Recettes de moules

Assiette de moules
La moule, reine incontestée et indétrônable de la célèbre braderie de Lille ! Photo par CMMooney.

Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile.

Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.

Recettes, techniques et vidéos de moules du Chef

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille.

Chemiser un moule
Chemiser un moule

Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.

Filets de sole Dieppoise
Filets de sole dieppoise

Pocher à court mouillement.

Voir toutes les recettes de moules du Chef...

Quelques vidéos de moules du Chef et des Gourmets

Moules et huitres frites

Chef Simon  -  Apéritives ou en garniture

Paëlla au poulet et fruits de mer
Paëlla au poulet et fruits de mer

amour de cuisine En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.

Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha
Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha

Passiflore passion d'héllyane On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz

Voir toutes les vidéos de recettes de moules ...

Idées de recettes de moules des Gourmets

Tagliatelles maison, moules & salicorne, sauce légère anisée
Tagliatelles maison, moules & salicorne, sauce légère anisée

Comme Une Envie de Douceur  -  Un plat de pâtes léger aux embruns de fraîcheur

Tapas de moules en salades
Tapas de moules en salades

un zest de soleil  -  Des moules à déguster à l'apéritif , elles sont farcis avec des légumes

Riz à l'encre de seiche, seiche et gambas
Riz à l'encre de seiche, seiche et gambas

Une Faim de loup  -  Un riz cuisiné avec seiche et son encre, ici on ajoute gambas, moules, légumes

Moules au curry
Moules au curry

Les filles, à table !  -  Essayez cette recette de thym et donnez votre avis en commentaire !

Moules au paprika de Ferran Adrià
Moules au paprika de ferran adrià

Clementine  -  Une recette du livre de Ferran Adrià et pourtant très simple à faire, à la portée de tout le monde

Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha
Cocktail de fruits de mer en persillade à la plancha

Passiflore passion d'héllyane  -  On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz

Moules sauce poulette
Moules sauce poulette

Clementine  -  Moules dans une sauce blanche aux herbes aromatiques

Gratin de moules au chou-fleur
Gratin de moules au chou-fleur

Vanda  -  u petit gratin de legumes avec des moules

Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe
Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe

Stéphane Décotterd  -  Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…

Moules frites
Moules frites

Cuisiner en paix  -  Une version légère des "moules frites" avec des frites de légumes (panais, céleri-rave, carottes...).

Moules marinières sans alcool
Moules marinières sans alcool

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette de moules marinières sans alcool ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une recette sans vin.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 45 46

A ne pas manquer !

Une recette de moules choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moules à la crème
Moules à la crème

Simple & Gourmand  -  On ne résiste pas aux moules, surtout en pleine saison des moules de bouchot (nos préférées). La recette est super simple, un peu d’ail, d’échalote, de la crème et surtout beaucoup de gourmandise garantie. Le truc en plus : Servir avec des frites, un gratin dauphinois ou à la moutarde, de la salade.

D'autres listes de recettes de moules

Les meilleures recettes de moules sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes de moules (à ne pas manquer)
Des recettes de moules (à ne pas manquer)

Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.

Les moules, des bivalves qui ont la frite !
Les moules, des bivalves qui ont la frite !

Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves

Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.

Un carnaval de recettes du Nord
Un carnaval de recettes du Nord

Quand Dunkerque se met en fête.

Voir toutes les sélections de recettes de moules...