Recettes de fruits de mer de Chef Simon

Voici la liste des recettes de fruits de mer par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Filets de sole Dieppoise

Pocher à court mouillement.

1

Poulpes à la provençale

Poulpe fiction.

Nettoyage des coques

Comment éliminer le sable des coquillages.

2

Cuisson du tourteau

Cuire un crabe au court-bouillon.

3

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

1

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

6

Coques poulette

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

1

Terrine de langouste

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

8

Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Un duo terre et mer parfait !

8

Moules marinière

Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !

12

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

5

Rouleaux de printemps

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

10

Millefeuille de Saint Jacques et betterave

Servir en mise en bouche ou en entrée.

3

Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

2

Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

5

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