Amateurs de gibiers, découvrez nos recettes pour cuisiner le lapin
Toujours un peu boudé dans nos assiettes, le lapin mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le "léger" et le "bien manger" s'imposent en quasi dictature. Il offre une chair agréable, typée et aisée à travailler. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son râble très prisé et morceau de choix.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Lapin à la moutarde et au foie gras
61 Degrés - On a revu la recette du lapin à la moutarde, en y ajoutant quelques trucs et en préparant tout ceci à basse température sous vide, comme à notre habitude.
Salade lapin agrumes et vinaigrette ail noir
Turbigo Gourmandises - Une jolie recette légère à base de lapin et d'agrumes, relevée avec une vinaigrette à l'ail noir.
Lapin barigoule
épicétout - Envie de Lapin barigoule ? Découvrez cette recette d'artichauts violets et donnez votre avis en commentaire !
Cuisses de lapin à la sauce champignon
Ceguiluna - En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisses de lapin à la sauce champignon.
Lapin à la tomate et à la menthe
les2quiches - Une recette pour changer du traditionnel lapin à la moutarde ou aux olives.
Lapin à la moutarde
Papilles à l'affut - La recette traditionnelle et réconfortante du lapin à la moutarde
Lapins de pâques en brioche
Docteur chocolatine - Des petits lapins à façonner pour le petit déjeuner de Pâques
Mini cocotte de lapin au thym
Recettes du Chef - En mini cocotte, essayez cette recette de râbles de lapin aux olives, tomates et thym. Une adaptation de la recette de lapin au thym en grosse cocotte.
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Lapin à la normande
Happy papilles - Cidre, pomme, crème fraîche et champignons. Aujourd’hui, je vous invite à prendre la direction de la Normandie avec cette recette de lapin accompagné des produits qui font la fierté de cette belle région française : la pomme, le cidre et la crème...
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Il court, il court, le lapin !
Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.
J'ai un beau petit lapin
En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.
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