Recettes de coques

Coques
Les coques, des petits coquillages qui vivent sur les fonds sableux.

Petits coquillages de 3 à 4 cm, les coques vivent sur les fonds sableux, il est donc nécessaire de bien les nettoyer avant consommation pour éliminer tout le sable. Elles se dégustent crues ou cuites comme les moules et peuvent être servies décoquillées ou non.

Elles peuvent aussi être ajoutées à un appareil de fruits de mer pour garnir des feuilletés.

Recettes, techniques et vidéos de coques du Chef

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Coques poulette
Coques poulette

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Nettoyage des coques
Nettoyage des coques

Éliminer le sable des coquillages.

Coques marinières
Coques marinières

Pour changer des moules.

Voir toutes les recettes de coques du Chef...

Quelques vidéos de coques du Chef et des Gourmets

Mousse au café et sa coque au chocolat

bObStronomie  -  Un recette délicieuse du plus bel effet dans l'assiette. Rien de tel qu'un bon café pour finir un repas.

Voir toutes les vidéos de recettes de coques ...

Idées de recettes de coques des Gourmets

Macarons de Nancy
Macarons de nancy

Sarah  -  Aujourd’hui je vous propose une petite recette de macarons de Nancy très faciles à réaliser et surtout une super idée pour recycler ses blancs d’œuf qui s’accumulent souvent au frais trop rapidement! Les macarons de Nancy sont des biscuits à...

Paella du placard
Paella du placard

Un peu gay dans les coings  -  Cette 'paella de conservas' comme on dit parfois en Espagne, est pratique à réaliser quand on n'a pas de bon poissonnier près de chez soi ! Du thon en boîte, des coques (ou des moules) au naturel, des sardines à l'huile, et Olé ! Une vraie paella...

Coques de macarons à la meringue française.
Coques de macarons à la meringue française.

La Loi de la Gourmandise  -  La recette de base pour vos macarons à décliner à l’infini selon vos goûts !

Porc aux coques
Porc aux coques

Anne Hélène  -  Des saveurs terre et mer harmonieuses. Bingo !c'est super bon et simple à cuisiner.

Linguine aux coques et à l'ail des ours
Linguine aux coques et à l'ail des ours

Isabelle  -  Deux "essentiels", la fraicheur des fruits de mer et la qualité des pâtes ! Après, rien de plus simple, tu as tout pour une savoureuse assiette de linguine aux coques et à l'ail des ours.

Blanquette de la mer
Blanquette de la mer

Lecooking blog  -  Envie de Blanquette de la mer ? Découvrez cette recette de crustacés et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Coques à la crème, de langoustines et de poivron
Coques à la crème, de langoustines et de poivron

Anne Hélène  -  Comment cuisiner des coques ? Une recette super simple à cuisiner. Jouez avec les ingrédients suivant les saisons.

Coques en salade
Coques en salade

Anne Hélène  -  C'est juste très simple comme recette et super bon. J'adore les coquillages, pas vous ?

Mousse au café et sa coque au chocolat
Mousse au café et sa coque au chocolat

bObStronomie  -  Un recette délicieuse du plus bel effet dans l'assiette. Rien de tel qu'un bon café pour finir un repas.

Comment nettoyer et cuisiner des coques ?
Comment nettoyer et cuisiner des coques ?

Anne Hélène  -  Toutes mes astuces pour nettoyer et cuisiner des coques, c'est juste tout simple si vous avez les bonnes astuces.

Mini coupelle en gaufre choco garnie de chantilly confiture gingembre et fruits confits
Mini coupelle en gaufre choco garnie de chantilly confiture gingembre et fruits confits

Passiflore passion d'héllyane  -  Bonjour à vous tous et toutes. Aujourd'hui je vous propose des mini coupelles en gaufre choco de mon partenaire Prêt à garnir, garnies de fruits confits, fruits secs , confiture de gingembre et de crème chantilly mascarpone. Un beau visuel,...

Spaghetti au confit 3 légumes avec des coques à la persillade
Spaghetti au confit 3 légumes avec des coques à la persillade

Passiflore passion d'héllyane  -  Coucou les amis. Je vous souhaite une bonne dégustation avec ces pâtes aux confits 3 légumes et aux coques persillade.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 12 13

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de coques choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâtes aux coques et cidre
Pâtes aux coques et cidre

Cook'n'Roll  -  Des pâtes aux coquillages ! Si ce n'est pas nouveau c'est toujours excellent. Un régal, vite fait, très frais et plein de la saveur iodée de ces coques juste ouvertes, soutenues par une...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de coques

Les meilleures recettes de coques sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Coques en stock
Coques en stock

Un coquillage fragile au goût délicat.

Voir toutes les sélections de recettes de coques...