Amateurs de gibiers, découvrez nos recettes pour cuisiner le lapin
Toujours un peu boudé dans nos assiettes, le lapin mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le "léger" et le "bien manger" s'imposent en quasi dictature. Il offre une chair agréable, typée et aisée à travailler. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son râble très prisé et morceau de choix.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
La potée sarthoise
épicétout - Lapin, poulet et sauce à la crème font de cette potée méconnue le plat réconfortant par excellence.
Lapin chasseur au vin rouge
Recettes du Chef - La sauce chasseur est habituellement réalisée avec du vin blanc. Mais ici le vin rouge vient donner une saveur particulière au lapin. Une recette de grand-mère qui fonctionne très bien et qui se décline avec du gibier.
Lapin à la moutarde cuit au four
SucreEtEpices - Voici un délicieux plat pour les amateurs de viande de lapin. Elle est mijotée au four, dans une sauce généreuse et riche en goût, à base de crème fraîche, vin blanc et moutarde. Un plat classique, à partager en famille lors d'un repas dominical...
Lapin à la moutarde balsamique et miel
Oh la gourmande - Envie de Lapin à la moutarde balsamique et miel ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Terrine de lapin aux pruneaux
Croquant - Fondant ... Gourmand - Pour réaliser cette terrine, il faut du lapin et des pruneaux bien sûr qui sont accompagnés d’échalotes confites et de lardons fumés.
Lapin aux pruneaux et gingembre
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Le lapin aux pruneaux, un classique de la cuisine française ! Le lapin est moelleux, la sauce parfumée à souhait, le pruneau ajoute une saveur sucrée irrésistible et le gingembre apporte le petit...
Lapin au vouvray échalotes et graines de fenouil
épicétout - Envie de Lapin au Vouvray échalotes et graines de fenouil ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Lapin à la moutarde et au foie gras
61 Degrés - On a revu la recette du lapin à la moutarde, en y ajoutant quelques trucs et en préparant tout ceci à basse température sous vide, comme à notre habitude.
Salade lapin agrumes et vinaigrette ail noir
Turbigo Gourmandises - Une jolie recette légère à base de lapin et d'agrumes, relevée avec une vinaigrette à l'ail noir.
Lapin barigoule
épicétout - Envie de Lapin barigoule ? Découvrez cette recette de barigoule et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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