Il nous régale tout l'hiver : découvrez nos recettes avec le poireau
Le plus souvent consommé en potage, le poireau est aussi un élément indispensable pour parfumer les bouillons. Très consommé en France et en Belgique il s’accommode de bien des façons, cuit en vinaigrette, étuvé au beurre, en gratin ou en flamiche, nom donné à la tourte aux poireaux dans le nord de la France. C'est le fût blanc du poireau qui est cuisiné et la partie verte des feuilles qui est utilisée comme garniture aromatique des bouillons et des fonds de cuisson.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Sole sauce poireau, chorizo et bière
Catalina - Le Blog de Cata - J'adore ce poisson, c'est fin et délicieux .
Gratin de poireaux
Nuts and Food - Essayez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Soupe du chalet suisse
kilometre-0 - lle se fait sans doute en hiver mais là, je l’ai faite en avril avec des légumes nouveaux.
Poireaux sauce tartare
kilometre-0 - Une sauce parfaite avec des asperges ou des poireaux qui sont moins chers mais qui sont bons pour vous
Gratin de cabillaud, poireaux et crumble de chorizo
Le labo de maman - Recette facile d'un gratin avec du poisson, des poireaux et du cabillaud. Une idée de repas rapide pour toute la famille
Clafoutis saumon poireau aneth
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de clafoutis saumon poireau aneth ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Dos d’églefin au pesto d'oseille, citron et poireau
Poivre Seb - Le dos d'églefin pour une cuisson au four régalant, bien iodé, citronné pour se régaler
Gratin de céréales aux poireaux et bacon
Oh la gourmande - Envie de Gratin de céréales aux poireaux et bacon ? Découvrez cette recette de gratin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Fondue de poireaux et d'endives au vin blanc
The Best Recipes - Rajouter des endives à la traditionnelle fondue de poireaux au vin blanc pour obtenir un plat végétarien hyper savoureux. Recette facile et rapide à faire
Soupe de poireaux rapide et zéro-déchet
Nina Con Limón - Simple et économique, cette soupe de poireaux saura vous convaincre par sa rapidité pour les soirs de flemme. Zéro-déchet, elle est délicieuse accompagnée de quelques graines et d’une petite poêlée de vert de poireau.
Tarte aux poireaux réduite en sel
ZéroSel - Attention, y’a pas zéro sel dans cette recette, parce que parfois, on a besoin de se réconforter un peu. Mais à moins d’1g par personne, on peu se le permettre, non ?
Soupe de panais au poireau et fanes de navets nouveaux
kilometre-0 - Certains légumes nouveaux arrivent sur les étals avec leurs fanes. Ne les jetez pas surtout si vous les achetez bio. En soupe, ils seront parfaits.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le poireau mène l’enquête...
Du gratin à la fondue en passant par le velouté, le poireau est partout.
On poireaute en attendant le soleil
Le poireau a une saveur douce qui s'adapte à de nombreuses préparations.
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