Un beau plateau de fruits de mer est un délice à nul autre pareil pour les amateurs ! Coquillages, mollusques et crustacés ont bonne réputation en matière d'apport de minéraux et d'oligo éléments bons pour la santé. Ce sont cependant des produits très fragiles qui s'achètent souvent vivants.
Ils doivent donc se consommer rapidement sous peine d'intoxications sévères. Seules les huîtres peuvent se garder une semaine au réfrigérateur.
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Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
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Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.
Peu importe la façon dont on les cuisine, les crevettes sont irrésistibles.