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Moules et cuisine italienne : toutes nos recettes

Assiette de moules
La moule, reine incontestée et indétrônable de la célèbre braderie de Lille ! Photo par CMMooney
Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile.

Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.

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Moules et cuisine italienne : les meilleures recettes des Gourmets

Risotto aux oursins, moules et bouillon de cèpes
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LaFrancesa LaFrancesa
Parce que Monsieur LaFrancesa avait l’autre jour fait une autre cueillette miraculeuse d’oursins quelque part entre Cerbère et Palamos et que mes idées pour cuisiner cette merveille de la mer commencent à s’épuiser... Voici donc un risotto terre et mer aux saveurs complexes entre le iodé des moules et des oursins et le terreux-musqué du bouillon aux cèpes, le tout adouci par le beurre, seul élément lacté de ce risotto. Une pure merveille pour les papilles.
Moules au poivre et au persil
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je propose une recette pour les amateurs des moules. C'est la pleine saison et il faut en profiter. C'est un plat d'origine italienne, appelé "Impepata di cozze". Il est très facile et rapide à préparer et la saveur est au rendez-vous. Un plat simple et délicieux !
Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de Grana Padano
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cuisine en folie cuisine en folie
Un recyclage de jus de moules pour un risotto absolument délicieux ! Le risotto j'adore ! j'aime le faire, j'aime trouver de nouvelles associations et comme la veille j'avais fait des moules marinière et qu'en cuisine on ne jette rien, l'association était toute trouvée !
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Moules farcies à l’italienne
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La popotte du mercredi La popotte du mercredi
Des petites bouchées pour l'apéritif avec des moules farcies à l'italienne, parfaites pour débuter en beauté et en gourmandise un repas de fêtes.
Risotto moules et courgettes
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la conque d'or la conque d'or
Le mélange est onctueux, savoureux et fin.
Verrines aux saveurs espagnoles
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JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Je vous propose des verrines en deux versions, l'une avec des produits espagnols, moules escabèche, chorizo etc et l'autre italiens, jambon, crème de courgettes.
Risotto aux moules
Risotto aux moules
la conque d'or la conque d'or
Ce plat est la recette simplifiée du riz aux moules que l'on prépare dans les Pouilles, plus riche. La mienne est plus simple mais pas sans goût, au contraire.
Risotto aux moules et basilic
Risotto aux moules et basilic
épicétout épicétout
Un risotto qui change associant la mer et la terre. Des moules, du comté et du basilic pour une explosion de saveurs qui saura séduire sans aucun doute le palais de vos invités.
Spaghetti aux fruits de mer
Spaghetti aux fruits de mer
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Il existe un nombre incalculable de versions des "spaghetti allo scoglio" : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les crustacés. Certains ajouteront du poulpe, d'autres non... Linguine, bucatini ou spaghetti, même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir.

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Moules et cuisine italienne : les dernières recettes des Gourmets

Risotto aux petits poulpes et palourdes
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La tête dans le panier La tête dans le panier
Moscardini. Risotto de la mer plein de goût et original
Moules à l'italienne sans crème
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Virginie - La Table des Intolérants Virginie - La Table des Intolérants
En cuisine avec cette belle idée de recette de moules à l'italienne sans crème.
Tagliatelles aux fruits de mer
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chezcachou chezcachou
Grand classique italien, ce plat fera des heureux auprès des grands et des petits. Les enfants adorent.
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Pâtes aux haricots blancs et aux moules
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Une belle recette italienne de pâtes, haricots et moules de la région de Campanie.
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