Des recettes qui feront aimer les épinards, même aux plus récalcitrants – Page 6

Un gratin de lasagnes végétariennes aux épinards et à la feta, idéale en hiver avec des épinards surgelés

Un savoureux curry végétarien de pommes de terre, pois chiches et épinards un peu comme en Inde

Un savoureux riz sauté végétarien agrémenté de poivrons, d'épinards et de cacahuètes

Un délicieux gratin d'aubergines en lasagnes, agrémenté de ricotta et d'épinards

Des escalopes de veau roulées aux épinards et pignons, aussi jolies que savoureuses

De sympathiques tartelettes au poulet et aux épinards parfumées aux zestes d'orange

Frittata au thon et aux épinards pour un apéritif dînatoire  ou un repas du soir... facile et rapide

Dinde, épinards et mascarpone.

Gnocchis de ricotta. Gnudis d'épinards (gnocchis de ricotta)

(haricots verts, aubergine, pommes de terre...)

De sympathiques feuilletés aux épinards et à la feta, un peu comme des samossas, qui plairont à l'apéro comme en entrée

Direction l'Iran avec cette délicieuse soupe aux épinards frais, aux lentilles, aux pois chiches, aux épices et au yaourt

Un plat réconfortant facile à préparer et très savoureux à base de carottes, de pois chiches et de jeunes pousses d'épinards

Les pétoncles sont la version mini des Saint-Jacques. Si vous souhaitez une version plus chic de ce plat, remplacez par des Saint-Jacques.

Recette Américaine.
Le Spinach and Artichoke Dip ou trempette d'épinard et artichaut est un classique de la cuisine américaine depuis les années 50.

Une soupe réconfortante et diététique... miam !

Tartinade d'épinards aux noix de cajou

Une alliance du basilic et des épinards découverte par hasard à Lisbonne.
Une recette rapide et facile et tellement bonne.

Voilà le gâteau parfait pour Halloween ou pour un anniversaire d'enfants qui réclament des couleurs impossibles : une mie d'un vert franc, obtenue sans colorant mais grâce à quelques pousses d'épinards mixées. Le goût, lui, reste celui du bon gâteau au yaourt de l'enfance, moelleux, vanillé, relevé de zestes de citron. C'est un joli tour de passe-passe à jouer aux petits mangeurs méfiants : ils dévorent leur monstre sans se douter une seconde qu'il y a des légumes dedans.

Côté décor, tout est permis : un glaçage blanc qui dégouline, des bonbons en guise d'yeux globuleux, une bouche en pâte d'amande ou des araignées en chocolat posées sur le dessus. Pour un vert plus soutenu, mixez les épinards bien crus et très finement, en limitant l'eau ajoutée pour ne pas détendre la pâte. Le gâteau se garde deux à trois jours sous une cloche et reste moelleux, ce qui permet de le cuire la veille et de consacrer le jour J à l'habillage du monstre avec les enfants.

Une recette signée Yotam Ottolenghi qui sublime le saumon grâce à l'alliance subtile du zaatar et du tahini. Les saveurs herbacées et l'acidité du sumac relèvent cette sauce onctueuse servie sur un lit d'épinards fondants. Rapide à préparer et à cuire, ce plat complet doit être dégusté aussitôt, le tahini ne supportant pas d'être réchauffé.