Recettes de poireau
Le plus souvent consommé en potage, le poireau est aussi un élément indispensable pour parfumer les bouillons. Très consommé en France et en Belgique il s’accommode de bien des façons, cuit en vinaigrette, étuvé au beurre, en gratin ou en flamiche, nom donné à la tourte aux poireaux dans le nord de la France. C'est le fût blanc du poireau qui est cuisiné et la partie verte des feuilles qui est utilisée comme garniture aromatique des bouillons et des fonds de cuisson.
Recettes, techniques et vidéos de poireau du Chef
Quelques vidéos de poireau du Chef et des Gourmets
Tarte express aux poireaux lardons et chevre
TheCrazyOven - Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !
Idées de recettes de poireau des Gourmets
Strudel aux poireaux et au roquefort
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un strudel vraiment original mais en version salée. J’adore l’association poireau et roquefort.
Fondue de poireaux au cookeo
Recettes cookeo - Réalisez cette recette de fondue de poireau toute simple, grâce au Multicuiseur Cookeo Moulinex cette fondue de poireau sera délicieuse avec un poisson ou des Saint-Jacques.
Nage safranée de poissons et gambas
Mimm - Vous cherchez une recette de nage safranée de poissons et gambas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Poulet à la vigneronne
épicétout - Envie de Poulet à la vigneronne ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Terrine de foie de volaille aux châtaignes et porto
Jackie - Une terrine de foie de volaille, châtaignes et porto que j’ai eu plaisir à réaliser. Une entrée festive et gourmande
Tarte fondante aux poireaux & saumon fumé
Lolo et sa Tambouille - Vous cherchez une recette de tarte fondante aux poireaux & saumon fumé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Oeufs cocottes aux poireaux et bacon
Lolo et sa Tambouille - Vous cherchez une recette d'oeufs cocottes aux poireaux et bacon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Parmentier de poisson irlandais
Happy papilles - Allons à la découverte de la cuisine irlandaise avec cette irish fish pie, une tourte au poisson et purée de pommes de terre façon parmentier
Tarte au saumon, au poireau et au brillat-savarin
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une tarte qui nous a régalé ! Le saumon, le poireau et le brillat-savarin se marient à merveille !
Courge butternut farcie aux poireaux
kilometre-0 - C’est bien de saison, facile à faire, léger pour un soir et économique.
Velouté de poireaux à la fourme d’ambert
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de poireaux à la fourme d’ambert.
Soupe de poireaux aux marrons et au gingembre
une aiguille dans l potage - Une soupe goûteuse pour se réconforter en hiver!
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La soupe poireau pommes de terre
MonEpicierduTerroir - Une recette traditionnelle du terroir, à laquelle j'ai ajouté une pointe d'originalité.
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Du gratin à la fondue en passant par le velouté, le poireau est partout.
On poireaute en attendant le soleil
Le poireau a une saveur douce qui s'adapte à de nombreuses préparations.
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