Classiques ou originales, nos recettes de moules ont tout pour plaire

Name: Classiques ou originales, nos recettes de moules ont tout pour plaire
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: moules

La moule, reine incontestée et indétrônable de la célèbre braderie de Lille ! Photo par CMMooney.

Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile.

Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.

Recettes, techniques et vidéos de moules du Chef

Quiche aux fruits de mer

Chef Simon

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Moules marinière

Chef Simon

Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !

Crème de potiron marinière

Chef Simon

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Gratin de moules aux épices

Chef Simon

Et chou kale.

Moules farcies au beurre d'ail

Chef Simon

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Moules et huitres frites

Chef Simon

Apéritives ou en garniture

Filets de sole Dieppoise

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

Chaussons aux fruits de mer

Chef Simon

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.

Ebarber les moules

Chef Simon

Une technique de la cuisine très classique.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

Chef Simon

A cuire au four ou en petite friture comme les nems.

Préparer les moules

Chef Simon

Trier, gratter et laver les moules

Talmouse en tricorne

Chef Simon

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Voir les recettes de moules du Chef

Meilleures recettes de moules des Gourmets

Des idées de recettes de moules pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chou de la terre à la mer

Pluherlin

Voici aujourd'hui une recette du pays de Pluherlin modernisé avec un brin de mer : un délicieux chou terre et mer à l'andouille et aux moules, très facile à préparer.

Moules frites

Twinsribbons

Envie de moules frites ? Cuisinez cette recette de moules et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Bar frais aux moules et suprême de langoustines

Catalina - Le Blog de Cata

Je viens du marché avec deux bars frais et des moules et comme j'avais une boite de suprême de langoustines, voici une recette improvisée en pensant au soleil des Bermudes .Très goûteux.

Riz aux fruits de mer et légumes

Cuisine Culinaire

Apprenez à faire ce plat complet de riz aux fruits de mer surgelés et légumes, ça vous simplifiera la vie ! C’est facile, équilibré et plein de saveurs. Le plus est que vous pouvez l’adapter de mille et une façons ! Variez les fruits de mer et les légumes, mettez du poulet ou une autre protéine. Vous pouvez même remplacer le riz par du boulgour ou du quinoa pour une version encore plus saine.

Velouté de butternut aux moules

Turbigo Gourmandises

La soupe de moules est un grand classique et j’avais déjà testé une version thaï de soupe qui nous avait beaucoup plu… Dans celle-ci, la courge butternut est cuite avec un soupçon d’épices. C’est super simple à cuisiner et délicieux et puis ça fait son petit effet en arrivant à table.

Escabèche de moules au vinaigre de cidre

Croquant - Fondant ... Gourmand

Envie d'escabèche de moules au vinaigre de cidre ? Cuisinez cette recette d'apéritif et félicitez son auteur par un petit coup de coeur ! Une préparation aux moules très parfumée et très goûteuse que vous pourrez servir en amuse bouche pour l'apéritif ou en entrée.

Moules à la bière et Moules farcies à la Charentaise

cuisine en folie

Ma cuisine du jour est rarement prévue longtemps à l'avance, je fonctionne le plus souvent en improvisant avec ce que j'ai dans le frigo ! Cette fois ce sera des moules à la bière.

Moules farcies au pesto et à la scamorza

kilometre-0

Pesto et scamorza fumée pour garnir ces moules que vous allez juste passer sous le grill pour quelques minutes ! C'est la recette idéale pour offrir des amuse-bouches originaux à l'apéritif.

Moules farcies à l’italienne

La popotte du mercredi

Des petites bouchées pour l'apéritif avec des moules farcies à l'italienne, parfaites pour débuter en beauté et en gourmandise un repas de fêtes.

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Dernières recettes de moules par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de moules qui changent !

Moules sauce crème safran et coriandre

Audecuisine

Une recette savoureuse où la coriandre se marie à merveille Avec le safran

Salade de pommes de terre aux moules flambées et au fenouil

épicétout

Essayez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

Moules à l'italienne sans crème

Virginie - La Table des Intolérants

En cuisine avec cette belle idée de recette de moules à l'italienne sans crème.

Moules de bouchot à la thaïlandaise

Docteur chocolatine

Surprenez vos invités avec cette recette épicée de moules

Moules gratinées en persillade

Happy papilles

Pour un repas convivial en famille ou entre amis, n'hésitez pas à confectionner ces moules gratinées en persillade de Cyril Lignac qui conviendront autant en guise de tapas, d'entrée ou de plat principal. Succès garanti !

Moules gratinées au poireau et au curry

Plaisir et Equilibre

C'est la pleine saison des moules et on ne peut pas les cuisiner toujours de la même manière alors cette fois on innove ! Ces moules gratinées au poireau et au curry peuvent être servies en entrée ou en plat principal, accompagnées de riz.

Paniers feuilletés aux fruits de mer

auxdelicesdemanue

J'aime beaucoup nous préparer des petits paniers feuilletés, aussi j'ai toujours ces petits carrés de pâte feuilletée au congélateur. Ici j'ai choisi de les garnir avec des fruits de mer surgelés et d'un beurre au zeste de citron vert, et ils nous ont beaucoup plu.

Moules au jambon sec et au pamesan

kilometre-0

Profitons de l'été pour mettre les moules à l'honneur avec cette recette de moules facile.

Tagliatelles aux fruits de mer

chezcachou

Grand classique italien, ce plat fera des heureux auprès des grands et des petits. Les enfants adorent.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Fourchette diapason

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de rôti.

Quels vins boire avec les moules ?

Classiques à la marinière, à la crème, au curry... quelle que soit votre recette préférée, on vous suggère quelques accords mets et vins !

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Dieppoise (A la)

Marinière (A la)

Proportions et grammages des fruits de mer

Les moules

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Mouclade

Moules de bouchot

Moules-frites

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moules de bouchot au vin blanc et à la crème

Les inr " à table" de Popie

Je vous propose aujourd'hui une recette de fruits de mer très connus : les moules. Et plus particulièrement d'une espèce particulière, les moules de bouchot. En effet, ce nom ne leur vient pas d'une ville quelconque mais correspond à une façon très spécifique d'élever les moules : la culture des moules de bouchots se pratique sur le littoral Atlantique ou sur celui de la Manche grâce à de nombreux pieux appelés " bouchots ". Cette appellation garantie donc une certaine qualité de produit. Et pour les déguster, rien de mieux qu'une sauce vin blanc et crème fraîche !