Des recettes qui feront aimer les épinards, même aux plus récalcitrants

Epinards
En salade ou cuit, les épinards ont su convaincre les plus réticents. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier tant en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses qu'étuvé au beurre lorsqu'il est à maturité. Ajoutez-y une petite pointe d'ail et un peu de crème pour encore plus de plaisir. L'épinard est le légume des apprêts dits : "à la florentine".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Préparer les épinards
Préparer les épinards

Equeuter, laver et blanchir les épinards.

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Feuilletés de ris de veau
Feuilletés de ris de veau

Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Epinards sautés au beurre

Chef Simon  -  La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Pizza veggie à la patate douce
Pizza veggie à la patate douce

Del's cooking twist Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de...

Repas alcalin complet
Repas alcalin complet

Bouchées Doubles Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Voir toutes les vidéos de recettes d'épinards ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sandwich grillé fraises-tapenade-blettes
Sandwich grillé fraises-tapenade-blettes

Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sandwich grillé fraises-tapenade-blettes.

Quiche aux épinards et brocciu
Quiche aux épinards et brocciu

Zika  -  Quiche au brousse maison et épinards .

Haricots azuki aux épinards
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kilometre-0  -  J’ai vu une recette de haricots mungo aux épinards sur le dernier magazine slowly veggie. J’ai choisi à la place des mungo des haricots azuki, ces haricots rouges du Japon. La marque Monbio vous garantit une filière française via une coopérative...

Tortellinis maison aux épinards et fromage frais
Tortellinis maison aux épinards et fromage frais

Recettes du Chef  -  Mardi c'est raviolis, mais jeudi c'est tortellinis. Et si vous les réalisiez vous-même ? La technique pour les façonner mais aussi une suggestion pour les farcir : épinards et fromage frais.

Gratin de lieu aux pousses d'épinards
Gratin de lieu aux pousses d'épinards

Miechambo Cuisine  -  Une recette faite avec ce que j'avais sou la main et le résultat est un délicuex gratin !

Cake aux épinards, orties et feta
Cake aux épinards, orties et feta

Jackie  -  Un cake aux épinards, orties et feta pour profiter de la saison des orties du printemps.

Salade de ravioles aux petits pois et épinards
Salade de ravioles aux petits pois et épinards

kilometre-0  -  Un plat complet fait avec les légumes de saison : pousses d’épinards et petits pois. Vous pouvez remplacer les épinards par une salade verte si vous n’en trouvez pas et vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des courgettes...

Conchiglioni farcis épinards, ricotta, sauce tomate
Conchiglioni farcis épinards, ricotta, sauce tomate

Une Faim de loup  -  Des conchiglioni farcis aux épinards, ricotta, le tout sur une belle sauce tomate...Plat complet !

Galette de sarrasin aux épinards et à la fêta
Galette de sarrasin aux épinards et à la fêta

kilometre-0  -  Une recette toute simple faite avec mes fins de placard et frigo.

Salade croquante au saumon
Salade croquante au saumon

Simple & Gourmand  -  Cette salade croquante au saumon est d'influence japonaise. Croquante et légère c'est une salade que l'on peut consommer toute l'année sans complexe. Et en plus c'est hyper rapide !

Salade croquante aux radis, pois et jeunes pousses d’épinards
Salade croquante aux radis, pois et jeunes pousses d’épinards

Madame Potiron  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade croquante aux radis, pois et jeunes pousses d’épinards.

Omelette tomates séchées, épinards et feta
Omelette tomates séchées, épinards et feta

Madame Potiron  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette tomates séchées, épinards et feta.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Epinards au lait ribot à l'indienne
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En salade, dans une quiche ou simplement sautés au beurre, on aime les épinards.

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Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies

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Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.

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