahuètes et sauce sriracha. J’espère que ça vous plaira ! Cette recette peut être dévorée telle qu’elle est ici, mais vous pouvez aussi l’agrémenter avec des protéines (voir mes recommandations plus bas). Je parie que vous allez l’adorer.
Nouilles chinoises sautées nature
Nouilles chinoises sautées nature
Twinsribbons Twinsribbons
Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de cuisine asiatique ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Nouilles de riz sautées au boeuf et au chou kale
Nouilles de riz sautées au boeuf et au chou kale
La Ptite Ju Nantaise La Ptite Ju Nantaise
Voici une délicieuse recette de wok avec des nouilles de riz et du boeuf mariné dans une délicieuse sauce huitre et sauce soja à laquelle a été ajouté du chou kale, un légume qui jusqu'ici je n'avais jamais cuisiné. Le mariage fonctionne vraiment bien !
Fondue chinoise
Fondue chinoise
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Pour changer de la fondue bourguignonne, pourquoi ne pas essayer cette fondue chinoise qui marie légumes, poissons et viandes, un bouillon bien parfumé, le tout accompagné de nouilles, de riz et de sauces épicées. Pour ce faire, j'utilise mon wok électrique pour cette recette.
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Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf
Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf
Poire et Cactus Poire et Cactus
Gingembre, coriandre, ciboule, huile de sésame...Autant de saveurs qui s’entremêlent délicatement dans cette savoureuse soupe de nouilles chinoises que je vous propose aujourd'hui et qui vous fera prendre un billet aller sans retour vers la merveilleuse cuisine asiatique.
Jjamppong
Jjamppong
Twinsribbons Twinsribbons
À la recherche d'une recette d'épices pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Tantanmen
Tantanmen
Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
Les Tantanmen ou Tan Tan ramen sont la version japonaise d’un plat très relevé du Sichuan : Les nouilles Dan Dan Mian. En résumé, un bouillon épicé au sésame, des nouilles, du porc haché épicé et un peu de verdure. Pour faire la recette idéale, il faut bien sur faire votre bouillon de poulet maison puisque c’est la base de ce plat.
Nouille Ramen
Nouille Ramen
Comme au Japon Comme au Japon
Dans cet article et avec cette recette vous découvrirez comment faire vos nouilles ramen pour un bol de ramen 100% fait maison au plus près de ce que l’on peut manger au Japon ! Apprenez-en plus sur la chimie des nouilles de ramen et toutes les bases pour commencer à créer vos nouilles uniques !
Sauté de kimchi et de nouilles udon
Sauté de kimchi et de nouilles udon
Clementine Clementine
Je vous propose aujourd'hui une belle recette facile originaire de Corée : un sauté de kimchi et de nouilles udon. Un oeuf frit aux contours bien croustillants agrémentera parfaitement ce plat de nouilles.
Yaki Udon Vegan
Yaki Udon Vegan
La Cuisine de Géraldine La Cuisine de Géraldine
Connaissez-vous les yaki udon ? Ce sont des nouilles sautées à la japonaise, assaisonnées avec une sauce à base de sauce soja. J’adore ce plat, car il est, même s’il n’en a pas l’air, très simple à faire, rapide et sain à la fois si on le sert avec beaucoup de légumes ! Voici donc ma recette de Yaki Udon Vegan (nouilles sautées japonaises).
Nouilles soba poulet poivrons
Nouilles soba poulet poivrons
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La chandeleur est passée mais je conserve la farine de sarrasin pour vous proposer une recette de nouilles. Je vous propose de réaliser aujourd'hui des nouilles soba servies avec des lanières de poulet, du poivron et des brocolis : un plat sans gluten, complet et facile à faire.

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Nouilles : les dernières recettes des Gourmets

Nouilles Zhajiang "Zhajiang Mian"
Nouilles Zhajiang "Zhajiang Mian"
AsiaCuisine AsiaCuisine
Les Nouilles Zhajiang (Zhajiang Mian, 炸酱面) sont un plat emblématique de la cuisine chinoise, originaire de Pékin. Ce mets savoureux se compose de nouilles épaisses garnies d'une sauce riche et parfumée à base de pâte de soja fermentée et de viande hachée, généralement du porc. Accompagné de légumes croquants comme le concombre, la carotte ou le Pakchoy, ce plat allie textures et saveurs umami. Facile à préparer et réconfortant, le Zhajiang Mian est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique authentique. Découvrez comment réaliser ce classique chez vous !
Pad Thaï
Pad Thaï
Marc Winer Marc Winer
La meilleure recette de pad thaï. ! Délicieuse, authentique et extrêmement facile à réaliser. Un délice en bouche garanti, exactement comme au restaurant. La recette comporte une explication sur la technique de cuisson des nouilles de riz spécifique aux plats thaïlandais authentiques.
Nouilles udon au bœuf
Nouilles udon au bœuf
Marc Winer Marc Winer
Des nouilles japonaises avec une délicieuse sauce caramélisée. Les yaki udon au boeuf sont une recette japonaise traditionnelle qui fait fureur dans le monde entier. Avec de la sauce soja light comme base, de la viande et des nouilles udon : tuerie garantie !
Chow Mein au brocoli
Chow Mein au brocoli
Clementine Clementine
Non ce ne sont pas des spaghettis, ce sont des nouilles chinoises aux œufs. Selon la légende, ce ne sont pas les Italiens mais les Chinois qui auraient inventé ces pâtes, et Marco Polo les aurait ramenées de son long voyage en Asie au XIIIe siècle. Une version qui hérisse les historiens italiens. Pendant mon voyage en Chine j'ai mangé au restaurant du musée de l'Armée de terre cuite à Xi'an où j'ai vu comment on y fabrique les nouilles
Laksa
Laksa
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Envie de goûter à la recette de laksa ? Cette recette de bouillon est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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