Des recettes pour poser un lapin

Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !

Ravioles de lapin aux herbes à la Ducasse, Lapin à la normande, Tajine de lapin aux citrons confits, etc. : vive les recettes de lapin !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/09/2013.

Recettes et techniques du Chef

Lapin en gelée à la bière
Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.
5 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Lapin à la normande
Happy papilles - Cidre, pomme, crème fraîche et champignons. Aujourd’hui, je vous invite à prendre la direction de la Normandie avec cette recette de lapin accompagné des produits qui font la fierté de cette belle région française : la pomme, le cidre et la crème fraîche. Le tout pour confectionner un beau plat en sauce comme on les aime tant par cette saison.
Paella de lapin au quinoa
Ramène La Popotte - Déclinaison de la paella avec du quinoa plutôt que du riz. Ca change et c'est bon.
Ravioles de lapin aux herbes à la ducasse
TheCrazyOven - Des ravioles de lapin aux herbes à la mode de Ducasse pour fondre de plaisir.
Lapin aux pruneaux
Ma Cuisine et Vous - Un plat trop souvent oublié.
Tourte au poireau et au lapin d’après jamie oliver
Papilles à l'affut - Tourte au lapin et aux poireaux d'après Jamie Oliver.
Tajine de lapin aux citrons confits
la cuisine d'agnes - Un délicieux tajine de lapin légèrement épicé et bien parfumé aux citrons confits.
Terrine de lapin aux abricots et pistaches
Tie & Spoon - Une délicieuse terrine automnale.

Voir aussi

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Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

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Ciseler un oignon

Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

Smoothie carotte mangue curcuma vidéo
Smoothie carotte mangue curcuma

Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps. Je me laisse tenter par ces mélanges passés au blinder ou Thermomix pour celles et ceux qui en possèdent un, et le résultat est parfois étonnant selon les ingrédients que l'on a au départ. Utilisez des ingrédients bio de préférence car les pesticides, notre corps ne les aime pas trop. Aujourd'hui, un smoothie à base de carottes, de mangues et de curcuma.

Emincer lexique
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Flamande (A la) lexique
Flamande (A la)

Garniture flamande

Des desserts de fruits d'hiver recettes
Des desserts de fruits d'hiver

Le plein de vitamines pour affronter les frimas.

L'ail des ours, un petit air de printemps recettes
L'ail des ours, un petit air de printemps

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Côtes de veau à la gousse d'ail technique
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Terrine de lapin - La cuisson technique
Terrine de lapin - La cuisson

Le montage et la juste cuisson de la terrine

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Buddha Bowl coloré de saison

Le Buddha bowl, la nouvelle tendance pour faire de plein de bonnes choses, voici une jolie recette colorée 100% de saison garder le tonus cet hiver.

Gambas au chorizo recette
Gambas au chorizo

Une recette de tapas

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Paupiettes farcies aux légumes

Avec cette baisse des températures, j'ai voulu cuisiner des paupiettes. Comme très souvent en Allemagne, il est très difficile de trouver certaine spécialité française, j'ai donc décidé de les réaliser moi-même. En surfant pour préparer cette recette, j'ai découvert le blog de Nathou et j'ai...

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Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.
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Seule la cuisson vous révélera ses qualités.
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Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
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Une autre façon d'apprécier la soupe et les légumes