Moules et entrée : toutes nos recettes

Une entrée raffinée pour toutes les occasions. Originale et facile elle à faire, elle étonnera tous vos convives. Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes), des moules, du colin et des pommes de terre. Quelques brins de ciboulette et un peu de muscadet et le tour est joué. À déguster en entrée ou à l’apéro.

Voici des moules qui se dégustent froides, accompagnées d’une délicieuse vinaigrette composée d’huile d’olive, de vinaigre, de câpres, d'échalote et de poivron rouge. Une recette très répandue sur tout le bassin méditerranéen que ça soit en Espagne, au Portugal, en Afrique du nord ou en France et que l'on peut présenter en apéritif dînatoire.

La soupe de moules est un grand classique et j’avais déjà testé une version thaï de soupe qui nous avait beaucoup plu… Dans celle-ci, la courge butternut est cuite avec un soupçon d’épices. C’est super simple à cuisiner et délicieux et puis ça fait son petit effet en arrivant à table.

Envie d'escabèche de moules au vinaigre de cidre ? Cuisinez cette recette d'apéritif et félicitez son auteur par un petit coup de coeur ! Une préparation aux moules très parfumée et très goûteuse que vous pourrez servir en amuse bouche pour l'apéritif ou en entrée.

Connu sous le nom de Chorros a la chacala, ce ceviche de moules très original sera vous changer des ceviche traditionnel. Un plat péruvien simple et frais.

Vous pouvez faire ce plat de la même façon avec les fruits de mer de votre choix, frais ou surgelés, cependant je préfère cuire les grandes crevettes séparément des petits fruits de mer.

Lorsque j’achète du poisson, j’en conserve toujours de côté un ou deux dans la perspective de confectionner une terrine. Voici un assemblage de poissons, limandes, des noix de saint-jacques, des moules, quelques épices. On déguste cette savoureuse terrine nappée d’une sauce tomates ou accompagnée d’une mayonnaise ou d’une sauce gribiche.

Une petite entrée années 80, savoureuse et facile à réaliser avec quelques restes de fruits de mer et des feuilles de menthe fraîche. Une recette anti-gaspi qui saura séduire vos papilles.

Tarte aux moules et curry, composée d'autres ingrédients : petits pois, pommes de terre et sauces différentes. La pâte utilisée est la feuilletée. Recette originaire des Bermudes.

Le mariage parfait, moules et haricots cannellini, un plat super simple à réaliser et de grand effet sur la table. Vous pouvez utiliser des cannellini en boite (comme j'ai fait, faute d'idée venue à la dernière minute) ou bien utiliser des cannellini secs qu'on trouve assez facilement dans les magasins bio.

Une délicieuse recete pour une entrée de fête.