Palak Pakoras

Name: Palak Pakoras
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: farine de pois chiche
Ingredients: 150 g d'épinards hachés; 100 g de farine de pois chiche; 1 cuillère à café de piment en poudre; ½ cuillère à café d'ase fétide; 1 cuillère à café de cumin en poudre; ½ cuillère à café de sel; Huile (pour frire)

196 flavors

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

150 g d'épinards hachés

100 g de farine de pois chiche

1 cac de piment en poudre

0.5 cuillère à café d'ase fétide

1 cac de cumin en poudre

0.5 cac de sel

Huile (pour frire)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélanger la farine de pois chiche avec la poudre de piment, l'ase fétide, le cumin et le sel.

2 Ajouter les épinards hachés et juste assez d'eau pour faire une pâte épaisse.

3 La consistance doit être telle que vous puissiez être en mesure de faire des boules rondes avec la pâte.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le pakora (aussi appelé pakoda, pakodi ou ponako) est un snack très populaire en Inde. Ces fritures chaudes et croustillantes sont idéales pour les soirées froides d’hiver. Les pakoras sont généralement composés de légumes en tranches ou hachés, ou de dés de fromage panir, mélangés à une pâte de farine de pois chiche, puis frits dans de l’huile brûlante. Ils sont traditionnellement servis avec différents chutneys.

Voir la recette

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Publié le 5 novembre 2015 à 21h12, Modifié le 27 octobre 2025 à 16h19

Accord mets et musique

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On écoute avec plaisir Bob Dylan - Hurricane

Accord mets et boisson

Un Riesling légèrement sucré met en valeur les épices des palak pakoras, tandis qu’un chai glacé à la cardamome apporte une chaleur douce et une touche épicée.

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