Recettes de nouilles

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Yakiudon aux légumes
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Charlie Cocotte  -  Aujourd'hui, une petite recette toute simple qui nous vient du Japon : les yakiudon aux légumes. Les nouilles sautées au wok, une de mes grandes passions ! Les udon sont mes nouilles préférées. En général on trouve des yakiudon au poulet ou au

Soupe nouilles soba et saumon fumé
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Nouilles soba au poulet
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Humour, Gloire et ... Beauté  -  Le bol de nouilles ! La cuisine japonaise regorge de nouilles de toutes sortes ! Les soba sont des nouilles très fines faites à base de farine de sarrasin exclusivement, donc sans gluten....

Hiroshima Okonomiyaki
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Humour, Gloire et ... Beauté  -  Envie de Hiroshima Okonomiyaki ? Découvrez cette recette de nouilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe ramen au boeuf, légumes, sauce soja et gingembre
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Passiflore passion d'héllyane  -  Le ramen Japonais est un grand bol de nouilles, avec un bon bouillon bien parfumé, de la viande, de la sauce soja et des légumes en garniture.

Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli
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Marlyzen  -  Voici un plat de nouilles sautées, simple, complet et préparé en assez peu de temps, préparé avec des udon, des nouilles japonaises épaisses.

Nouilles udon sautées aux légumes
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Marlyzen  -  Envie de Nouilles udon sautées aux légumes ? Découvrez cette recette d'udon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Nouilles udon sautées
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Lutsubo  -  Un wok simple et délicieux de grosses nouilles japonaises "udon".

Udons Sautés au Boeuf Satay
Udons sautés au boeuf satay

Le Chameau Bleu  -  Et si vous vous faisiez pour le diner des Udons sautés au boeuf Satay ? Rapide et Délicieux, y’a qu’à se lancer :-)

Moules au gingembre et nouilles soba
Moules au gingembre et nouilles soba

une aiguille dans l potage  -  L'Asie dans votre assiette. Cette recette de salade de nouilles soba est une base, mais n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination, au gré des saisons; vous pouvez déguster ces nouilles avec du poisson, un oeuf dur ... saupoudrer...

Soupe de nouilles au porc épicé
Soupe de nouilles au porc épicé

Simple & Gourmand  -  Direction le Japon avec cette recette de soupe de nouilles au porc épicé. C’est un bouillon de volaille avec des nouilles, du porc haché épicé et des herbes. Vraiment il n’en fallait pas plus pour me ravir. J’aime particulièrement les ramen, c’est...

Soupe miso de udons aux légumes
Soupe miso de udons aux légumes

Lutsubo  -  Une bonne soupe japonaise réconfortante, avec du dashi maison et des légumes de saison !

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Nouilles soba au cresson et à la mangue
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