Des recettes qui feront aimer les épinards, même aux plus récalcitrants

Epinards
En salade ou cuit, les épinards ont su convaincre les plus réticents. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier tant en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses qu'étuvé au beurre lorsqu'il est à maturité. Ajoutez-y une petite pointe d'ail et un peu de crème pour encore plus de plaisir. L'épinard est le légume des apprêts dits : "à la florentine".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Préparer les épinards
Préparer les épinards

Equeuter, laver et blanchir les épinards.

Feuilletés de ris de veau
Feuilletés de ris de veau

Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude

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Quelques vidéos des Gourmets

Gaufres saines aux épinards
Gaufres saines aux épinards

Eldorami - Vous avez du mal à faire manger des légumes à votre enfant ou à vos ados rebelles ? Vous aspirez à plus de couleurs et d’originalité dans vos assiettes ? Testez cette délicieuse recette de gaufres saines aux épinards : Un bonheur !

Épinards à la crème, gouda et Jambon sec
Épinards à la crème, gouda et jambon sec

Catalina - Le Blog de Cata - Un plat complet et délicieux. Vous n'aimez pas les épinards ? Essayez cette recette, je vous assure que c'est bon et goûteux.

Terrine d'épinards aux œufs durs
Terrine d'épinards aux œufs durs

bObStronomie - Voilà le goût d'un plat d'enfance dans une version en terrine

Le buns burger
Le buns burger

Cooking & Cakes - Parce que lorsque vous manger un burger, votre mission ultime est de réussir à tout garder entre les pains et dans vos mains, je vous propose ces buns ! Viande, fromage, salade, tout est à l'intérieur. Voilà une recette qui va réconcilier les...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Curry de butternut aux épinards et pois chiches
Curry de butternut aux épinards et pois chiches

Grignotine - Les beaux jours semblent tarder à montrer le bout de leur nez : on peut donc encore profiter des petits plats mijotés et réconfortant, tel que ce curry de butternut aux épinards et pois chiches.

Gratin d’épinards aux oeufs
Gratin d’épinards aux oeufs

kilometre-0 - Parfait pour un soir, un midi, comme vous voulez.

Flan d’épinards à la feta
Flan d’épinards à la feta

kilometre-0 - En ce moment, je suis dans ma période épinards car c'est vraiment la saison et ils sont hyper tendres

Spanakorizo
Spanakorizo

kilometre-0 - Cette recette de « risotto grec » m’a fait de l’œil et tombait à point nommé car j’avais des pousses d’épinards. En fait, c’est plus frais que le risotto avec le citron.

Tarte épinards saumon chèvre
Tarte épinards saumon chèvre

épicétout - Envie de Tarte épinards saumon chèvre ? Découvrez cette recette de tarte salée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lasagnes saumon épinards
Lasagnes saumon épinards

Simple & Gourmand - Les lasagnes saumon épinards sont composées d’une sauce crémeuse aux épinards, de morceaux de saumon, de pâte à lasagnes, de champignons poêlés et le tout gratiné à la tomme. C’est un plat de gourmand que les enfants aiment beaucoup. C’est un plat...

Gâteau de crêpes salé printanier
Gâteau de crêpes salé printanier

Milounette - Essayez cette recette de gâteau de crêpes et donnez votre avis en commentaire !

Flan d'épinards à la moutarde et aux noix
Flan d'épinards à la moutarde et aux noix

Milounette - Une jolie façon de faire aimer les épinards !

Cake aux épinards et Roquefort sans lait de vache
Cake aux épinards et roquefort sans lait de vache

shukarcooking - Cake avec un fromage de caractère, qui se marie parfaitement avec les épinards et les lardons.

Gratin de tortellini à la brousse de brebis
Gratin de tortellini à la brousse de brebis

Happy papilles - On se régale avec ce gratin végétarien bien gourmand de tortellini à la brousse de brebis, courgette, poireau et épinards

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards
Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards

Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.

L'épinard ça devrait être obligatoire
L'épinard ça devrait être obligatoire

En salade, dans une quiche ou simplement sautés au beurre, on aime les épinards.

Des épinards et ça repart !
Des épinards et ça repart !

Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies

Jeunes pousses
Jeunes pousses

Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.

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