Toujours un peu boudé dans nos assiettes, le lapin mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le "léger" et le "bien manger" s'imposent en quasi dictature. Il offre une chair agréable, typée et aisée à travailler. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son râble très prisé et morceau de choix.
épicétout - Lapin, poulet et sauce à la crème font de cette potée méconnue le plat réconfortant par excellence.
Recettes du Chef - La sauce chasseur est habituellement réalisée avec du vin blanc. Mais ici le vin rouge vient donner une saveur particulière au lapin. Une recette de grand-mère qui fonctionne très bien et qui se décline avec du gibier.
SucreEtEpices - Voici un délicieux plat pour les amateurs de viande de lapin. Elle est mijotée au four, dans une sauce généreuse et riche en goût, à base de crème fraîche, vin blanc et moutarde. Un plat classique, à partager en famille lors d'un repas dominical...
Oh la gourmande - Envie de Lapin à la moutarde balsamique et miel ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Croquant - Fondant ... Gourmand - Pour réaliser cette terrine, il faut du lapin et des pruneaux bien sûr qui sont accompagnés d’échalotes confites et de lardons fumés.
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Le lapin aux pruneaux, un classique de la cuisine française ! Le lapin est moelleux, la sauce parfumée à souhait, le pruneau ajoute une saveur sucrée irrésistible et le gingembre apporte le petit...
épicétout - Envie de Lapin au Vouvray échalotes et graines de fenouil ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
61 Degrés - On a revu la recette du lapin à la moutarde, en y ajoutant quelques trucs et en préparant tout ceci à basse température sous vide, comme à notre habitude.
Turbigo Gourmandises - Une jolie recette légère à base de lapin et d'agrumes, relevée avec une vinaigrette à l'ail noir.
épicétout - Envie de Lapin barigoule ? Découvrez cette recette de barigoule et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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