Il nous régale tout l'hiver : découvrez nos recettes avec le poireau
Le plus souvent consommé en potage, le poireau est aussi un élément indispensable pour parfumer les bouillons. Très consommé en France et en Belgique il s’accommode de bien des façons, cuit en vinaigrette, étuvé au beurre, en gratin ou en flamiche, nom donné à la tourte aux poireaux dans le nord de la France. C'est le fût blanc du poireau qui est cuisiné et la partie verte des feuilles qui est utilisée comme garniture aromatique des bouillons et des fonds de cuisson.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Gratin de poireaux
Nuts and Food - Essayez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !
Velouté de poireaux
Ceguiluna - Envie de Velouté de poireaux ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Blanquette de lotte, crevettes et penne
cuisine en folie - Envie de Blanquette de lotte et Penne ? Découvrez cette recette de blanquette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Makis de poireaux
Nicolas le Cuisinier - Une autre façon de déguster des poireaux. Une farce préparée avec de la purée et du haddock. Une cuisson douce à la vapeur pour une recette originale et délicieuse!
Gratin saumon blettes et poireaux
Turbigo Gourmandises - Un gratin de saumon à la béchamel, aux blettes et poireaux fait maison.
Colcannon au haddock
Nicolas le Cuisinier - Le colcannon est une spécialité irlandaise. C'est une purée de pomme de terre au chou. Ici elle est agrémentée de haddock. Un plat vraiment délicieux!
Gratin de crozets aux poireaux et truite fumée
Plaisir et Equilibre - Connaissez-vous les crozets, ces petits carrés spécifiques à la Savoie, qui étaient très appréciés des montagnards de la haute vallée de la Tarentaise ?Voici la recette des petits gratins à base de crozets, poireaux, truite fumée,
Salade de betteraves épicées aux poireaux et aux noix
CUISINE EN FOLIE - Voilà une petite salade d’hiver pour notre plaisir, ce qui est plutôt rare en cette saison, addicts que nous sommes des potages réconfortants. Mais ça, c’était avant que je ne rouvre le livre Jérusalem de Yotam...
Tarte aux poireaux, bière et mimolette
Les filles, à table ! - Envie de Tarte aux poireaux, bière et mimolette ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !
Le poireau vinaigrette revisité
La bonne bouffe à sam - Rien ne se perd dans ce classique de la cuisine bistrot
Galettes aux poireaux et fromage
lacuisinedunetoquee - Vous cherchez une recette de galettes aux poireaux et fromage ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Soupe de panais au poireau
kilometre-0 - Le panais est un légume qu’on mange relativement peu alors qu’on en trouve très facilement chez les petits producteurs. En soupe, il accompagne volontiers les poireaux
Fondue de poireaux et crevettes à l’asiatique
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un plat improvisé un soir avec des saveurs asiatiques que j’aime tant… Il me restait beaucoup de poireaux et j’avais un restant de crevettes de Noël au congélateur… Du coup, nous nous sommes régalés. Cela en fait une grosse quantité...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le poireau mène l’enquête...
Du gratin à la fondue en passant par le velouté, le poireau est partout.
On poireaute en attendant le soleil
Le poireau a une saveur douce qui s'adapte à de nombreuses préparations.
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