Recettes de poireau de Chef Simon

Voici la liste des recettes de poireau par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Flamiche aux poireaux

Un type de tarte de la cuisine du nord.

2

Crème vichyssoise

Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid

1

Blancs de turbot sur blancs de poireaux

Simple mais mortellement délicieux !

2

Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

2

Poireaux vinaigrette

Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.

7

Potage julienne Darblay

Potage classique à base de purée de légumes additionné de juliennes de légumes étuvées au beurre.

1

Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

14

Ficelle picarde aux poireaux

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

8

Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

1

Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

6

Tarte poireaux mimolette

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

11

Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Un duo terre et mer parfait !

9

Tailler une julienne de poireaux

Garniture de potages, nages et consommés.

Potage Parmentier

Potage à base de purée de légumes

Vitrail de poireaux

Un vitrail végétal

1

Julienne de poireaux étuvée

A servir en garniture ou pour accompagner viandes et poissons

1

Croustillant de haddock à la fondue de poireaux

En feuilles de brick

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