Recettes de sauce soja

Différentes bouteilles de sauce soja
La sauce soja a une saveur prononcée et très salée.

La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation de protéines végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé.

Salée ou sucrée, elle parfume et réhausse agréablement vos plats. Dans une soupe ou une salade, on préfère la sauce claire pour préserver la couleur des légumes alors que la sauce foncée, légèrement plus corsée, est idéale pour des mijotés ou des marinades. Pour une sauce sans gluten, c'est la Tamari, d'origine japonaise, qu'il faut choisir.

Recettes, techniques et vidéos de sauce soja du Chef

Croustillants de ris de veau en bo bun
Croustillants de ris de veau en bo bun

Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Nems à ma façon
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

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Quelques vidéos de sauce soja du Chef et des Gourmets

Compotée d'oignons au soja

Chef Simon  -  Un condiment à déguster froid ou chaud.

Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare de thon sauce soja et gingembre

Del's cooking twist Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.

Saumon au miel et à l'orange
Saumon au miel et à l'orange

Les recettes de Mélanie Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une...

Chou chinois en sauce avec viande et merguez
Chou chinois en sauce avec viande et merguez

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Idées de recettes de sauce soja des Gourmets

Nouilles sautées aux crevettes, sauce BBQ
Nouilles sautées aux crevettes, sauce bbq

une aiguille dans l potage  -  A réaliser avec les légumes que vous avez sous la main !

Filet mignon aux poires et miel
Filet mignon aux poires et miel

une aiguille dans l potage  -  Un plat sucré-salé facile à cuisiner!

Nouilles soba à la soupe Miso
Nouilles soba à la soupe miso

Jackie  -  une soupe absolument délicieuse pour un voyage gourmand au Japon

Sauce terriyaki maison , poulet terriyaki au sésame
Sauce terriyaki maison , poulet terriyaki au sésame

Keskonmangemaman?  -  La recette maison de la sauce pour faire du poulet terriyaki

Poulet rouge Hong Shao Ji
Poulet rouge hong shao ji

Clementine  -  Recette de poulet de la cuisine chinoise

Adobo de poulet au lait de coco
Adobo de poulet au lait de coco

Un peu gay dans les coings  -  Un adobo des Philippines, crémeux grâce au lait de coco, parfumé et équilibré grâce à la sauce soja et au vinaigre.

Porc au caramel
Porc au caramel

Passiflore passion d'héllyane  -  Cette recette de Porc au caramel, est un plat très parfumé qui vous permettra de voyager tout en restant à la maison.

Poulet aigre-doux à l’ananas
Poulet aigre-doux à l’ananas

Mimm  -  Envie de Poulet aigre-doux à l’ananas ? Découvrez cette recette de sésame et donnez votre avis en commentaire !

poisson vapeur à la cantonaise
Poisson vapeur à la cantonaise

Twinsribbons  -  Envie d'une vraie cuisine chinoise ? Comme un vrai plat que l'on savoure au Nouvel An Chinois ? Moi fille d'ancien traiteur chinois, je vous invite à découvrir la recette du poisson entier vapeur à la cantonaise à base de gingembre, de ciboule et...

Joues de lotte endives braisées auce soja pamplemousse
Joues de lotte endives braisées auce soja pamplemousse

Les Gourmands disent  -  Pour cette suggestion, nous avions envie d’associer la joue de lotte à des saveurs caramélisées. Nous avons préparé une réduction de sauce soja et de jus de pamplemousse. L’endive braisée s’est avérée être l’alliée de choix pour cette...

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Poulet sauce soja miel et riz basmati à la coriandre
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Cuisinons avec la sauce soja
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