J'ai un beau petit lapin

En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.

Riche en protéines et pauvre en calories, la viande de lapin est une excellente viande blanche, tendre et savoureuse, qui peut s'accommoder de mille et une manières.

Vous connaissez bien sur le lapin à la moutarde ou encore le lapin aux pruneaux, mais sortez un peu des classiques et cuisinez le lapin en curry ou en tajine à la marocaine, vos papilles vous remercieront !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Noisettes de lapin aux olives du Liban

Chef Simon

Un sauté de lapin tout en tendresse.

Lapin cuit au foin

Chef Simon

Une technique de cuisson originale.

Recettes des Gourmets

Lapin à la moutarde à l'ancienne

Flo/Au Fil du Thym

Un grand classique des tablées familiales avec une viande fondante et une sauce adoucie à la moutarde à l’ancienne.

Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit

jehan

A l’occasion du week-end pascal, parce qu’on peut vraiment être influencé par les dates… J’ai commandé un lapin à la ferme. Très amateur de cette viande, j’en ai profité pour me faire plaisir en réalisant une petite recette sympathique. Voici donc la recette de lapin fermier printanière, qui fait la part belle à la gelée de pissenlit.

Curry de lapin

Nadji

Pour changer un peu des viandes habituelles, volaille ou viande rouge, je vous propose du lapin : une viande blanche et maigre, que j’ai cuisinée en curry. Pour une saveur sucrée salée, j'ai rajouté une poignée de raisins secs.

Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties

Miechambo Cuisine

Une recette rapide et originale pour savourer le lapin d'une manière différente. J'ai ajouté dans chaque assiette une quenelle d'écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive fruitée ! Mais on peut remplacer l'huile d'olive par un beau morceau de beurre........à vous de voir !