Les coques se prêtent à différentes recettes, découvrez-les vite !

Coques
Les coques, des petits coquillages qui vivent sur les fonds sableux.

Petits coquillages de 3 à 4 cm, les coques vivent sur les fonds sableux, il est donc nécessaire de bien les nettoyer avant consommation pour éliminer tout le sable. Elles se dégustent crues ou cuites comme les moules et peuvent être servies décoquillées ou non.

Elles peuvent aussi être ajoutées à un appareil de fruits de mer pour garnir des feuilletés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Nettoyage des coques
Nettoyage des coques

Comment éliminer le sable des coquillages.

Appareil fruits de mer
Appareil fruits de mer

Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.

Coques poulette
Coques poulette

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Chaussons aux fruits de mer
Chaussons aux fruits de mer

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.

Coques marinières
Coques marinières

Pour changer des moules à la marinière.

Voir toutes les recettes de coques du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Mousse au café et sa coque au chocolat
Mousse au café et sa coque au chocolat

bObStronomie - Un recette délicieuse du plus bel effet dans l'assiette. Rien de tel qu'un bon café pour finir un repas.

Voir toutes les vidéos de recettes de coques...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Macarons au chocolat blanc
Macarons au chocolat blanc

Inspirations Cuisine - Il existe autant de recette de macarons que de pâtissiers ! Alors ici, je vais vous partager ma recette que je trouve inratable après vous pouvez l’adapter comme vous le souhaitez. Ici, nous avons opté pour un macaron à la ganache blanc mais...

Bonbons crousty-choco
Bonbons crousty-choco

Cooking & Cakes - Parce que Pâques approche à grand pas et que, comme d’habitude, je suis un poil en retard pour vous proposer des idées gourmandes. Ces bonbons crousty-choco peuvent faire partie de la panoplie de chocolat à offrir ce week-end !

Pot-au-feu de la mer en cocotte
Pot-au-feu de la mer en cocotte

Happy papilles - Vous cherchez une recette de pot-au-feu de la mer en cocotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Coques au vin blanc et aux lardons
Coques au vin blanc et aux lardons

épicétout - Vous cherchez une recette de coques au vin blanc et aux lardons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Spaghettis alle vongole
Spaghettis alle vongole

Papilles à l'affut - L'Italie à l'honneur avec de délicieuses pâtes aux coques.

Salade de coques aux pommes de terre
Salade de coques aux pommes de terre

Chef Papounet - Salade à base de coques associé à des pommes de terre. cette recette de fruit de mer est gourmande et plait à tous

Madeleines en coque de chocolat
Madeleines en coque de chocolat

La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de madeleines et donnez votre avis en commentaire !

Coques des macarons
Coques des macarons

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de faire les coques des macarons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Chupe de mariscos
Chupe de mariscos

Oh la gourmande - Cassolettes de fruits de mer.

Pâtes aux coques
Pâtes aux coques

Turbigo Gourmandises - Une recette très simple de pâtes aux coques maison.

Tagliatelles aux coques ail et citron
Tagliatelles aux coques ail et citron

épicétout - Envie de Tagliatelles aux coques ail et citron ? Découvrez cette recette de coques et donnez votre avis en commentaire !

Coques de macarons à la meringue française.
Coques de macarons à la meringue française.

La Loi de la Gourmandise - La recette de base pour vos macarons à décliner à l’infini selon vos goûts !

Voir toutes les recettes de coques...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Coques poulette
Coques poulette

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Coques en stock
Coques en stock

Un coquillage fragile au goût délicat.

Voir toutes les sélections de recettes...