Recettes de moules

Assiette de moules
La moule, reine incontestée et indétrônable de la célèbre braderie de Lille ! Photo par CMMooney.

Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile.

Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.

Recettes, techniques et vidéos de moules du Chef

Chemiser un moule
Chemiser un moule

Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.

Filets de sole Dieppoise
Filets de sole dieppoise

Pocher à court mouillement.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude

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Quelques vidéos de moules du Chef et des Gourmets

Moules et huitres frites

Chef Simon  -  Apéritives ou en garniture

Paëlla au poulet et fruits de mer
Paëlla au poulet et fruits de mer

amour de cuisine En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.

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Idées de recettes de moules des Gourmets

Riso, cozze e patate
Riso, cozze e patate

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari. Un plat étonnant de prime abord mais le mariage entre tous ces ingrédients se fait naturellement et le résultat est tout simplement époustouflant. Une recette terre et mer qui ravira les amateurs.

Moules de bouchot de l'Aiguillon au fenouil
Moules de bouchot de l'aiguillon au fenouil

Une cuillerée pour papa  -  Les les moules de bouchot sont disponibles alors profitons-en pour les déguster avec du fenouil à la place du céleri ou des queues de persil qui parfument habituellement la cuisson des moules. A déguster avec des frites si le coeur vous en dit !

Fettuccine au safran et aux moules
Fettuccine au safran et aux moules

Clementine  -  Des pâtes aux moules et ciboulette

Cataplana de lotte et fruits de mer
Cataplana de lotte et fruits de mer

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cataplana de lotte et fruits de mer.

Moules à la Catalane à la Plancha
Moules à la catalane à la plancha

Atelier de Brigitte  -  Envie de Moules à la Catalane à la Plancha ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Riz à l'espagnole
Riz à l'espagnole

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je voulais un repas entre terre et mer Voilà que le riz à l’espagnol, pointe le bout de son nez C'est un repas qui était copieux et parfumé, à souhait Les moules et le chorizo se marient à la perfection Bonne journée à tous

Marmite espagnole au curcuma
Marmite espagnole au curcuma

By acb 4 you  -  Chorizo, moules, crevettes... dans un plat ensoleillé !

Espetada de mexilhões
Espetada de mexilhões

Keskonmangemaman?  -  Une recette sympa de brochettes de moules pour l'apéro inspirée par la cuisine portugaise .

Tajine de moules à la chermoula
Tajine de moules à la chermoula

Les filles, à table !  -  Envie de Tajine de moules à la chermoula ? Découvrez cette recette de coriandre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Spaghetti aux moules
Spaghetti aux moules

L'Italie dans ma cuisine  -  Vous cherchez une recette de spaghetti aux moules ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tiella de riz aux moules de Jamie Oliver
Tiella de riz aux moules de jamie oliver

Clementine  -  Un plat de l'Itallie du sud avec du riz, des pommes de terre et des moules . Vu dans la série Jamie eats Italia.

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Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de Grana Padano
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cuisine en folie  -  Un recyclage de jus de moules pour un risotto absolument délicieux !

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Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves

Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.

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Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.

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