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Terrine de langouste

Difficulté moyenne
7
3
Préparation : 1 h Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
Recette de terrine de langouste pour 8 à 10 personnes
Pour la farce mousseline
Pour la langouste
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Terrine de langouste  - Etape 1
1
Terrine de langouste  - Etape 2
2
Terrine de langouste  - Etape 3
3
Terrine de langouste  - Etape 4
4
Terrine de langouste  - Etape 5
5
Terrine de langouste  - Etape 6
6
Terrine de langouste  - Etape 7
7
Terrine de langouste  - Etape 8
8
Terrine de langouste  - Etape 9
9
Terrine de langouste  - Etape 10
10
Terrine de langouste  - Etape 11
11
Terrine de langouste  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette terrine est idéale pour les fêtes parce qu'elle se prépare la veille, qu'elle est techniquement simple et finalement assez peu coûteuse compte tenu du rendement.

Sur cette base vous pouvez également envisager :
- De remplacer les queues de langouste par des filets de lotte, des langoustines ou des noix de saint-jacques.
- De typer la farce mousseline avec d'autres ingrédients que le persil mais attention à ne pas sacrifier le goût au profit de la couleur !

Une recette ajoutée le 10/08/16  - Mise à jour le 29/11/22 .

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Commentaires

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isa_isa
isa_isa
09 juil. 2018 à 16:23

Bonjour, peut-on congeler cette terrine svp ?

Francolie
Francolie
12 déc. 2018 à 13:33

Bonjour
si on met des st jacques à la place de la langouste, faut-il les cuire préalablement ou les mettre crues ?
merci !

Adisson
Adisson
20 déc. 2018 à 06:28

Bonjour, je souhaite préparer cette terrine, mais je ne possède pas de ce genre de plat avec couvercle. J'ai des moules à cake, en silicone, Tefal, en pyrex . Puis-je la faire dedans et recouvrir soit de papier sulfurisé ou aluminium. Merci

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