Des recettes pour poser un lapin

Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !

Ravioles de lapin aux herbes à la Ducasse, Lapin aux pruneaux, Tajine de lapin aux citrons confits, etc. : vive les recettes de lapin !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/09/2013.

Recettes et techniques du Chef

Lapin en gelée à la bière
Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.
5 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Lapin à la normande
Happy papilles - Cidre, pomme, crème fraîche et champignons. Aujourd’hui, je vous invite à prendre la direction de la Normandie avec cette recette de lapin accompagné des produits qui font la fierté de cette belle région française : la pomme, le cidre et la crème fraîche. Le tout pour confectionner un beau plat en sauce comme on les aime tant par cette saison.
Paella de lapin au quinoa
Ramène La Popotte - Déclinaison de la paella avec du quinoa plutôt que du riz. Ca change et c'est bon.
Ravioles de lapin aux herbes à la ducasse
TheCrazyOven - Des ravioles de lapin aux herbes à la mode de Ducasse pour fondre de plaisir.
Lapin aux pruneaux
Ma Cuisine et Vous - Un plat trop souvent oublié.
Tourte au poireau et au lapin d’après jamie oliver
Papilles à l'affut - Tourte au lapin et aux poireaux d'après Jamie Oliver.
Tajine de lapin aux citrons confits
la cuisine d'agnes - Un délicieux tajine de lapin légèrement épicé et bien parfumé aux citrons confits.
Terrine de lapin aux abricots et pistaches
Tie & Spoon - Une délicieuse terrine automnale.

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Sauce émulsionnée froide stable.

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Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

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Mad’lapinou

Quand les madeleines s'habillent en lapin !

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Clouter un rôti à l'ail

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Les champignons séchés

Utiliser des champignons déshydratés ou lyophilisés en cuisine.

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Il n'y a que l'ail qui m'aille

Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles

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Et si on cuisinait à la crème ?

La crème fraîche, il n'y a pas qu'en Normandie qu'on l’apprécie.

Terrine de lapin - La cuisson technique
Terrine de lapin - La cuisson

Le montage et la juste cuisson de la terrine

Découper un lapin technique
Découper un lapin

Et éliminer les petits os.

Lapin à la crème et aux pleurotes recette
Lapin à la crème et aux pleurotes

En cuisine avec cette belle idée de recette de lapin à la crème et aux pleurotes.

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Lapin à la Moutarde à l'Ancienne

En cuisine avec cette belle idée de recette de lapin à la moutarde à l'ancienne.

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Lapin à la moutarde épicée

Envie de Lapin à la moutarde épicée ? Découvrez cette recette de lapin et donnez votre avis en commentaire !

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