Recettes de sauce soja
La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation de protéines végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé.
Salée ou sucrée, elle parfume et réhausse agréablement vos plats. Dans une soupe ou une salade, on préfère la sauce claire pour préserver la couleur des légumes alors que la sauce foncée, légèrement plus corsée, est idéale pour des mijotés ou des marinades. Pour une sauce sans gluten, c'est la Tamari, d'origine japonaise, qu'il faut choisir.
Recettes, techniques et vidéos de sauce soja du Chef
Croustillants de ris de veau en bo bun
Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante
Quelques vidéos de sauce soja du Chef et des Gourmets
Tartare de thon sauce soja et gingembre
Del's cooking twist - Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.
Saumon au miel et à l'orange
Les recettes de Mélanie - Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une...
Chou chinois en sauce avec viande et merguez
Passiflore passion d'héllyane - C'est l'automne, Le soleil est au rendez vous dans le Var, alors soyons encore plancha SIMOGAS. Je vous propose une recette un peu automnale, du chou chinois en sauce tomate avec des boulettes de viande et des merguez cuisson à la plancha.
Idées de recettes de sauce soja des Gourmets
Nouilles sautées aux crevettes, sauce bbq
une aiguille dans l potage - A réaliser avec les légumes que vous avez sous la main !
Nouilles soba à la soupe miso
Jackie - une soupe absolument délicieuse pour un voyage gourmand au Japon
Sauce terriyaki maison , poulet terriyaki au sésame
Keskonmangemaman? - La recette maison de la sauce pour faire du poulet terriyaki
Adobo de poulet au lait de coco
Un peu gay dans les coings - Un adobo des Philippines, crémeux grâce au lait de coco, parfumé et équilibré grâce à la sauce soja et au vinaigre.
Porc au caramel
Passiflore passion d'héllyane - Cette recette de Porc au caramel, est un plat très parfumé qui vous permettra de voyager tout en restant à la maison.
Foies de volaille sauté au beurre d'arachides et à la sauce soja
Catalina - Le Blog de Cata - Un délice cette recette
Poulet aigre-doux à l’ananas
Mimm - Envie de Poulet aigre-doux à l’ananas ? Découvrez cette recette de sésame et donnez votre avis en commentaire !
Poisson vapeur à la cantonaise
Twinsribbons - Envie d'une vraie cuisine chinoise ? Comme un vrai plat que l'on savoure au Nouvel An Chinois ? Moi fille d'ancien traiteur chinois, je vous invite à découvrir la recette du poisson entier vapeur à la cantonaise à base de gingembre, de ciboule et...
Joues de lotte endives braisées auce soja pamplemousse
Les Gourmands disent - Pour cette suggestion, nous avions envie d’associer la joue de lotte à des saveurs caramélisées. Nous avons préparé une réduction de sauce soja et de jus de pamplemousse. L’endive braisée s’est avérée être l’alliée de choix pour cette...
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Poulet sauce soja miel et riz basmati à la coriandre
auxdelicesdupalais - Une recette facile et rapide à réaliser et qui ravit les papilles des amoureux du sucré-salé !
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Cuisinons avec la sauce soja
Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.
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