Terrines variées pour repas ensoleillés
Viandes, légumes ou poissons selon vos préférences.
Fraîches et pratiques, seules en entrée ou accompagnées pour un repas complet et léger, les terrines vous ouvrent un large éventail de possibilités.
Que vous soyez amateur de viandes, poissons ou légumes, il y en aura toujours une pour vous tenter.
Faciles à réaliser, elles ont aussi l'avantage de se conserver quelques jours au réfrigérateur. Pratique lorsqu'on est à court de temps ou d'idées. La terrine c'est un peu comme le plat mijoté, on passe un peu de temps en cuisine pour les confectionner mais ensuite, on a quelques jours pour les déguster. Pensez-y pour votre prochain pique-nique !
Recettes et techniques du Chef
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.8 coups de coeur
Terrine de langouste
Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.3 commentaires - 3 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Terrine de printemps au petits pois frais
- Une recette à garder aussi pour l'été !
Terrine parmentière au rouget
- A servir avec un peu de chutney et une salade verte.
Terrine aux deux saumons et poireaux
- Légère et fraîche, elle se tient très bien au démoulage.
Terrine de turbot aux légumes printaniers
- Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.
Terrine de chou farci au lapin
- Servir la terrine, chaude tiède ou froide, en tranches accompagnée de sauce à la moutarde.
Terrine de poulet forestier
- Recette terroir à déguster sur un bon pain de campagne !
Terrine mousseuse de saumon aux zestes d'orange
- A déguster sur toast croustillants pour un beau contraste de textures.
Terrine de truite fumée aux asperges
- Une terrine pleine de fraîcheur !
Terrine de poivrons, chèvre et tapenade
- Une terrine fraicheur aux saveurs du sud.Autres recettes
Voir aussi
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Minestra printemps
Plus qu'une recette, cette entrée de printemps est une cérémonie pour célébrer le printemps.Il peut être mangé chaud ou à température ambiante, parfait pour le temps imprévisible pendant cette période de l'année.
recettes
On a toujours besoin de petits pois chez soi !
Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.
technique
Quiche végétarienne
Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
recette
Pennes en salade, tomates-petits pois
L'été est bien là et c'est pour moi l'occasion de réaliser des recettes simplissimes avec des produits frais de saison comme ce bol de légumes du potager transformé en salade de penne très fraîche et parfumée de basilic et de persil.
recette
Poitrine roulée d'agneau et polenta, mozzarella cornelissen
Recette de poitrine d'agneau (viande peu chère à ragoût) avec de la mozzarella belge et des saveurs de sauges et d'olives, délicieux et pas trop riche !
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Curry agneau petits pois
Ce curry d'agneau aux petits pois est un plat indien : lamb keema matar est son nom original. C'est un plat simple et vraiment savoureux. J'adore cuisiner indien. Le parfum des épices me fait voyager les papilles. En plus ce sont des plats accessibles et très différents les uns de autres. Cette...
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Velouté de petits pois et Saint-Jacques
Un apéritif savoureux et vite prêt pour ne pas passer des heures derrière les fourneaux. Ici, j’ai parsemé le dessus des verrines d’éclats d’allumettes de lardons et d’oeufs de saumon et cela m'a beaucoup plu mais vous pouvez choisir l'un ou l'autre de ces ingrédients. Cet apéritif se sert à...
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La poche de veau farcie à la niçoise
Poche de veau farcie aux petits légumes de printemps comme à Nice et Menton. Préparation familiale de tradition niçoise et mentonnaise, la poche de veau donne lieu à d’enthousiasmants moments de partage et d’échange. Met typique du dimanche midi au printemps et absolument délicieuse dans le cadre...
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Blancs comme neige
Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
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