Terrines variées pour repas ensoleillés

Viandes, légumes ou poissons selon vos préférences.

Fraîches et pratiques, seules en entrée ou accompagnées pour un repas complet et léger, les terrines vous ouvrent un large éventail de possibilités. Que vous soyez amateur de viandes, poissons ou légumes, il y en aura toujours une pour vous tenter.

Faciles à réaliser, elles ont aussi l'avantage de se conserver quelques jours au réfrigérateur. Pratique lorsqu'on est à court de temps ou d'idées. La terrine c'est un peu comme le plat mijoté, on passe un peu de temps en cuisine pour les confectionner mais ensuite, on a quelques jours pour les déguster. Pensez-y pour votre prochain pique-nique !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 14/09/2016.

Recettes et techniques du Chef

Terrine aux foies de volaille
Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.
1 coup de coeur
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
8 coups de coeur
Terrine de langouste
Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.
3 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Terrine de printemps au petits pois frais
Framboises et bergamote - Une recette à garder aussi pour l'été !
Terrine parmentière au rouget
Ma Cuisine et Vous - A servir avec un peu de chutney et une salade verte.
Terrine aux deux saumons et poireaux
Rolly - Légère et fraîche, elle se tient très bien au démoulage.
Terrine de turbot aux légumes printaniers
Alixia1313 - Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.
Terrine de chou farci au lapin
LaFrancesa - Servir la terrine, chaude tiède ou froide, en tranches accompagnée de sauce à la moutarde.
Terrine de poulet forestier
By acb 4 you - Recette terroir à déguster sur un bon pain de campagne !
Terrine mousseuse de saumon aux zestes d'orange
Gourmandise sans frontieres - A déguster sur toast croustillants pour un beau contraste de textures.
Terrine de truite fumée aux asperges
Plaisir et Equilibre - Une terrine pleine de fraîcheur !
Terrine de poivrons, chèvre et tapenade
Tchoup' Cooking - Une terrine fraicheur aux saveurs du sud.

Voir aussi

Petits pois à l'anglaise vidéo
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

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Minestra printemps

Plus qu'une recette, cette entrée de printemps est une cérémonie pour célébrer le printemps.Il peut être mangé chaud ou à température ambiante, parfait pour le temps imprévisible pendant cette période de l'année.

Les pois produits
Les pois

Frais, petits, gourmands ou cassés.

Les petits pois, friandises du jardin recettes
Les petits pois, friandises du jardin

Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée.

On a toujours besoin de petits pois chez soi ! recettes
On a toujours besoin de petits pois chez soi !

Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.

Crème de petits pois au lard technique
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Quiche végétarienne technique
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Salade légumes frais épis de maïs recette
Salade légumes frais épis de maïs

Délicieuse salade originale!

Mesfouf du printemps aux fèves et petits pois tendres recette
Mesfouf du printemps aux fèves et petits pois tendres

Une variante de couscous fin sans sauce , le mesfouf du printemps aux fèves et petits pois tendres et frais .

Muffins aux Petits Pois, crème de Parmesan... recette
Muffins aux Petits Pois, crème de Parmesan...

Des muffins salés qui donnent vraiment envie de manger des légumes !

Quiche petits pois, carottes et chèvre recette
Quiche petits pois, carottes et chèvre

Cette recette de quiche est vraiment simple à réaliser. Originale, elle saura satisfaire toutes les papilles, petites et grandes. Vous pouvez bien entendu remplacer le fromage de chèvre par du brie ou un fromage frais aux herbes.

Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille recette
Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille

Un taboulé printanier, dans l'idée du taboulé libanais à base de persil plat. Des légumes et des herbes, un vrai bouquet de fraîcheur pour faire le plein de vitamines. L'assaisonnement est réalisé avec une bonne huile d'olive à l'oseille et du jus de citron.

En ce moment

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Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.