Recettes de moules

Assiette de moules
La moule, reine incontestée et indétrônable de la célèbre braderie de Lille ! Photo par CMMooney.

Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile.

Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.

Recettes, techniques et vidéos de moules du Chef

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille. Moules marinière ou à la marinière.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Filets de sole Dieppoise
Filets de sole dieppoise

Pocher à court mouillement.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Moules et huitres frites
Moules et huitres frites

Apéritives ou en garniture

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

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Quelques vidéos de moules du Chef et des Gourmets

Moules et huitres frites

Chef Simon  -  Apéritives ou en garniture

Paëlla au poulet et fruits de mer
Paëlla au poulet et fruits de mer

amour de cuisine En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.

Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha
Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha

Passiflore passion d'héllyane On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz

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Idées de recettes de moules des Gourmets

Soupe poireaux pommes de terre et moules Weight Watchers
Soupe poireaux pommes de terre et moules weight watchers

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une version originale de la classique soupe poireaux-pommes de terre. Les moules se marient parfaitement avec les poireaux.

Moules farcies à la Sétoise
Moules farcies à la sétoise

File dans ta cuisine  -  Recette de moules à la sétoise.... revisitée

Moules à la basquaise
Moules à la basquaise

Christopher Humbert  -  Vous cherchez une recette de moules à la basquaise | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filets de turbot aux mogettes et aux moules
Filets de turbot aux mogettes et aux moules

épicétout  -  Des filets de turbot qui cette fois ne sont pas sautés mais cuits au four avec juste un peu de beurre. Et pour les accompagner, quelques moules et des mogettes pour une...

Paella royale
Paella royale

Twinsribbons  -  Envie d'un bon plat convivial qui sent bon les vacances ou l'Espagne ? Venez découvrir ma version de la paella royale ! En bonus, son histoire et ses valeurs nutritionnelles sur mon blog...

Moules à la provençale
Moules à la provençale

Flo14  -  Une recette pour changer des traditionnelles moules marinières

Soupe crémeuse aux moules et aux épices
Soupe crémeuse aux moules et aux épices

Miechambo Cuisine  -  C'est simple, facile et rapide à faire. L'association moules et épices cajun est absolument savoureuse.

Moules et pétoncles à la crème d'endives
Moules et pétoncles à la crème d'endives

épicétout  -  Envie de Moules et pétoncles à la crème d'endives ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de moules safranées
Soupe de moules safranées

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Pour bien commencer votre dîner de St-Valentin, je vous propose une soupe de moules parfumées au safran.

Moules à la sauce satay coco
Moules à la sauce satay coco

Passiflore passion d'héllyane  -  je vous invite à voyager jusqu'en Asie. Aujourd'hui je vous propose des moules à la sauce satay /coco. Bon appétit et bon Voyage à bord de la compagnie PASSIFLORE PASSION D HELLYANE.

Moules au Camembert
Moules au camembert

Papilles à l'affut  -  Des moules à la mode normande !

Crêpe ou galette de sarrasin aux fruits de mer et beurre aillé persillé
Crêpe ou galette de sarrasin aux fruits de mer et beurre aillé persillé

auxdelicesdemanue  -  Après la corvée des coirses, il ne restait plus qu'à passer en cuisine, mais en style "coup de vent", puisque il m'a suffit en tout et pour tout 6 min 30 sec, c'est pas génial ?

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