Classiques ou originales, nos recettes de moules ont tout pour plaire

Recettes, techniques et vidéos de moules du Chef

Moules marinière

Chef Simon

Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !

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Gratin de moules aux épices

Chef Simon

Et chou kale.

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Filets de sole Dieppoise

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

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Crème de potiron marinière

Chef Simon

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

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Moules et huitres frites

Chef Simon

Apéritives ou en garniture

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Préparer les moules

Chef Simon

Trier, gratter et laver les moules

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Moules farcies au beurre d'ail

Chef Simon

En entrée chaude ou à l'apéritif.

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Quiche aux fruits de mer

Chef Simon

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

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Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

Chef Simon

Pliage des feuilles de brik (ou brick).

Chemiser un moule

Chef Simon

Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.

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Appareil fruits de mer

Chef Simon

Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.

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Chaussons aux fruits de mer

Chef Simon

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.

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Voir les recettes de moules du Chef

Meilleures recettes de moules des Gourmets

Des idées de recettes de moules pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe

Stéphane Décotterd

Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…

Tapas de moules

Oh la gourmande

J’ai trouvé cette idée de tapas sympa à préparer pour un apéritif entre amis. C’est frais et léger, cela change des biscuits apéro. J’ai présenté mes tapas dans des fines coquilles au beurre persillé, un délice !

Risotto aux moules

la conque d'or

Ce plat est la recette simplifiée du riz aux moules que l'on prépare dans les Pouilles, plus riche. La mienne est plus simple mais pas sans goût, au contraire.

Risotto aux moules et basilic

épicétout

Un risotto qui change associant la mer et la terre. Des moules, du comté et du basilic pour une explosion de saveurs qui saura séduire sans aucun doute le palais de vos invités.

Moules à la crème

Simple & Gourmand

On ne résiste pas aux moules, surtout en pleine saison des moules de bouchot (nos préférées). La recette est super simple, un peu d’ail, d’échalote, de la crème et surtout beaucoup de gourmandise garantie. Le truc en plus : Servir avec des frites, un gratin dauphinois ou à la moutarde, de la salade.

Moules au Camembert

Papilles à l'affut

Pour varier un peu des traditionnelles moules à la marinière j’aime jouer avec les ingrédients de ce plat tout simple et chaleureux. J’ai donc imaginé un mariage entre trois produits phares du bocage normand: la crème, le camembert et le cidre bien sûr !

Moules au chorizo à la plancha

Simple & Gourmand

Cette recette de moules au chorizo à la plancha est une recette que nous faisons chaque année depuis très longtemps à la maison. Dès que la saison des moules de bouchot démarre, nous la préparons. C’est une recette aux accents espagnols car les moules cuisent dans une sauce à base de chorizo, de poivrons et tomate. C’est un plat très parfumé et qu’on a plaisir à cuisiner à la plancha.

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Potatoes country maison et moules iodées

court-bouillon

Retour du marché. Et si on se faisait des moules de bouchot avec de bonnes potatoes country maison cuites au four ? C'est une autre version des moules frites ! Les moules sont cuites au naturel et les frites remplacées par des potatoes country !

Pâtes aux moules et aux artichauts

Ma cuisine santé

Une recette rapide et ultra savoureuse qui laisseront vont papilles en émoi !

Dernières recettes de moules par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de moules qui changent !

Trio de Lentilles et son Duo de Crevettes et de Moules

Monbeaupoisson

Vous cherchez une recette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Serpentins aux moules et spaghettis de courgettes

Vanda

Salade composée pour les soirs d'été

Moules à la crème de poivrons

Delizioso

Une petite recette très facile et rapide de moules à la crème de poivrons relevées avec du piment d'Espelette. Des moules à la basquaise qui nous ont régalées !

Moules marinières au muscat

épicétout

En cuisine avec cette belle idée de recette d'ail !

Spaghetti à l'ail et aux moules

Zika

Une assiette de pâtes à l'ail et aux moules fraîches, retour de la plage.

Lunguine aux brocolis, moules, piment d'Espelette et citron

cuisine en folie

un plat complet, les moules, les pâtes et des légumes, c'était parfait.

Poêlée de fèves aux moules et chorizo

Plaisir et Equilibre

Une poêlée printanière aux saveurs terre-mer

Mini poissons feuilletés aux moules sauce exotique

Passiflore passion d'héllyane

Il y a quelques jours j'ai réalisé une recette succulente de moules à la sauce exotique. ll m'en restait un peu donc j'ai eu l'idée de garnir des mini poissons feuilletés Voilà le résultat un délice.

Soupe de moules à la tomate ou Zuppa di cozze

Anne Bouteloup

Une délectable manière d'accommoder les moules à l'italienne

Quels vins boire avec les moules ?

Classiques à la marinière, à la crème, au curry... quelle que soit votre recette préférée, on vous suggère quelques accords mets et vins !

Voir aussi

Dieppoise (A la)

Marinière (A la)

Proportions et grammages des fruits de mer

Les moules

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Fruits de <span class="text-red">mer</span>

Moules de bouchot

Moules-frites