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Les coques poulette se servent en général en entrée, en cassolette décoquillées ou non.
La sauce poulette est une sauce classique. Ici je propose une variante appliquée aux coques. Dans la recette classique (pour les cuisses de grenouilles par exemple) on mouille au fond de volaille. Ici j'utilise la cuisson des coques après avoir laissé décanté quelques minutes (afin que le sable qui subsiste se dépose dans le fond).
De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.
La crème fraîche, il n'y a pas qu'en Normandie qu'on l’apprécie.
Ecoutez "Stand by me" et si vous n'avez pas encore vu le film c'est le moment ou jamais.
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Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.
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