Recettes de moules
Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile. Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.
Recettes, techniques et vidéos de moules du Chef
Quelques vidéos de moules du Chef et des Gourmets
Recette de paëlla au poulet et fruits de mer
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.
Idées de recettes de moules des Gourmets
Sauce à l'escabèche
Recettes du Chef - Pour l'apéritif en tapas ou en sauce ou marinade, qui ne connait pas cette fameuse recette dite à l'escabèche mariant le vinaigre à plusieurs ingrédients ? A découvrir et à décliner !
Le suquet de chris
Une Faim de loup - Un plat d'origine Catalane, un plat de poissons particulièrement parfumé grâce à la picada...
Recette de paëlla au poulet et fruits de mer
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Moules au coulis de tomate et au persil
kilometre-0 - Profitons de la saison des moules pour en cuisiner car elles sont bien pleines en cette fin août ! Servez avec une salade verte si vous aimez.
Moules farcies
L'Italie dans ma cuisine - Un plat typique de Brindisi, sud Italie, empli de saveurs méditerranéennes.
Filets de turbo aux mogettes et aux moules
épicétout - Envie de Filets de turbo aux mogettes et aux moules ? Découvrez cette recette de filets de turbot et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Marinière de moules et filets de sole aux brocolis
épicétout - Un plat aux saveurs délicates pour papilles exigeantes.
Spaghetti aux fruits de mer
L'Italie dans ma cuisine - Il existe un nombre incalculable de versions des spaghetti allo scoglio : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les crustacés. Certains ajouteront du poulpe, d'autres non...Linguine, bucatini ou spaghetti, même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir.
Riz à l'espagnole
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Je voulais un repas entre terre et mer Voilà que le riz à l’espagnol, pointe le bout de son nez C'est un repas qui était copieux et parfumé, à souhait Les moules et le chorizo se marient à la perfection Bonne journée à tous
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Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.
La moule de bouchot, la reine des bivalves
Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
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