Recettes de Guy Martin
Guy Martin est un chef cuisinier né en 1957 et propriétaire du Grand Véfour à Paris. Pizzaïolo en 1976, il travaille par la suite dans des Relais & Châteaux et obtient sa première étoile en 1984, six mois après son arrivée au Château de Divonne en tant que directeur et chef de cuisine.
Présentateur tv et auteur culinaire, autodidacte passionné et touche à tout, on ne compte plus le nombre de distinctions reçues à travers le monde. Les gourmets quant à eux ne s'y trompent pas en réalisant à la maison plats et desserts de ce chef étoilé.
Idées de recettes de Guy Martin des Gourmets
Flan de chou-fleur au curry
Clementine - Un délicieux flan salé qui ravira toutes les papilles de la famille et qui changera du sempiternel gratin au chou-fleur et à la sauce béchamel. Présenté en ramequin et accompagné d'une salade verte, il conviendra aussi bien en entrée qu'en plat principal.
Haricots coco aux oeufs de caille
Clementine - En cuisine avec cette belle idée de recette de haricots coco aux oeufs de caille.
Crémeux à la vanille bourbon, spéculoos et orange à la coriandre
Les Recettes de l'Alsacienne - Recette du chef étoilé Guy Martin.
Tartare d’avocat et algue wakame
The Happy Cooking Friends - D'après une recette du chef Guy Martin.
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Salade de salicornes, lentilles vertes et orange
Rosenoisettes - Subtilité et simplicité, nuance des saveurs et équilibre.
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