Recettes de sauce soja
La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation de protéines végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé.
Salée ou sucrée, elle parfume et réhausse agréablement vos plats. Dans une soupe ou une salade, on préfère la sauce claire pour préserver la couleur des légumes alors que la sauce foncée, légèrement plus corsée, est idéale pour des mijotés ou des marinades. Pour une sauce sans gluten, c'est la Tamari, d'origine japonaise, qu'il faut choisir.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Croustillants de ris de veau en bo bun
Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tartare de thon sauce soja et gingembre
Del's cooking twist - Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.
Saumon au miel et à l'orange
Les recettes de Mélanie - Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une...
Chou chinois en sauce avec viande et merguez
Passiflore passion d'héllyane - C'est l'automne, Le soleil est au rendez vous dans le Var, alors soyons encore plancha SIMOGAS. Je vous propose une recette un peu automnale, du chou chinois en sauce tomate avec des boulettes de viande et des merguez cuisson à la plancha.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bowl de nouilles avec steak de tofu frit et sauce au gingembre
Clementine - La cuisine végétarienne de temps en temps : avec plaisir !
Poêlée asiatique façon kélou
Kélou - Poêlée d'inspiration asiatique à base de riz, poulet, petits pois, champignons parfumée à l'ail, au gingembre, sauce soja et à l'huile de sésame
Bœuf sauté au poivre
Twinsribbons - Marre du boeuf aux oignons ? Et si vous essayez mon bœuf sauté au poivre ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette, sa fiche nutritionnelle et de sa petite histoire.
Poulet épicé et spaghettis au wok
Bistro de Jenna - Envie de Poulet épicé et spaghettis au wok ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Avec accords mets et vin.
Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots
Bistro de Jenna - Accords mets et vin : servez la joue de boeuf accompagnée de pommes de terre vapeur.
Salade de tofu exotique
Equi'libre - Le tofu est connu par les végétariens pour sa haute teneur en protéines. Avec 13 g aux 100 g, il est aussi protéiné que 2 œufs !
Saumon teriyaki
Capucine - Cette recette est une de mes préférées pour la marinade teriyaki ! Une recette pour 4 personnes que vous pouvez aussi réaliser avec du thon frais. Vous pourrez accompagner ce plat de riz blanc ou de légumes.
Carbonade de porc au concombre aux saveurs asiatiques
Cuisiner en paix - Une autre façon de manger le concombre : cuit ! Le concombre cuit est excellent, vous allez adorer. Lorsque je propose ce plat, bien souvent les personnes ne savent pas qu’elles mangent du concombre, et pourtant beaucoup ne l’aiment pas. Vous...
Poulet sauté aux graines de sésame
une aiguille dans l potage - Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes,
Poulet kung pao
196 flavors - Le poulet Kung Paoe est une recette traditionnelle chinoise. C'est un plat délicieusement épicé qui est préparé avec du poulet, des cacahuètes et des piments, auxquels on ajoute parfois des légumes. Le...
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Poulet sauce soja miel et riz basmati à la coriandre
auxdelicesdupalais - Une recette facile et rapide à réaliser et qui ravit les papilles des amoureux du sucré-salé !
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Cuisinons avec la sauce soja
Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.
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