Nettoyage des coques

Éliminer le sable des coquillages.
Nettoyage des coques

Nettoyage des coques fruits de mer coques coquillages

Préparation de la recette

Nettoyage des coques - Etape 1

1 - Plonger les coques dans l'eau froide salée et laisser dégorger les coquillages. Brassez-les fréquemment.

Nettoyage des coques - Etape 2

2 - Retirer les coques qui flottent. Changer l'eau et recommencer l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Nettoyage des coques - Etape 3

3 - Les coques déjà ouvertes seront éliminées.

Nettoyage des coques - Etape 4

4 - Rincer plusieurs fois à l'eau claire, les égoutter et les cuisiner.

Quelques mots sur la recette

N'hésitez pas à éliminer les coquillages qui flottent et ceux déjà ouverts. Soit ils sont morts soit ils sont en souffrance et de toutes façons chargés de toxines.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Coques en stock

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Un coquillage fragile au goût délicat.

Accords

 musique

On écoute Amassakoul N Tenere de Tinariwen. Superbe !

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