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Nos recettes de nage sont idéales pour les fêtes

Langoustines rafraîchies, caviar gold, nage réduite, bouillon parfumé

Une nage est un liquide aromatique utilisé pour cuire des poissons ou des crustacés. Photo par Larry Halff.

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Recettes, techniques et vidéos de nage du Chef

Curry vert de lotte
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Nage de poissons safranée
Nage de Saint-Jacques aux petits légumes
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Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage
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Tailler une julienne de poireaux
Tailler une julienne de carotte

Idées de repas, menus et recettes de nage des Gourmets

Nage de Saint-Jacques au champagne
Nage de Saint-Jacques au curry doux
La nage de palourdes à la coriandre et citronnelle
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La rascasse se met à la nage
Nage de fruits d'été à la verveine
Nage glacée de foie gras
Potée de la mer
Waterzoï de poisson
Nage de cabillaud aux légumes nouveaux
Nage safranée de poissons et gambas
Nage de poisson
Filets de sole légumes verts et safran

En cuisine ! by Chef Simon

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Saint-Jacques à la crème de chou-fleur

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Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Les coquilles saint-jacques sont de retour !

Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.

Sublimes limes
Sublimes limes

Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.

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