Les recettes de fruits de mer on en a besoin toute l'année

Name: Les recettes de fruits de mer on en a besoin toute l'année
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: fruits de mer

Sous l'appellation de fruits de mer sont regroupés tous les organismes marins comestibles qui ne sont pas des poissons. Photo par Rob Taylor.

Un beau plateau de fruits de mer est un délice à nul autre pareil pour les amateurs ! Coquillages, mollusques et crustacés ont bonne réputation en matière d'apport de minéraux et d'oligo éléments bons pour la santé. Ce sont cependant des produits très fragiles qui s'achètent souvent vivants.

Ils doivent donc se consommer rapidement sous peine d'intoxications sévères. Seules les huîtres peuvent se garder une semaine au réfrigérateur.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Queue de langouste tropicale

Chef Simon

Habiller une queue de langouste.

Millefeuille de Saint Jacques et betterave

Chef Simon

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Poulpes à la provençale

Chef Simon

Poulpe fiction.

Brochettes de gambas au miel

Chef Simon

Cuisson des gambas à la plancha.

Assiette de la mer

Chef Simon

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Moules marinière

Chef Simon

Les moules frites de la braderie de Lille. Moules marinière ou à la marinière.

Ravioles de gambas

Chef Simon

A servir seules ou en garniture.

Fumet de crustacés

Chef Simon

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage

Chef Simon

Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.

Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Chef Simon

Avec une langouste tropicale surgelée

Rouleaux de printemps

Chef Simon

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Huitres pochées

Chef Simon

Huitres chaudes.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartare de Saumon à la Granny Smith, Lime et Coriandre

Ratatouille et Compagnie

Il y a tellement de possibilités de recettes de tartare. Celle que je vous propose est rafraîchissante, légère et super simple. Il est indispensable d’avoir du poisson très frais. N’hésitez pas à mentionner à votre poissonnier que vous allez le manger cru.

Rouleaux de Printemps au Homard avec Sauce à l’Aneth

Ratatouille et Compagnie

Envie de Rouleaux de Printemps au Homard avec Sauce à l’Aneth ? Découvrez cette recette de rouleaux de printemps et donnez votre avis en commentaire !

Calamars farcis à la marocaine

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Les calamars farcis et cuits à la sauce tomate est un plat très populaire au Maroc. Il est nutritif, copieux, très facile à faire et surtout très bon.

Paella andalouse aux Gambas et au poulet

cuisine en folie

Vous cherchez une recette de paella andalouse aux gambas et au poulet ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tagliatelles et saumon à la sauce ail et parmesan

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Moules à la crème de moutarde

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Envie de Moules à la crème de moutarde ? Découvrez cette recette de moules et donnez votre avis en commentaire !

Pastilla traditionnelle au poulet

Zika

Pastilla, tajik ou malsouka, rzaima, tourte maghrebine aux feuilles de brick aux pigeons, poulet , viande ou fruits de mer, noix ou amandes, oeufs et une bonne quantité d'oignons, épices selon les régions.

Nems

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Envie de faire des nems dignes d'un traiteur asiatique ? Moi fille d'ancien traiteur asiatique je vous dévoile toutes ses astuces sur mon blog culinaire.

Bar de ligne et son tartare d’huîtres aux algues marines

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Orzo aux crevettes, tomate et feta marinée

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Vous cherchez une recette d'orzo aux crevettes, tomate et feta marinée. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

linguine allo scoglio

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Cette recette aux accents Italiens me rappelle les quelques jours passés aux cinq terres, les produits de la mer, les anti-pastis, invitez l'Italie à votre table avec cette recette authentique et ensoleillée de quoi vous régaler !

Cassolette de moules poireaux safran

pimprenelle

Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui je vous propose une recette simpliste qui change de la classique recette de moules à la marinière: des moules au safran. J'avoue que j'ai une préférence tout de même pour les moules de Bouchot plus petites, mais j'aime leur couleur orangée et la finesse de leur chair et leur saveur iodée... Un régal !

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