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yakitori

La consommation de yakitori est répandue dans tout le Japon. Photo par Hideya HAMANO.

Le Yakitori est un met classique appartenant à la cuisine japonaise. Très populaire en Asie mais aussi chez nous depuis quelques années, il consiste traditionnellement en une brochette de poulet recouverte de sauce teriyaki à base de sauce soja, sucre, mirin et saké.

Grillés au barbecue, les yakitori se déclinent au gré des goûts. Foie, gésier, peau et ailes de poulet mais aussi champignons et plus récemment boeuf, porc et fromage, pour votre prochain apéritif pensez à servir ces mini-brochettes aux saveurs nippones.

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Yakitori de boeuf au fromage
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Pour cette lunch box d'inspiration japonaise, le poulet peut être remplacé par de la dinde ou du bœuf.
Yakitori
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Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le carpaccio de boeuf par des tranches de jambon fumé ou du bacon. Veillez à ne pas laisser les brochettes trop longtemps sous le grill, sinon tout le fromage va s'échapper.
Yakitoris de foies de volaille et abricots secs
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Un petite entrée typé prête en quelques minutes.

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De délicieuses petites brochettes japonaises au poulet
Brochette Yakitori au poulet
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