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Beignets de gambas

Beignets de gambas

Difficulté moyenne
2
2
Préparation : 120'

Ingrédients

Recette de beignets de gambas pour 4 personnes
Pour la marinade
Pour la pâte à beignets
Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Beignets de gambas  - Etape 1
1
Beignets de gambas  - Etape 2
2
Beignets de gambas  - Etape 3
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Beignets de gambas  - Etape 4
4
Beignets de gambas  - Etape 5
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Beignets de gambas  - Etape 6
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Beignets de gambas  - Etape 7
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Beignets de gambas  - Etape 8
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Beignets de gambas  - Etape 9
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Beignets de gambas  - Etape 10
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Beignets de gambas  - Etape 11
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Beignets de gambas  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette

La gambas se trouve principalement sous forme congelée. Pour cette recette on les préférera fraîches, grosses et charnues.

Pour cette recette vous pouvez également utiliser la pâte à frire express au céleri que nous avions utilisée pour les beignets d'escargots.

Vous pouvez accompagner les beignets de gambas d'une sauce aigre-douce ou pimentée selon vos goûts, de riz blanc ou cantonnais de légumes sautés au wok ou d'une simple salade de roquette.

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Commentaires

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Corentine
Corentine
24 déc. 2017 à 13:28

Bonjour, est-il possible de faire une precuisson et de les repasser qql min avant de servir? Merci

Bertrand Simon
Bertrand Simon
24 déc. 2017 à 14:12

Bonjour Corentine. Oui mais à certaine socnditions.
N eles entassez pas au fur et à mesure de la cuisson.
Ne les réchauffez pas dans l'huile chaude.
Remettez les en température comme on le fait pour des petits feuilletés par exemple entre 70 et 90°C tout en surveillant et sans couvrir pour éviter de servir les beignets ramollis.

Maison les beignets svp !

Pas de friture sans friteuse.

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