Recettes de moules

Assiette de moules
La moule, reine incontestée et indétrônable de la célèbre braderie de Lille ! Photo par CMMooney.

Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile.

Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.

Recettes, techniques et vidéos de moules du Chef

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille. Moules marinière ou à la marinière.

Filets de sole Dieppoise
Filets de sole dieppoise

Pocher à court mouillement.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Moules et huitres frites
Moules et huitres frites

Apéritives ou en garniture

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

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Quelques vidéos de moules du Chef et des Gourmets

Moules et huitres frites

Chef Simon  -  Apéritives ou en garniture

Paëlla au poulet et fruits de mer
Paëlla au poulet et fruits de mer

amour de cuisine En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.

Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha
Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha

Passiflore passion d'héllyane On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz

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Idées de recettes de moules des Gourmets

Mouclade charentaise au curry
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cuisine en folie  -  Envie de Mouclade charentaise au curry ? Découvrez cette recette de fruits de mer et donnez votre avis en commentaire !

Fondue de moules au curry et au miel
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Tagliatelles aux fruits de mer – Sucré Sablé
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Sucré, Sablé  -  Des pâtes fraîches accompagnées de moules, praires et palourdes.

Soupe aux moules
Soupe aux moules

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Bouchées à la Reine
Bouchées à la reine

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Recette Bouchées à la Reine ? Découvrez cette recette d'entree et donnez votre avis en commentaire !

Crème de moules au safran
Crème de moules au safran

CulinaireAmoula  -  Une délicieuse crème de moules au safran, une entrée chaude rapide pour votre repas de fête.

Moules à la sauce satay coco
Moules à la sauce satay coco

Passiflore passion d'héllyane  -  je vous invite à voyager jusqu'en Asie. Aujourd'hui je vous propose des moules à la sauce satay /coco. Bon appétit et bon Voyage à bord de la compagnie PASSIFLORE PASSION D HELLYANE.

Bouillabaisse
Bouillabaisse

Papilles à l'affut  -  revisitée par Fred Une recette de poisson "mini effort - maxi effet".

Crème de moules safranée
Crème de moules safranée

Les filles, à table !  -  Essayez cette recette de cuisine de fêtes et donnez votre avis en commentaire !

Mouclade au lait de coco parfumée au paprika fumé
Mouclade au lait de coco parfumée au paprika fumé

Anne Hélène  -  Une recette de moules très légère et pleine de vitamines.

Mini poissons feuilletés aux moules sauce exotique
Mini poissons feuilletés aux moules sauce exotique

Passiflore passion d'héllyane  -  Coucou à tous mes amis et amies. Il y a quelques jours j'ai réalisé une recette succulente de moules à la sauce exotique.l m'en restait un peu donc j'ai eu l'idée de garnir des mini poissons feuilletés Voilà le résultat un délice.

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