Les coques poulette se servent en général en entrée, en cassolette décoquillées ou non.
La sauce poulette est une sauce classique. Ici je propose une variante appliquée aux coques. Dans la recette classique (pour les cuisses de grenouilles par exemple) on mouille au fond de volaille. Ici j'utilise la cuisson des coques après avoir laissé décanté quelques minutes (afin que le sable qui subsiste se dépose dans le fond).
La crème fraîche, il n'y a pas qu'en Normandie qu'on l’apprécie.
Ecoutez "Stand by me" et si vous n'avez pas encore vu le film c'est le moment ou jamais.
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Cette seringue vous permettra d'injecter votre marinade préférée dans vos pièces de boeuf.
Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.
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