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Coques poulette

Coques poulette

Difficulté moyenne
1
Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Recette de coques poulette pour 4 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Coques poulette  - Etape 3
3
Coques poulette  - Etape 4
4
Coques poulette  - Etape 5
5
Coques poulette  - Etape 6
6
Coques poulette  - Etape 7
7
Coques poulette  - Etape 8
8
Coques poulette  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les coques poulette se servent en général en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

La sauce poulette est une sauce classique. Ici je propose une variante appliquée aux coques. Dans la recette classique (pour les cuisses de grenouilles par exemple) on mouille au fond de volaille. Ici j'utilise la cuisson des coques après avoir laissé décanté quelques minutes (afin que le sable qui subsiste se dépose dans le fond).

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