Apprenez à cuisiner les nouilles en découvrant nos recettes d'inspiration asiatique

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Quelques vidéos des Gourmets

Faire ses Udon !
Faire ses udon !

Comme au Japon - Vous êtes avec des gens qui ont un surplus d’énergie ? Des enfants qui sautent partout ? Utilisez leurs pieds pour fabriquer des nouilles japonaises, les Udon!

Shoyu Ramen
Shoyu ramen

Comme au Japon - Nous allons voir ensemble comment faire de A à Z un vrai ramen sauce soja authentique. Nous allons voir ensemble les éléments de base d’un vrai ramen et en préparer un qui vous amènera instantanément au Japon !

Envie de Shoyu Ramen -...

Wok de légumes et nouilles soba sautées
Wok de légumes et nouilles soba sautées

spicy - Voici un plat complet, sain, très facile et rapide. Cette recette de wok de légumes aux nouilles sautées est idéalement vitaminée et très goûteuse. Vous allez adorer, il va y avoir de la couleur à vos assiettes. Servir ce wok bien chaud avec...

Voir toutes les vidéos de recettes de nouilles...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nouilles chinoises sautées aux légumes
Nouilles chinoises sautées aux légumes

cuisine en folie - Envie de Nouilles chinoises sautées aux légumes - Recette Cookeo ? Découvrez cette recette de Cookeo et donnez votre avis en commentaire !

Soupe de poulet aux nouilles et chou chinois
Soupe de poulet aux nouilles et chou chinois

kilometre-0 - Avec le froid qui arrive, vous pouvez proposer des soupes complètes le midi aussi. Elles font office de plat unique si elles contiennent de la viande, des légumes et des céréales.

Poulet sauté à  l'ail noir et pâtes chinoises aux pousses de bambou
Poulet sauté à  l'ail noir et pâtes chinoises aux pousses de bambou

auxdelicesdemanue - Cet ail a un goût subtil et très doux, un vrai bonheur en bouche et s'est parfaitement marié au poulet et aux pâtes.

Nouilles chinoises au poulet
Nouilles chinoises au poulet

Oh la gourmande - Envie de Nouilles chinoises au poulet avec le cookéo ? Découvrez cette recette de nouilles et donnez votre avis en commentaire !

Soupe de nouilles vegan au curry rouge façon ramen
Soupe de nouilles vegan au curry rouge façon ramen

Nina Con Limón - Un plat sain, complet, délicieux et très facile, prêt en 15 à 20 minutes maximum !

Japchae
Japchae

Une aiguille dans l potage - Un délicieux plat de nouilles translucides à base de patates douces avec des légumes et du bœuf mariné

Nouilles sautées aux crevettes
Nouilles sautées aux crevettes

So foodista - Une délicieuse recette venue d'Asie

Nouilles au boudin de Rethel et sauce tomate courgette poivron
Nouilles au boudin de rethel et sauce tomate courgette poivron

miamponpon - Envie de Nouilles au boudin de Rethel et sauce tomate courgette poivron ? Découvrez cette recette de boudin et donnez votre avis en commentaire !

Nouilles de riz aux gambas et moules
Nouilles de riz aux gambas et moules

Oh la gourmande - Essayez cette recette de nouilles et donnez votre avis en commentaire !

Salade de nouilles asiatiques, avocat crevettes et sauce Poke
Salade de nouilles asiatiques, avocat crevettes et sauce poke

Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de nouilles asiatiques, avocat crevettes et sauce poke.

Salade de nouilles au poulet
Salade de nouilles au poulet

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de salade de nouilles au poulet ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Wok de nouilles au poulet
Wok de nouilles au poulet

Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de wok de nouilles au poulet.

Voir toutes les recettes de nouilles...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici