Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table si l'on porte son choix sur les quetsches, les mirabelles ou les reines-claudes en prenant soin d'éviter les américano-japonaises rouges ou jaunes qui n'ont que très peu de goût.
Beaucoup plus présentes en pâtisserie ou elles garnissent tartes et clafoutis, certaines variétés de prunes comme les quetsches trouvent leur place en accompagnement du gibier, de la viande de porc, du lapin, de l'oie et de la dinde. Et pour profiter le plus longtemps possible de leur saveur on pourra les congeler ou les conserver au sirop, au vinaigre, en confiture ainsi qu'en chutney en mélange avec d'autres fruits.
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.
Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.
Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.
On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.
Dans une préparation salée ou sucrée, les prunes réveillent les papilles.
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
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