Il nous régale tout l'hiver : découvrez nos recettes avec le poireau
Le plus souvent consommé en potage, le poireau est aussi un élément indispensable pour parfumer les bouillons. Très consommé en France et en Belgique il s’accommode de bien des façons, cuit en vinaigrette, étuvé au beurre, en gratin ou en flamiche, nom donné à la tourte aux poireaux dans le nord de la France. C'est le fût blanc du poireau qui est cuisiné et la partie verte des feuilles qui est utilisée comme garniture aromatique des bouillons et des fonds de cuisson.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tarte express aux poireaux lardons et chevre
TheCrazyOven - Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Moules au roquefort
Piratage Culinaire - Pas besoin d'habiter à côté de la mer pour manger des moules, elles sont partout... même en Allemagne. J'ai donc testé la recette : des moules au roquefort. C'est super bon ! De plus, si vous n'avez pas tout mangé, vous pouvez les servir à un...
Poireaux rôtis, oeuf poché frit, espuma au st marcellin, jambon de serrano
cuisine en folie - Envie de Poireaux rôtis, oeuf poché frit, Espuma au St Marcellin, jambon de Serrano ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Les beignets de légumes
BouffePorn - Des beignets aux légumes d'hiver, le croquangfondang en attendant le printemps !
Terrine de saumon et sole au safran
Streetfood et cuisine du monde - Délicieuse terrine de saumon, sole cuisinée aux poireaux et carottes, vin blanc, délicatement parfumée au safran. Un plat facile à préparer, digne d'un chef !
Soupe au pistou à la niçoise
cuisine en folie - Envie de Soupe au pistou à la niçoise ? Découvrez cette recette de cuisine niçoise et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Fondue de poireaux et boulgour aux herbes
Amelia - Une recette qui sent bon l'été et qui donne de la fraîcheur à nos papilles ! Et bien évidemment une recette super saine, entre légumes et bon glucides pour garder le summer body !
Filets de sole au beurre d'agrume et fondue de poireaux fenouils
épicétout - Une belle présentation et la délicatesse des saveurs associées en fait un plat très festif et très fin. Les amateurs de poisson seront ravis de déguster ce plat au moment des fêtes. Vous pouvez ajouter une goutte de
Soupe au cabillaud et aux légumes
Gourmicom - Vous cherchez une recette de soupe au cabillaud et aux légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Oeufs cocottes aux poireaux et bacon
Lolo et sa Tambouille - Une petite fondue de poireaux toute douce, un peu de crème fraîche et des oeufs, il n'en faut pas plus pour se régaler mis à part l'ajout de bacon pour les plus gourmands ! Les oeufs cocotte s'accompagne toujours de mouillettes ! A vous de choisir...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le poireau mène l’enquête...
Du gratin à la fondue en passant par le velouté, le poireau est partout.
On poireaute en attendant le soleil
Le poireau a une saveur douce qui s'adapte à de nombreuses préparations.
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