Recettes d'algues
Ajouter des algues dans vos plats les plus classiques apporte une touche d'originalité aux saveurs marines. Ce légume de la mer présente de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en fibres et en nutriments, il est en effet excellent pour la santé. Parmi les algues alimentaires, les japonnaises et les chinoises sont certainement les plus connues et les plus consommées mais la France, et en particulier la Bretagne, n'est pas en reste. L'algue peut à la fois servir de légumes, d'aromate et de condiment.
Très présente dans la cuisine asiatique, il en existe de nombreuses variétés. Les feuilles de nori sont indispensables aux makis japonais, ce sont elles qui entourent le riz garni de légumes. La dulse, avec son goût corsé, agrémente salades, omelettes et pains. Les feuilles de wakamé quant à elles entrent dans la composition de la fameuse soupe miso et réhaussent le goût de terrines de poisson et de salades composées.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
4 mayonnaises parfumées
Les recettes de Mélanie - La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Saumon mariné, salade d’algues, daïkon, mangue
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Brouillade d'oeufs courge butternut et laitue de mer
Recettes du Chef - Vous n'avez jamais goûté de la laitue de mer ? Découvrez-la en mode paillettes dans cette recette d'omlette ou de brouillade d'oeufs à la courge butternut. Bien plus qu'une simple herbe, certainement un des légumes futur de notre alimentation.
Risotto aux carottes et laitue de mer
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Onigirazu au riz noir
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Taboulé à la salade du pêcheur aux 3 algues
gourmandiseassia - Un taboulé sain et délicieux aux 3 algues idéal pour les beaux jours et les apéros dinatoires
Cake au thon & wakamé
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Cake sarrasin saumon
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Maquereau mariné au vin blanc laitue de mer
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Farfalle à la sicilienne
Keskonmangemaman? - J'ai choisi de vous faire une recette qui pour moi parle de vacances et de soleil, des farfalle à la sicilienne avec des raisins secs mais aussi des tomates, de l'origan, des pignons et dans la version d'origine des anchois. Comme je mange de plus...
Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
Jackie - un petit voyage iodé avec ces délicieux pancakes accompagnés de rillettes de sardines aux algues
Tarte au fenouil, wakamé et saumon fumé
passeportpourlacuisine - Envie de Tarte au fenouil, wakamé & saumon fumé ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !
Spaghettis au thon et épices de la mer
passeportpourlacuisine - Envie de SPAGHETTIs AU THON & ÉPICES DE LA MER – Passeport pour la cuisine ? Découvrez cette recette de boîte de thon et donnez votre avis en commentaire !
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