Amateurs de gibiers, découvrez nos recettes pour cuisiner le lapin
Toujours un peu boudé dans nos assiettes, le lapin mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le "léger" et le "bien manger" s'imposent en quasi dictature. Il offre une chair agréable, typée et aisée à travailler. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son râble très prisé et morceau de choix.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Gigolettes et râbles de lapin au cidre
Croquant - Fondant ... Gourmand - Des gigolettes et des râbles de lapin flambés au Calvados et cuits avec du cidre, des lardons, des carottes, du céleri et des champignons
Tajine de cuisses de lapin au citron confit
shukarcooking - Avec cette recette, vous apporterez un peu de soleil dans vos assiettes. Il s'agit d'un plat complet très facile à faire, délicieusement parfumé au gingembre et au safran. Vos papilles en redemanderont !
Lapin de garenne cuisiné en civet
Renards Gourmets - Lapin de garenne en civet à la manière de Diane de Châteaumorand, marquise d'Urfé. Si la recette est donnée pour le lièvre, elle sert également au lapin de garenne. Nous avons adapté celle-ci aux techniques...
Potée sarthoise
épicétout - Lapin, poulet et sauce à la crème font de cette potée méconnue le plat réconfortant, familial et convivial par excellence. Chou vert et carotte complètent délicieusement ce plat savoureux.
Lapin chasseur au vin rouge
Recettes du Chef - La sauce chasseur est habituellement réalisée avec du vin blanc. Mais ici le vin rouge vient donner une saveur particulière au lapin. Une recette de grand-mère qui fonctionne très bien et qui se décline avec du gibier.
Lapin à la moutarde cuit au four
SucreEtEpices - Voici un délicieux plat pour les amateurs de viande de lapin. Elle est mijotée au four, dans une sauce généreuse et riche en goût, à base de crème fraîche, vin blanc et moutarde. Un plat classique, à partager en famille lors d'un repas dominical...
Lapin à la moutarde balsamique et miel
Oh la gourmande - Envie de Lapin à la moutarde balsamique et miel ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Terrine de lapin aux pruneaux
Croquant - Fondant ... Gourmand - Pour réaliser cette terrine, il faut du lapin et des pruneaux bien sûr qui sont accompagnés d’échalotes confites et de lardons fumés.
Lapin aux pruneaux et gingembre
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Le lapin aux pruneaux, un classique de la cuisine française ! Le lapin est moelleux, la sauce parfumée à souhait, le pruneau ajoute une saveur sucrée irrésistible et le gingembre apporte le petit...
Lapin au vouvray échalotes et graines de fenouil
épicétout - Envie de Lapin au Vouvray échalotes et graines de fenouil ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Il court, il court, le lapin !
Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.
J'ai un beau petit lapin
En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10