Amateurs de gibiers, découvrez nos recettes pour cuisiner le lapin

Name: Amateurs de gibiers, découvrez nos recettes pour cuisiner le lapin
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: lapin

Le lapin à la moutarde est sans doute la plus fréquente façon de cuisiner le lapin. Photo par Pierre-Arnaud KOPP.

Toujours un peu boudé dans nos assiettes, le lapin mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le "léger" et le "bien manger" s'imposent en quasi dictature. Il offre une chair agréable, typée et aisée à travailler. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son râble très prisé et morceau de choix.

Recettes, techniques et vidéos de lapin du Chef

Noisettes de lapin aux olives du Liban

Chef Simon

Un sauté de lapin tout en tendresse.

Lapin en gelée à la bière

Chef Simon

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

Cuisses de lapin rôties en papillotes

Chef Simon

Ail et échalotes confites.

Potjevleesh classique

Chef Simon

Un plat de viandes en gelée à déguster avec une bière blonde bien fraîche !

Terrine de lapin

Chef Simon

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

Lapin à la moutarde

Chef Simon

Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.

Lever les filets de lapin sur un râble

Chef Simon

Pour noisettes de lapin aux olives du Liban

Fond de lapin

Chef Simon

Jus de viande

Anatomie du lapin

Chef Simon

Savoir identifier les différents morceaux du lapin

Lapin au vinaigre et aux airelles

Chef Simon

Avec un lapin entier.

Dépouiller un lapin

Chef Simon

Ou enlever la peau.

Lapin cuit au foin

Chef Simon

Une technique de cuisson originale.

Voir les recettes de lapin du Chef

Meilleures recettes de lapin des Gourmets

Des idées de recettes de lapin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade lapin agrumes et vinaigrette ail noir

Turbigo Gourmandises

Pour démarrer cette semaine, je vous propose une salade lapin agrumes et vinaigrette ail noir pleine de fraicheur et de saveurs. Le lapin a une chair que je trouve délicate et qui n’est pas grasse. Je sais que certaines personnes n’aiment pas en manger et dans ce cas, il est tout à fait possible de le remplacer par du poulet ou, si vous aimez ça, pourquoi pas du tofu.

Civet de lapin créole

Chef Papounet

Je vous propose de préparer aujpurd'hui du civet de lapin créole comme à l'ile de la Réunion, une recette traditionnelle facile à servir avec l'accompagnement de votre choix.

Lapin à la moutarde au vinaigre balsamique

Les filles, à table !

J’ai toujours aimé le classique lapin à la moutarde, et je trouve que cette moutarde au vinaigre balsamique apporte une jolie douceur à l’ensemble, je peux vous assurer que nous nous sommes régalés, avec des champignons de Paris.

Lapin à la moutarde et aux olives au four

VEB

Du lapin à la moutarde, un classique absolument délicieux ! Voici un plat qui va nécessiter 20 minutes de préparation avant de l’enfourner. Je l’ai accompagné de pommes de terre rissolées à la graisse de canard, cuites au four. Ma tablée a apprécié.

Lapin aux pruneaux

épicétout

Direction les Hauts-de-France avec cette recette traditionnelle du lapin aux pruneaux, une recette simple mais tellement savoureuse qu'elle fait le bonheur des amateurs en toute occasion.

Lapin chasseur de Pâques

TheCrazyOven

Voici une petite merveille qui offre une belle alternative à ceux qui n’aiment pas le gigot à Pâques. Voici donc le fameux lapin chasseur de nos grands-parents. Et puis un lapin à Pâques cela tombe sous le sens non ?

Civet de lapin au chocolat

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Un civet de lapin parfumé cuit en cocotte et une sauce onctueuse au chocolat, ça vous dit ? Cette recette de civet de lapin au chocolat est idéale avec du lapin bien sûr et aussi du lièvre, ou un autre gibier.

Tajine de lapin aux pruneaux

Turbigo Gourmandises

Cette recette est juste dingue, le bouillon est ultra savoureux, les saveurs et les textures se mélangent : bref j’adore vraiment ce plat de tajine de lapin aux pruneaux. Si je vous dis qu’en plus, ce n’est même pas compliqué à cuisiner, j’espère arriver à vous convaincre de la tester !

Les lapinous briochés

Macuisinepourtous

La pâte n'a pas levé autant que j'aurais voulu mais les petits lapins étaient malgré tout très bons et ont été très appréciés avec une grande tasse de lait chocolaté !

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Dernières recettes de lapin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lapin qui changent !

Briochettes, lapin briochés de pâques

zenglutenfree

Envie de briochettes, lapin briochés de pâques ? Testez cette recette de sans lactose et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Rillettes de lapin à la coriandre

Crumbles et Cassonade

Essayez cette recette de porc et donnez votre avis en commentaire !

Cocotte de lapin à la moutarde à l'ancienne

Les petits plats du Prince

Le lapin à la moutarde, c'est un classique des repas du dimanche. Votre famille et vos amis se lécheront les babines avec ce plat de grand mère. Le lapin est une viande blanche, bien moins grasse que la viande de bœuf ou de porc, aux apports nutritionnels intéressants.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kit à makis

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de makis.

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Lapin confit au vin rouge

épicétout

Une délicieuse recette qui embaume la cuisine. Un lapin confit au vin rouge, une cuisson longue, très longue...Pour un résultat des plus succulents. Parfaite pour un repas en famille.