Recettes de lapin
Toujours un peu boudé dans nos assiettes, le lapin mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le "léger" et le "bien manger" s'imposent en quasi dictature. Il offre une chair agréable, typée et aisée à travailler. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son râble très prisé et morceau de choix.
Recettes, techniques et vidéos de lapin du Chef
Idées de recettes de lapin des Gourmets
Lapin confit à l’huile d’olive et aux aromates
Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de lapin confit à l’huile d’olive et aux aromates ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Lapin à la moutarde
Caroestdanslacuisine - Envie de Lapin à la moutarde ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Lapin à la moutarde et aux pleurotes
La cuisine de Lilly - Envie de Lapin à la moutarde et aux pleurotes ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Lapin aux figues fraîches
Flo/Au Fil du Thym - Un plat famillial facile : un lapin aux figues fraîches, facile et vite préparé. C'est un plat moelleux, parfumé, qui changera des classiques recettes de lapin
Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Lapin à la bière et à la moutarde
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette plutôt classique mais bien goûteuse ! Ici j’ai testé le sac cuisson au four Albal et j’ai beaucoup apprécié, le four reste propre et on peut réaliser des plats sans ajout de matière grasse (ce n’est pas le cas dans cette recette-là).
Lapin aux pois gourmands et aux tomates
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voilà un plat qui nous a bien régalé ! J’adore quand les pois gourmands ne sont pas croquants donc je les ai fait pré-cuire avant mais libre à vous de ne pas le faire si vous préférez…
Civet de lapin maltais stuffat tal fenek
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - À Malte, le lapin est roi. Le Stuffat Tal Fenek est l’un des plats les plus populaires de cette île. Cette recette de lapin à l’étouffée est très bonne, même si l’ajout des petits pois peuvent surprendre.
Lapin aux figues et aux raisins
Happy papilles - Une belle recette automnale de lapin agrémenté de figues fraîches et de grappes de raisin blanc et rouge
Lapin aux pruneaux
Anne Hélène - Cuisiner du lapin, c'est une viande ultra maigre et très fondante. J'adore cuisiner le lapin avec des pruneaux pour le petit gout sucré. C'est un plat mijoté facile à cuisiner et la viande devient toute moelleuse.
Le lapin à la moutarde et au cidre
Une French girl cuisine - Un recette dans la famille depuis bien longtemps.
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Lapin au cidre et aux champignons
Papilles à l'affut - Pas de crème ou de moutarde qui accompagnent souvent le lapin, mais du cidre, des champignons et des pommes de terre. La cuisson partielle au four clôt une préparation toute simple qui permet de vaquer à d’autres occupations pendant que le plat cuit tranquillement. Privilégiez bien sûr des ingrédients de qualité pour en décupler les saveurs. Pour vous faciliter les choses demandez à votre boucher-volailler de découper le lapin au préalable.
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J'ai un beau petit lapin
En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.
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