Nettoyage des coques
Éliminer le sable des coquillages.
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- Préparation : 5'
Nettoyage des coques fruits de mer coques coquillages
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1 - Plonger les coques dans l'eau froide et brassez à pleines mains.
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2 - Retirer les coques qui flottent. Changer l'eau et recommencer l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.
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3 - Les coques déjà ouvertes seront éliminées.
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4 - Après plusieurs passages on obtient une eau claire et on peut les égoutter et les cuisiner.
Préparation de la recette
Quelques mots sur la recette
N'hésitez pas à éliminer les coquillages qui flottent et ceux déjà ouverts. Soit ils sont morts soit ils sont en souffrance et de toutes façons chargés de toxines.
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Un coquillage fragile au goût délicat.
Accords
On écoute Amassakoul N Tenere de Tinariwen. Superbe !
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sommaire
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