Recettes de moules
Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile. Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.
Recettes, techniques et vidéos de moules du Chef
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
Quelques vidéos de moules du Chef et des Gourmets
Paëlla au poulet et fruits de mer
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.
Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha
Passiflore passion d'héllyane - On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz
Idées de recettes de moules des Gourmets
Tagliatelles maison, moules & salicorne, sauce légère anisée
Comme Une Envie de Douceur - Un plat de pâtes léger aux embruns de fraîcheur
Tapas de moules en salades
un zest de soleil - Des moules à déguster à l'apéritif , elles sont farcis avec des légumes
Riz à l'encre de seiche, seiche et gambas
Une Faim de loup - Un riz cuisiné avec seiche et son encre, ici on ajoute gambas, moules, légumes
Moules au curry
Les filles, à table ! - Essayez cette recette de thym et donnez votre avis en commentaire !
Moules au paprika de ferran adrià
Clementine - Une recette du livre de Ferran Adrià et pourtant très simple à faire, à la portée de tout le monde
Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha
Passiflore passion d'héllyane - On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz
Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe
Stéphane Décotterd - Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…
Moules frites
Cuisiner en paix - Une version légère des "moules frites" avec des frites de légumes (panais, céleri-rave, carottes...).
Moules marinières sans alcool
Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette de moules marinières sans alcool ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une recette sans vin.
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Moules à la crème
Simple & Gourmand - On ne résiste pas aux moules, surtout en pleine saison des moules de bouchot (nos préférées). La recette est super simple, un peu d’ail, d’échalote, de la crème et surtout beaucoup de gourmandise garantie. Le truc en plus : Servir avec des frites, un gratin dauphinois ou à la moutarde, de la salade.
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Les moules, des bivalves qui ont la frite !
Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.
La moule de bouchot, la reine des bivalves
Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
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