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Lapin aux pruneaux et gingembre Photo par Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Des recettes pour poser un lapin

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Lapin en gelée à la bière
4
Terrine de lapin
1

Recettes des Gourmets

Lapin aux pruneaux et gingembre
1
Paella de lapin au quinoa
Ravioles de lapin aux herbes à la Ducasse
Yassa de lapin
Tourte au poireau et au lapin d’après Jamie Oliver
Tajine de lapin fruits secs et citron confit
Lapin à l'estragon
Une sélection de recettes créée le 06/09/13  - Mise à jour le 28/09/21 .

Voir aussi

Les volailles
Les volailles

Classification, critères de qualité, élevages et labels.

Les panades
Les panades

Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !

Le lapin
Le lapin

Une viande maigre appréciée pour sa chair fine et tendre adaptée à une alimentation saine.

Proportions et grammages des volailles et gibiers
Proportions et grammages des volailles et gibiers

Et poids moyen d'une pièce entière.

Il court, il court, le lapin !
Il court, il court, le lapin !

Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.

Le lapin, une volaille à poils !
Le lapin, une volaille à poils !

Un animal de basse-cour plus facile à cuisiner qu'à attraper.

J'ai un beau petit lapin
J'ai un beau petit lapin

En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.

Terrines variées pour repas ensoleillés
Terrines variées pour repas ensoleillés

Viandes, légumes ou poissons selon vos préférences.

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