Des beignets après la baignade ?

Sucrés pour le goûter ou salés pour un repas, les beignets s'apprécient aussi l'été.

Même si les beignets sont avec les gaufres et les crêpes une savoureuse habitude alimentaire que l'on réserve pour l'hiver et en particulier pour la Chandeleur et Mardi gras, on aurait tort de s'en priver l'été ! Après la plage, cédez à la tentation d'un beignet enrobé de sucre et bien croustillant à moins que vous ne préfériez des petits beignets de crevettes pour l'apéritif entre copains ?

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 17/08/2016.

Recettes et techniques du Chef

Beignets de gambas
Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.
2 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Beignets de fleurs de courgettes de nice
Variations Gourmandes - On peut faire cuire les fleurs avec leur courgette, mais il ne faut pas attendre car les fleurs femelles des courgettes sont très fines et très fragiles ! En beignets, les fleurs de courgette révèlent "une saveur irrésistible et incomparable d'abricot mûr "(cf. La Riviera d'Alain Ducasse).
Palak pakoras
196 flavors - Le pakora (aussi appelé pakoda, pakodi ou ponako) est un snack très populaire en Inde. Ces fritures chaudes et croustillantes sont idéales pour les soirées froides d’hiver. Les pakoras sont généralement composés de légumes en tranches ou hachés, ou de dés de fromage panir, mélangés à une pâte de farine de pois chiche, puis frits dans de l’huile brûlante. Ils sont traditionnellement servis avec différents chutneys.
Les lefombos
Tchop-Afrik'A Cuisine - Le lefombo au Cameroun est un beignet très populaire, il est vendu par des commerçantes dans les écoles, les coins de rue, les grands carrefours, et les marchés. Il peut être consommé enrobé de sucre, accompagné de bouillie de maïs et de haricots sautés, trempé dans une sauce piquante.
1 coup de coeur
Apfelkiechle
La cuisine d'Adeline - Des beignets de pommes, ou Apfelkiechle en alsacien, à tomber ! Idéal pour le goûter. C’est entre le beignet et la crêpe aux pommes mais pour statuer : il suffit de les essayer. Le croustillant du beignet, le fondant de la pomme… c’est vraiment un délice !
2 coups de coeur
Churros
Simple & Gourmand - Les churros sont les beignets emblématiques des vacances et qui font penser à la plage non ? Ce beignet typiquement espagnol est croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Servir avec un chocolat chaud épais.
1 coup de coeur

Voir aussi

Ouvrir les huîtres facilement vidéo
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Conserves de coulis de tomates et poivrons vidéo
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Camembert pané vidéo
Camembert pané

Voilà une recette rapide et très gourmande de camembert pané. De quoi régaler tous les amateurs de fromage !

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! bibliothèque
Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

Un Mardi moins gras mais pas moins gourmand pratique
Un Mardi moins gras mais pas moins gourmand

A nous les crêpes, les pancakes, les brioches, les gaufres et les beignets au four.

Quoi de neuf docteur ? recettes
Quoi de neuf docteur ?

En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.

Une butternut de courge ! recettes
Une butternut de courge !

Une délicieuse courge aux arômes de beurre.

Petits pois à la française technique
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Salade d'aubergines recette
Salade d'aubergines

Du soleil dans son assiette avec cette salade d'aubergines

Poivrons farcis riz boeuf recette
Poivrons farcis riz boeuf

Un plat complet en 15 mn de préparation !

Terrine de lentilles corail et quinoa recette
Terrine de lentilles corail et quinoa

Délicieuse et originale recette d'une terrine de lentilles corail, quinoa, Bio, sans œufs, gluten, lait.....

Poêlée de choux de Bruxelles, aux légumes et au boulgour recette
Poêlée de choux de Bruxelles, aux légumes et au boulgour

Qui a dit que les choux de Bruxelles, c'est pas bon ? Agrémentés de légumes, revenus dans une poêle, j'aurais même envie de dire, c'est délicieux ! Aujourd'hui, je vous propose : une poêlée de choux de Bruxelles, aux légumes et au boulgour...J'en redemande !

En ce moment

Et si on se faisait une soirée croques ?
Et si on se faisait une soirée croques ?
La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
Clin d'oeil à la Normandie !
Clin d'oeil à la Normandie !
Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Seule la cuisson vous révélera ses qualités.