Recettes de sauce soja

Différentes bouteilles de sauce soja
La sauce soja a une saveur prononcée et très salée.

La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation de protéines végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé.

Salée ou sucrée, elle parfume et réhausse agréablement vos plats. Dans une soupe ou une salade, on préfère la sauce claire pour préserver la couleur des légumes alors que la sauce foncée, légèrement plus corsée, est idéale pour des mijotés ou des marinades. Pour une sauce sans gluten, c'est la Tamari, d'origine japonaise, qu'il faut choisir.

Recettes, techniques et vidéos de sauce soja du Chef

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Croustillants de ris de veau en bo bun
Croustillants de ris de veau en bo bun

Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante

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Quelques vidéos de sauce soja du Chef et des Gourmets

Compotée d'oignons au soja

Chef Simon  -  Un condiment à déguster froid ou chaud.

Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare de thon sauce soja et gingembre

Del's cooking twist Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.

Saumon au miel et à l'orange
Saumon au miel et à l'orange

Les recettes de Mélanie Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une harmonie des saveurs. J’y ai ajouté un peu de sauce soja pour apporter une touche asiatique salée. La sauce est gourmande et sublime le saumon.

Chou chinois en sauce avec viande et merguez
Chou chinois en sauce avec viande et merguez

Passiflore passion d'héllyane C'est l'automne, Le soleil est au rendez vous dans le Var, alors soyons encore plancha @SIMOGAS ◄. Je vous propose une recette un peu automnale, du chou chinois en sauce tomate avec des boulettes de viande et des merguez cuisson à la plancha.

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Idées de recettes de sauce soja des Gourmets

Banh mi végétarien
Banh mi végétarien

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux classique de la street food vietnamienne

Ramen au poulet, légumes, sauce cacahuètes et sésame grillés
Ramen au poulet, légumes, sauce cacahuètes et sésame grillés

Streetfood et cuisine du monde  -  Un plat complet prêt en 20 min, préparé avec des nouilles, du poulet, un assortiment de légumes, de la sauce cacahuète et soja.

Sauté de porc dans sa feuille de laitue
Sauté de porc dans sa feuille de laitue

une aiguille dans l potage  -  Voici un plat que j'affectionne particulièrement, le "San choy bow" ou porc sauté servi dans des feuilles de laitue, à la manière de wraps, à manger avec les doigts, ce qui ne sera pas sans déplaire à ceux qui ne sont pas à l'aise avec les baguettes ! J'aime déguster ce plat chaud comme froid, ce qui est pratique pour la réalisation de bento. Je l'accompagne de riz pour un repas complet.

Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de Ree Drummond
Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de ree drummond

Clementine  -  Mettez tous les légumes de toutes les couleurs et ajoutez une sauce un peu asiatique : un régal pour les papilles et pour les yeux

Aiguillettes de canard marinées au soja, curry et caramélisées au miel
Aiguillettes de canard marinées au soja, curry et caramélisées au miel

Happy papilles  -  De savoureuses aiguillettes de canard marinées au soja, au curry et caramélisées au miel aux sympathiques parfums asiatiques

Saumon glacé au sirop d'érable
Saumon glacé au sirop d'érable

Lolo et sa Tambouille  -  Essayez cette recette de sauce soja et donnez votre avis en commentaire !

Riz sauté aux crevettes
Riz sauté aux crevettes

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un plat qui nécessite peu de préparation et qui permet aussi de réutiliser les restes de riz. Pour la garniture... laissez libre court à votre imagination ! Ici ce sont des crevettes mais vous pouvez utiliser des dés de jambon ou du tofu. Pour les sauces, vous pouvez aussi mettre un peu de vinaigre de riz en fin de cuisson, de la sauce mirin ou un filet d'huile de sésame...

Salade de chou Atlas à la japonaise
Salade de chou atlas à la japonaise

Cuisiner en paix  -  En entrée ou en accompagnement, cette salade réveille les papilles. Vous pourrez la servir avec des sushis mais sa fraîcheur sera particulièrement bienvenue pour accompagner des plats assez riches comme les quiches ou la raclette.

Riz frit au crabe des neiges
Riz frit au crabe des neiges

Clementine  -  Une recette mélange Groenland et Thailand, du Restaurant Icefiord en Groenland.

Boeuf sauté à la clémentine
Boeuf sauté à la clémentine

kilometre-0  -  Voilà une petite recette toute simple qui vous ravira j’en suis sûre.

Brochettes de bœuf saveur citronnée
Brochettes de bœuf saveur citronnée

Ma cuisine santé  -  Envie de Brochettes de bœuf saveur citronnée ? Découvrez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !

Riz frit thaï au poulet - khao pat
Riz frit thaï au poulet - khao pat

Happy papilles  -  Direction la Thaïlande avec cette savoureuse recette de riz frit thaï au poulet, un grand classique de la cuisine populaire thaïlandaise

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Une recette de sauce soja choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poulet sauce soja miel et riz basmati à la coriandre
Poulet sauce soja miel et riz basmati à la coriandre

auxdelicesdupalais  -  Une recette facile et rapide à réaliser et qui ravit les papilles des amoureux du sucré-salé !

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Cuisinons avec la sauce soja
Cuisinons avec la sauce soja

Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.

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