J'ai un beau petit lapin

En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de foin : Lapin à la moutarde à l'ancienne, Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit, Noisettes de lapin aux olives du Liban, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/03/2014.

Recettes et techniques du Chef

Noisettes de lapin aux olives du liban
Un sauté de lapin tout en tendresse.
1 coup de coeur
Lapin cuit au foin
Une technique de cuisson originale.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Lapin à la moutarde à l'ancienne
Flo/Au Fil du Thym - Un grand classique des tablées familiales ou amicales; avec une viande fondante et une sauce adoucie à la moutarde à l'ancienne.
Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit
jehan - Recette de lapin fermier printanière, qui fait la part belle à la gelée de pissenlit.
Curry de lapin
Nadji - Pour changer un peu des viandes habituelles, volaille ou viande rouge, je vous propose du lapin : une viande blanche et maigre, que j’ai cuisinée en curry.
Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties
Miechambo Cuisine - Une recette rapide et originale pour savourer le lapin d'une manière différente.
Lapin basquaise
Amandine Cooking - Tout le monde connait le poulet basquaise... et moi j'adore ça ! C'est pourquoi j'ai réalisé cette recette mais avec du lapin histoire de changer un peu des habitudes.
1 coup de coeur
Curry de lapin aux amandes
la cuisine d'agnes - Petit détour au pays des épices, en Inde avec un curry de lapin au amandes haut en goût.

Voir aussi

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Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

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Mad’lapinou

Quand les madeleines s'habillent en lapin !

Moutarde herbes et épices
Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

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De la moutarde, oui mais à l'ancienne !

Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.

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Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine

La moutarde, un condiment savoureux.

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Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

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Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

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Daube de bœuf à l’orange et aux épices

D’origine provençale la daube est cuisinée avec de la viande de bœuf marinée dans du vin rouge.

Osso bucco à la toscane recette
Osso bucco à la toscane

Un osso bucco avec des haricots blancs pour changer du classique. Au printemps, avec les légumes nouveaux, c'est encore meilleur !

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Gigot de chevreau à la moutarde à l’ancienne

Un plat de caractère.

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Crème brûlée au lait concentré non sucré

Coucou mes gourmands Crème Brûlée Au Lait Concentré Non Sucré Ça faisait un sacré bout de temps, que je n'avais pas fait de Crème Brûlée Je ne sais pas pour vous, mais j'ai toujours une boite ou 2 de lait concentré non sucrée, qui traîne dans mon placard Je ne sais jamais quoi en faire Puis,...

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Croquons à belles dents les beaux légumes de saison.