Classiques ou originales, nos recettes de moules ont tout pour plaire
Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile. Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
Appareil fruits de mer
Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.
Quelques vidéos des Gourmets
Moules à la provençale
Passiflore passion d'héllyane - C'est encore l'été, alors profitez de cette recette de moules à la provençale cuisson à la plancha . Très rapide et surtout ça sent bon la Provence.
Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha
Passiflore passion d'héllyane - On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz
Paëlla au poulet et fruits de mer
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Fruits de mer à l'ail et au gingembre
Happy papilles - On craque pour ces fruits de mer (anneaux d'encornet, moules et crevettes) à l'ail et au gingembre, agrémentés d'un lait de coco parfumé à la sauce soja et nuoc-mam, qui mettent un goût d'Asie dans votre assiette
Moules à la bière et à la crème
Jackie - Des moules à la bière, pourquoi pas avec un peu de crème pour lier la sauce. Habituellement lorsque je fais des moules c’est toujours la même recette, des moules marinières. Accompagnées de frites, assez rare chez moi mais la tout de même il faut...
Moules à la chermoula
Croquant - Fondant ... Gourmand - Pour l'apéritif ou en entrée, des moules en marinière assaisonnées d'une petite sauce à l'huile d'olive au citron et aux épices.
Pot-au-feu de la mer en cocotte
Happy papilles - Vous cherchez une recette de pot-au-feu de la mer en cocotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Potée de la mer
zeste - Vous cherchez une recette de potée de la mer ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau château de princesse
jolivet - Une patisserie en forme de château de princesse qui a permis aux enfants de travailler leur imaginaire.
Impepata di cozze
La Recette Italienne - Les moules au poivre, ou Impepata di Cozze alla napoletana. Une recette succulente et simple à réaliser.
Paella de marisco
VEB - Ce n'est pas la vraie de vraie, mais qu'est ce que c'est bon ! Puis programmable avec ça !
Sauce escabèche
Ouest Délices - L’escabèche est une marinade à base d’ail, d'huile et de vinaigre, traditionnellement utilisée avec des poissons comme la sardine, le maquereau et le thon. Elle accompagne également les fruits de mer, viandes et légumes, chauds ou froids. Cette...
Risotto aux moules et aux petits pois
épicétout - Vous cherchez une recette de risotto aux moules et aux petits pois ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Dans une marmite émaillée svp...
... et rien d'autre ! La tradition a parfois du bon !
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Quels vins boire avec les moules ?
Classiques à la marinière, à la crème, au curry... quelle que soit votre recette préférée, on vous suggère quelques accords mets et vins !
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les accords pour les recettes de moules...
Voir aussi
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A propos de Chef Simon
Version 2.4.10