Des recettes pour poser un lapin

Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !

Terrine de lapin aux abricots et pistaches, Lapin en gelée à la bière, Tourte au poireau et au lapin d’après Jamie Oliver, etc. : vive les recettes de lapin !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/09/2013.

Recettes et techniques du Chef

Lapin en gelée à la bière
Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.
5 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Lapin à la normande
Happy papilles - Cidre, pomme, crème fraîche et champignons. Aujourd’hui, je vous invite à prendre la direction de la Normandie avec cette recette de lapin accompagné des produits qui font la fierté de cette belle région française : la pomme, le cidre et la crème fraîche. Le tout pour confectionner un beau plat en sauce comme on les aime tant par cette saison.
Paella de lapin au quinoa
Ramène La Popotte - Déclinaison de la paella avec du quinoa plutôt que du riz. Ca change et c'est bon.
Ravioles de lapin aux herbes à la ducasse
TheCrazyOven - Des ravioles de lapin aux herbes à la mode de Ducasse pour fondre de plaisir.
Lapin aux pruneaux
Ma Cuisine et Vous - Un plat trop souvent oublié.
Tourte au poireau et au lapin d’après jamie oliver
Papilles à l'affut - Tourte au lapin et aux poireaux d'après Jamie Oliver.
Tajine de lapin aux citrons confits
la cuisine d'agnes - Un délicieux tajine de lapin légèrement épicé et bien parfumé aux citrons confits.
Terrine de lapin aux abricots et pistaches
Tie & Spoon - Une délicieuse terrine automnale.

Voir aussi

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Émincer un oignon

Une technique utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

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Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

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Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Les volailles et animaux de basse-cour.

Les champignons de Paris produits
Les champignons de Paris

L'Agaricus bisporus ou champignon de couche blanc ou blond.

Il n'y a que l'ail qui m'aille recettes
Il n'y a que l'ail qui m'aille

Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles

Il n'y a que l'apple pie qui m'aille recettes
Il n'y a que l'apple pie qui m'aille

Dégustée tiède, elle sera idéalement accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

Légumes glacés technique
Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

Pissaladière technique
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Galette des rois pommes et amandes recette
Galette des rois pommes et amandes

Marre de la frangipane ? Je vous propose ici une recette de galette des rois aux pommes et à l'amande, avec une pâte feuilletée inversée faite maison.

Choux de Bruxelles aux 2 moutardes recette
Choux de Bruxelles aux 2 moutardes

Les choux de Bruxelles sont tellement particuliers, qu'ils divisent toujours : on aime ou on n'aime pas. Aujourd'hui, je ferais donc un peu plus plaisir à ceux qui aiment, en vous proposant : des choux de Bruxelles aux 2 moutardes...une recette plutôt bonne et savoureuse !

Mini cheesecake express aux pommes recette
Mini cheesecake express aux pommes

des mini cheesecake rapides à faire, d'une jolie présentation, garnis de mascarpone et dés de pommes.

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