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Nettoyage des coques

Nettoyage des coques

Comment éliminer le sable des coquillages.
Chef Simon Chef Simon
Facile
1
Une sélection Chef Simon
Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique
Des coques.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Nettoyage des coques - Etape 1
1
Plonger les coques dans l'eau froide salée et laisser dégorger les coquillages. Brassez-les fréquemment.
Nettoyage des coques - Etape 2
2
Retirer les coques qui flottent. Changer l'eau et recommencer l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Nettoyage des coques - Etape 3
3
Les coques déjà ouvertes seront éliminées.
Nettoyage des coques - Etape 4
4
Rincer plusieurs fois à l'eau claire, les égoutter et les cuisiner.

Quelques mots sur cette recette de base

N'hésitez pas à éliminer les coquillages qui flottent et ceux déjà ouverts. Soit ils sont morts soit ils sont en souffrance et de toutes façons chargés de toxines.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 13/09/22 .

Tags

recettes de fruits de mer coques coquillages printemps été automne

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Sabine Simon Sabine Simon

Un coquillage fragile au goût délicat.

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