Recettes d'épinards

Epinards
En salade ou cuit, les épinards ont su convaincre les plus réticents. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier tant en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses qu'étuvé au beurre lorsqu'il est à maturité. Ajoutez-y une petite pointe d'ail et un peu de crème pour encore plus de plaisir. L'épinard est le légume des apprêts dits : "à la florentine".

Recettes, techniques et vidéos d'épinards du Chef

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Feuilletés de ris de veau
Feuilletés de ris de veau

Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude

Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Préparer les épinards
Préparer les épinards

Equeuter, laver et blanchir les épinards.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

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Quelques vidéos d'épinards du Chef et des Gourmets

Epinards sautés au beurre

Chef Simon  -  La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Pizza veggie à la patate douce
Pizza veggie à la patate douce

Del's cooking twist Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten.

Repas alcalin complet
Repas alcalin complet

Bouchées Doubles Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

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Idées de recettes d'épinards des Gourmets

Jus vert
Jus vert

Nutrition santé beauté  -  Mélange concombre, céleri, pomme, épinards. Recette idéale à faire avec un extracteur de jus. Simple et rapide !

Quiche aux épinards et gorgonzola
Quiche aux épinards et gorgonzola

Happy papilles  -  Une quiche fondante aux épinards et au gorgonzola. A réaliser, selon votre goût avec du gorgongola pur, pour une saveur de bleu marquée, ou avec du gorgonzola crémeux au mascarpone, pour une saveur plus douce

Saumon à la crème et tagliatelles aux épinards
Saumon à la crème et tagliatelles aux épinards

A Prendre Sans Faim  -  Une recette qui se prépare en deux temps si vous voulez vos propres tagliatelles aux épinards fait maison. Rien ne vous empêche de les faire la veille et de les réserver au réfrigérateur recouvert de film alimentaire ou d'un torchon. En effet, ensuite en quelques minutes le plat est prêt car le saumon cuit très vite et les tagliatelles fraîches aussi.

Cèpes en duxelle aux blettes, ris de veau et lard de Colonnata
Cèpes en duxelle aux blettes, ris de veau et lard de colonnata

cuisine en folie  -  Une très belle entrée dans laquelle les ris de veau sont préparés et snackés, pour apporter un croustillant très agréable au plat.

Haricots à la fiorentina
Haricots à la fiorentina

Clementine  -  Haricots blancs aux épinards, tomates et parmesan. Une spécialité de Florence.

Galettes au quinoa et aux chénopodes
Galettes au quinoa et aux chénopodes

Popote et Nature  -  Des galettes croquantes au quinoa et aux épinards sauvages, ou à défaut aux jeunes pousses d'épinards.

Omelette iranienne revisitée aux herbes
Omelette iranienne revisitée aux herbes

emma.cuisine.over-blog.com  -  L'Iran est réputée pour sa cuisine raffinée et diversifiée. Il existe une multitude de recettes iraniennes, tout comme au Liban. Voici une recette revisitée de l'omelette iranienne aux herbes: Koukou sabzi. C'est une omelette verte (car il y a beaucoup d'herbes) dans laquelle vous rajouter des épinards, de la coriandre, de la ciboulette, de l'aneth, du persil Pour la revisite, j'ai rajouté quelques pommes de terre et des tomates cerises.

Succulente tourte crétoise aux épinards et aux herbes
Succulente tourte crétoise aux épinards et aux herbes

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  Une recette gourmande, savoureuse et très bonne pour la santé !

Ravioles aux épinards et pignons de pin
Ravioles aux épinards et pignons de pin

kilometre-0  -  Voici une recette que j’ai vue chez Lady Milonguera qui tient le très beau blog Happy papilles. Elle m'a tout de suite plu avec ses épinards bien de saison.

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A ne pas manquer !

Une recette d'épinards choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Epinards à l’italienne
Epinards à l’italienne

Bulle  -  Un délicieux plat à réaliser avec de jeunes épinards frais au printemps. C’est une recette toute simple, délicieuse avec du veau, du poulet, avec des saltimbocca, du poisson… Essayez aussi cette poêlée d’épinards avec du jambon juste poêlé lui aussi ou des oeufs au plat, c'est excellent !

D'autres listes de recettes d'épinards

Les meilleures recettes d'épinards sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie
L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie

Cru, cuit, haché ou en feuilles il y a maintes façons de le déguster.

Jeunes pousses
Jeunes pousses

Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.

L'épinard ça devrait être obligatoire
L'épinard ça devrait être obligatoire

En salade, dans une quiche ou simplement sautés au beurre, on aime les épinards.

Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards
Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards

Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.

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