Le pakora (aussi appelé pakoda, pakodi ou ponako) est un snack très populaire en Inde. Ces fritures chaudes et croustillantes sont idéales pour les soirées froides d’hiver. Les pakoras sont généralement composés de légumes en tranches ou hachés, ou de dés de fromage panir, mélangés à une pâte de farine de pois chiche, puis frits dans de l’huile brûlante. Ils sont traditionnellement servis avec différents chutneys.
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Un Riesling légèrement sucré met en valeur les épices des palak pakoras, tandis qu’un chai glacé à la cardamome apporte une chaleur douce et une touche épicée.
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Recette traditionnelle nigériane, l'akara est un délicieux snack frit à base de cornille, originaire du Nigeria, mais aussi populaire en Afrique de l'Ouest et au Brésil.
Ou samosa - Recette Indienne. Le samoussa est un petit beignet de forme triangulaire originaire du Nord de l'Inde traditionnellement farci aux légumes et bien épicé.
Recette traditionnelle américaine, le cornbread est le pain traditionnel à base de semoule de maïs qui est généralement associé à la cuisine du Sud des Etats-Unis.
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