Recettes de fruits de mer de Chef Simon - Page 3

Voici la liste des recettes de fruits de mer par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

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Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Avec une langouste tropicale surgelée

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Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

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Préparation du poulpe

Poulpe fiction : comment nettoyer et préparer un poulpe.

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Gambas grillées à la mexicaine

Cuisson au barbecue

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Homard Thermidor

Un classique de la gastronomie française.

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Brochettes de gambas au miel

Cuisson des gambas à la plancha.

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Assiette de la mer

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

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Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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Beignets de gambas

Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

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Décortiquer des gambas

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

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Coques marinières

Pour changer des moules à la marinière.

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Préparer les moules

Trier, gratter et laver les moules

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Velouté de moules

Une recette anti-gaspi qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

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Plateau de fruits de mer

Un classique des fêtes de fin d'année

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Recettes par tags

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