Donnez à votre assiette un air marin

Invitez les algues dans votre cuisine.

Si vous cherchez une recette de dashi, cette sélection est faite pour vous ! Brandade d'algues, Tartare d’avocat et algue wakame, Salade de salicornes, lentilles vertes et orange, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de dashi !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 31/05/2018.

Recettes des Gourmets

Salade de salicornes, lentilles vertes et orange
Rosenoisettes - Subtilité et simplicité, nuance des saveurs et équilibre.
Salade d'algues à la japonaise
Try this ! - Une entrée goûteuse et légère. A déguster tel quel ou en accompagnement de sushis.
Tartare d’avocat et algue wakame
The Happy Cooking Friends - Aujourd’hui je vous propose une recette du chef Guy Martin tirée de son livre « Epicerie Fine ». On cuisine donc un tartare d’avocat avec quelques ingrédients délicieux et inattendus comme le wakamé, les câpres, l'huile de noisette… le résultat est bluffant et délicieux.
Brandade d'algues
Déliacious - Parce que la brandade de morue c'est dépassé en 2018, voici la brandade d'algues ! Ca te paraît fou, mais avec ses haricots blanc et ses algues, c'est vraiment délicieux !
Tarte aux algues
Jackie - Une première pour moi. Une explosion de saveurs iodées en bouche. Je referai c'est certain.
Soupe miso maison
Turbigo Gourmandises - Le dashi, qui constitue une base de la cuisine japonaise est en fait un bouillon de konbu (algue) et de bonite séchée. Le miso est une pâte fermentée à base de graines de soja. Cela donne une soupe forte en saveurs concentrées.
1 coup de coeur
Lieu noir et fenouil à l’étuvée, aux algues et au safran
La bonne bouffe à sam - Subtil, léger et gourmand. Pour se reposer des ripailles.
Salicornes sautées en persillade
une aiguille dans l potage - Un bel accompagnement pour un poisson ou une viande !

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