Recettes de nage
Nous ne parlons pas ici de natation mais bien de cuisine. La nage est en effet un liquide aromatique, le plus souvent un court-bouillon, dans lequel on fait cuire des poissons ou des crustacés. Après cuisson, on sert le plat, chaud ou froid, accompagné de ce jus pour un effet des plus chics.
Cette méthode de cuisson est idéale pour un repas de fêtes. Imaginez une nage de Saint-Jacques et de langoustines à votre table, de quoi épater vos convives et émoustiller leurs papilles. Mais la nage se décline également en version sucrée. Selon la saison, servez une nage de fruits rouges ou d'agrumes pour terminer en beauté et en toute légèreté votre repas.
Recettes, techniques et vidéos de nage du Chef
Nage de poissons safranée
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Idées de recettes de nage des Gourmets
Nage de saint-jacques au champagne
PHILANDCOCUISINE - Aujourd'hui nous vous proposons de mettre un joli plat sur son 31 pour ravir vos convives... une nage de Saint-Jacques au champagne. Cette recette chic, raffinée et plutôt légère est parfaite pour finir l'année en beauté !
Nage de langoustines, chantilly à l’estragon
Ma Cuisine et Vous - Une recette qui mérite bien, à mon avis, que l'on s'attarde à faire un vrai fumet de poisson.
La nage de palourdes à la coriandre et citronnelle
Stéphane Décotterd - Une petite recette de coquillage sympathique et vite faite qui sent bon les vacances.
Les ravioles de homard, nage à la citronnelle
La cuisine de Ben - Un plat délicieux à partager entre amis, versez la nage bouillante sur les ravioles pour finir la cuisson.
Nage de poissons à la mangue et vanille
Docteur chocolatine - Quand le poisson est en nage, cela peut être très parfumé.
Œufs pochés, nage de courgette au curcuma
Gratinez - Une courgette, une boite d’œufs et quelques épices. Une recette facile et originale, et des conseils pour réussir à la perfection ses œufs pochés.
A ne pas manquer !
Une recette de nage choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Les ravioles de homard, nage à la citronnelle
La cuisine de Ben - Un plat délicieux à partager entre amis, versez la nage bouillante sur les ravioles pour finir la cuisson.
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