Recettes d'épinards

Epinards
En salade ou cuit, les épinards ont su convaincre les plus réticents. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier tant en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses qu'étuvé au beurre lorsqu'il est à maturité. Ajoutez-y une petite pointe d'ail et un peu de crème pour encore plus de plaisir. L'épinard est le légume des apprêts dits : "à la florentine".

Recettes, techniques et vidéos d'épinards du Chef

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Feuilletés de ris de veau
Feuilletés de ris de veau

Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude

Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

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Quelques vidéos d'épinards du Chef et des Gourmets

Epinards sautés au beurre

Chef Simon  -  La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Pizza veggie à la patate douce
Pizza veggie à la patate douce

Del's cooking twist Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.

Repas alcalin complet
Repas alcalin complet

Bouchées Doubles Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

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Idées de recettes d'épinards des Gourmets

Pois chiches mijotés à la turque
Pois chiches mijotés à la turque

Happy papilles  -  Simple à réaliser et réconfortante, direction la Turquie avec ces pois chiches mijotés à la turque agrémentés d'épinards et de tomate, parfumés aux graines de cumin et de fenouil. A déguster avec du citron et du yaourt pour équilibrer les saveurs

Gâteau roulé saumon-épinards
Gâteau roulé saumon-épinards

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Gâteau roulé saumon-épinards ? Découvrez cette recette de gâteau roulé et donnez votre avis en commentaire !

Smoothie vert
Smoothie vert

Ma cuisine santé  -  Vous pouvez déguster ce smoothie au petit déjeuner, lors d’une collation ou même le servir en guise d’apéritif.

Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre
Quiche au saumon fumé, épinards et fromage de chèvre

jolivet  -  Une bonne petite entrée alliant le saumon fumé, les épinards et le chèvre, un vrai régal

Lasagne aux épinards
Lasagne aux épinards

jolivet  -  de délicieuses lasagnes au bon goût d'épinards et de curcuma, garni de sauce béchamel

Galette des rois aux épinards et au saumon fumé
Galette des rois aux épinards et au saumon fumé

Mamou & Co  -  Une version salée originale de la galette pour changer un peu de la frangipane !

Quiche à la viande et aux épinards
Quiche à la viande et aux épinards

kilometre-0  -  Essayez cette recette de pâte brisée et donnez votre avis en commentaire !

Filet de boeuf poché farci truffe et champignons
Filet de boeuf poché farci truffe et champignons

épicétout  -  Tous les ingrédients d'un vrai repas de fêtes avec ce filet de boeuf à la chair tendre et savoureuse. La truffe est facultative mais elle donne vraiment une touche raffinée à la farce aux champignons, il serait dommage de s'en passer.

Filet de boeuf roulé épinards morilles
Filet de boeuf roulé épinards morilles

Simple & Gourmand  -  Cette recette de filet de boeuf roulé épinards morilles est une idée géniale de Mr N. J’ai utilisé des morilles déshydratées car nous l’avons servi pour un plat de fête. La viande est recouverte d’une croûte à base de noisettes. Cette association boeuf-épinards-morilles-noisettes est particulièrement savoureuse. Pour cette recette, j’ai utilisé : Une thermosonde Un pinceau de cuisine Le truc en + : J’ai demandé à mon boucher d’ouvrir le filet de boeuf à plat pour pouvoir le rouler et bien le serrer Adapter la cuisson selon le goût Servir avec une sauce (poivre etc. ) Accompagner d’un millefeuille de pommes de terre au comté

Veggie wellington et sa sauce au cidre et à l'oignon
Veggie wellington et sa sauce au cidre et à l'oignon

Keskonmangemaman?  -  Une alternative végan pour les jours de fête un repas gourmand sans stress , et apprécié aussi par les non végétariens.

Parmentier épinards et champignons
Parmentier épinards et champignons

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un plat d’hiver réconfortant…et végétarien !

Huîtres Rockfeller
Huîtres rockfeller

Jackie  -  J'adore les huîtres crues et natures, mais en version cuite c'est pas mal non plus. La recette originale des huîtres Rockfeller a évolué au fil du temps mais la base demeure toujours des huîtres recouvertes d’épinards et de chapelure. Certains ajoutent quelques gouttes de tabasco pour pimenter le tout; d’autres renforcent le goût du Pernod ou Pastis par quelques graines d’anis.

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Une recette d'épinards choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Epinards au lait ribot à l'indienne
Epinards au lait ribot à l'indienne

Un peu gay dans les coings  -  Une recette du Marahashtra, ramenée dans nos valises lors de notre retour d'Inde. Une version locale et très digeste de nos classiques épinards à la crème. L'ajout en fin de cuisson d'un mélange d'ail, de gingembre et de piments revenus dans du ghee complète le côté aromatique du plat.

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Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards
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Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.

L'épinard ça devrait être obligatoire
L'épinard ça devrait être obligatoire

En salade, dans une quiche ou simplement sautés au beurre, on aime les épinards.

Des épinards et ça repart !
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Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies

Jeunes pousses
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Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.

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