Découvrez comment utiliser la sauce soja dans vos recettes

Name: Découvrez comment utiliser la sauce soja dans vos recettes
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: sauce soja

La sauce soja a une saveur prononcée et très salée.

La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation de protéines végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé.

Salée ou sucrée, elle parfume et réhausse agréablement vos plats. Dans une soupe ou une salade, on préfère la sauce claire pour préserver la couleur des légumes alors que la sauce foncée, légèrement plus corsée, est idéale pour des mijotés ou des marinades. Pour une sauce sans gluten, c'est la Tamari, d'origine japonaise, qu'il faut choisir.

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Croustillants de ris de veau en bo bun

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Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante

Poulet Teriyaki

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Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.

Oeufs durs marbrés

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Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

Carré d'agneau grillé aux herbes

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Cuisson au barbecue

Compotée d'oignons au soja

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Un condiment à déguster froid ou chaud.

Nems à ma façon

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Une recette simple et délicatement parfumée.

Caviar végétal

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Un caviar végétal aux algues qui ne se contente pas d'être un décor !

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Meilleures recettes de sauce soja des Gourmets

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Wok de feuilles de chou-fleur aux carottes

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Quel dommage de jeter les feuilles de chou-fleur alors que c’est si bon ! Voici une délicieuse recette ici, un wok de feuilles de chou-fleur aux carottes cuisinée de façon asiatique…

Omelette aux côtes de blettes, sauce soja

kilometre-0

C'est le type de recette très facile à faire et qui permet d'utiliser les petits restes de légumes. J’avais des côtes de blettes mais cela fonctionnera aussi avec des épinards, du chou chinois …

Carbonade de porc au concombre aux saveurs asiatiques

Cuisiner en paix

Une autre façon de manger le concombre : cuit ! Le concombre cuit est excellent, vous allez adorer. Lorsque je propose ce plat, bien souvent les personnes ne savent pas qu’elles mangent du concombre, et pourtant beaucoup ne l’aiment pas. Vous pourrez servir ce plat avec un bol de riz thaï.

Soupe Phô Vegan

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Une recette venue tout droit du Vietnam : la soupe Pho. Ce plat national peut se consommer à tous les repas. Avec ses vertus anti-inflammatoires, ce bouillon a de nombreux bienfaits. Vitamines et minéraux sont au rendez-vous et votre flore intestinale se voit donc renforcée.

Tagliatelles de carottes à la sauce soja

Senteur et Saveur

Des carottes tranchées en tagliatelles et sautées qui trouveront leur place à côté d'une viande d'agneau. Cette recette est légère, elle est parfumée et assaisonnée à la sauce soja.

Faux oeuf au plat

Petite Cuillère et Charentaises

Ou jaune d'oeuf à la sauce soja et crème de cancoillotte. Pour faire le blanc, pas d'oeuf donc mais une crème à base de cancoillotte. Pour avoir goûté des oeufs cocottes préparés avec ce fromage, c'est un excellent mélange. La texture de la crème ressemble un peu à une béchamel très épaisse afin de pouvoir supporter le poids du jaune d'oeuf et surtout de tenir un peu comme un blanc bien cuit.

Iles flottantes au parmesan

cuisine en folie

Un petit velouté sympa et super bon pour un effet bluffant. On ne pense pas souvent à cuisiner le maïs en grains mais le voici dans une délicieuse petite soupe, à déguster tiède ou chaude selon la saison. Simple à réaliser, pas de difficultés particulières pour exécuter cette recette.

Brochettes de poisson marinées au soja et gingembre

Flo/Au Fil du Thym

Une délicieuse recette d'été avec des brochettes de poisson marinées au soja et gingembre - des brochettes bien relevées comme on aime. Une belle idée pour varier les menus.

Poisson sauté au piment

Flo/Au Fil du Thym

Une recette originale et savoureuse de poisson sauté au piment. Avec un poisson découpé en lanières et mariné, cette recette permet de déguster le poisson autrement.

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Dernières recettes de sauce soja par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce soja qui changent !

Riz sauté à la sauce soja

Clarisse en Cuisine

Aujourd'hui je vous propose une excellente petite recette rapide de riz sauté à la sauce soja que j'ai testée pour vous avec grand bonheur. Elle va vous bluffer par la simplicité et la rapidité de sa confection, à la condition d'avoir du riz déjà cuit (donc froid pour que les grains se détachent bien) dans le réfrigérateur, que vous cherchez à "recycler". Facile à remplir comme condition me direz-vous... Alors jetons un coup d’œil ensemble sur les ingrédients et la préparation. Je vous assure que vous serez plus que ravis(es) par les saveurs de cette recette asiatique de riz sauté à la sauce soja. Moi je suis tout-à-fait conquise...

Bouilli ou pot au feu comme aux Philippines

Un peu gay dans les coings

Ce 'nilagang baka' (boeuf bouilli) des Philippines ajoute de la banane et du pakchoi au pot-au-feu de chez nous.

Saumon à la sauce soja et au miel

Clementine

Saumon sucré salé

Soupe chinoise au poulet et crevettes

Meilleur-Brunch

Quand il fait froid et qu’on a envie d’un bon plat pour se réchauffer, une soupe est la meilleure option. Cependant, les soupes en briques industrielles et les veloutés peuvent vite nous lasser. Aujourd’hui je vous propose une recette transmise par ma maman, affinée avec le temps. Il s’agit de la recette de soupe chinoise au poulet et aux crevettes. Alerte à la communauté chinoise, on ne sait vraiment pas si c’est un repas local ou un simple abus de langage. Mais bon, on avait besoin d’un titre pour l’article et la recette.