Recettes de poireau
Le plus souvent consommé en potage, le poireau est aussi un élément indispensable pour parfumer les bouillons. Très consommé en France et en Belgique il s’accommode de bien des façons, cuit en vinaigrette, étuvé au beurre, en gratin ou en flamiche, nom donné à la tourte aux poireaux dans le nord de la France. C'est le fût blanc du poireau qui est cuisiné et la partie verte des feuilles qui est utilisée comme garniture aromatique des bouillons et des fonds de cuisson.
Recettes, techniques et vidéos de poireau du Chef
Quelques vidéos de poireau du Chef et des Gourmets
Tarte express aux poireaux lardons et chevre
TheCrazyOven - Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !
Idées de recettes de poireau des Gourmets
Cuisses en robe de bayonne
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Envie de CUISSES EN ROBE DE BAYONNE ? Découvrez cette recette de cuisses et donnez votre avis en commentaire !
Fondue de poireaux à la montbéliarde
Recettes et Récits - Un plat de saison avec de bons produits : des saucisses de Montbeliard délicatement fumées et des poireaux fondants
Baeckeoffe de canard
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Pour que mon baeckeoffe de canard soit tout-à-fait festif, j’ai remplacé les traditionnelles viandes, boeuf, veau et agneau, par des magrets de canard Feyel que j’ai fait mariner avec les aromates habituels et… des épices de Noël !
Gratin d'oignons, de poireaux et de jambon en brick
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de Gratin d'oignons, de poireaux et de jambon en brick.
Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes
Rosenoisettes - En cuisine avec cette belle idée de recette de Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes.
Papillotes saumon poireaux carottes
Vico Cuistot - En cuisine avec cette belle idée de recette de Papillotes saumon poireaux carottes.
Pressé de saumon fumé aux poireaux en gelée de balsamique
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de Pressé de saumon fumé aux poireaux en gelée de balsamique.
Croustillant de langoustines aux poireaux
DREGER - Une belle recette qui repose essentiellement sur la fraîcheur des langoustines et la finesse des feuilles de poireaux. Vous pourrez servir ces langoustines par 3 ou 4 pièces en entrée ou une seule en mise en bouche.
La soupe poireaux pommes de terre
Mimm - Vous cherchez une recette de La soupe poireaux pommes de terre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tarte aux poireaux, pommes de terre et chorizo
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de Tarte aux poireaux, pommes de terre et chorizo.
Filets de rascasse. fondue de poireaux.
Les Gourmands disent - En cuisine avec cette belle idée de recette de Filets de rascasse. Fondue de poireaux..
Filets de lieu au curry
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Une recette facile et rapide, Des filets de lieu sur un lit de poireaux fondants. Une sauce au vin blanc et à la moutarde à l'ancienne parfumés au curry et servis avec du riz
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One pot pasta saumon poireaux
Audecuisine - Une bon façon de préparer un plat complet, simple et efficace. Le one pot pasta c'est le plat tendance du moment, tout comme l'ont été avant les bowlcakes ou les overnights. Ce sont des plats de pâtes où tous les ingrédients sont cuits ensemble, dans une cocotte ou une sauteuse. Vous devrez compter une vingtaine de minutes pour préparer votre one pot pasta avec une sauteuse et seulement 6 minutes avec le Cookeo.
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On poireaute en attendant le soleil
Le poireau a une saveur douce qui s'adapte à de nombreuses préparations.
A propos de Chef Simon
