Recettes de nage
Nous ne parlons pas ici de natation mais bien de cuisine. La nage est en effet un liquide aromatique, le plus souvent un court-bouillon, dans lequel on fait cuire des poissons ou des crustacés. Après cuisson, on sert le plat, chaud ou froid, accompagné de ce jus pour un effet des plus chics.
Cette méthode de cuisson est idéale pour un repas de fêtes. Imaginez une nage de Saint-Jacques et de langoustines à votre table, de quoi épater vos convives et émoustiller leurs papilles. Mais la nage se décline également en version sucrée. Selon la saison, servez une nage de fruits rouges ou d'agrumes pour terminer en beauté et en toute légèreté votre repas.
Recettes, techniques et vidéos de nage du Chef
Nage de poissons safranée
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Idées de recettes de nage des Gourmets
Nage de poisson
Oh la gourmande - Envie de Nage de poisson ? Découvrez cette recette de nage et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Nage de saint-jacques au curry doux
Les filles, à table ! - Une recette légère et pleine de saveur à servir en entrée ou en plat principal accompagnée d'un riz basmati. Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil, de la ciboulette ou du basilic thaï.
Filets de sole légumes verts et safran
épicétout - Envie de Filets de sole légumes verts et safran ? Découvrez cette recette de cuisine légère et félicitez son auteur par un coup de coeur !
La rascasse se met à la nage
CuiZinaLau - Envie de La rascasse se met à la nage ? Découvrez cette recette de beurre et donnez votre avis en commentaire !
Nage de saint-jacques au champagne
PHILANDCOCUISINE - Aujourd'hui nous vous proposons de mettre un joli plat sur son 31 pour ravir vos convives... une nage de Saint-Jacques au champagne. Cette recette chic, raffinée et plutôt légère est parfaite pour finir l'année en beauté !
Nage de langoustines, chantilly à l’estragon
Ma Cuisine et Vous - Une recette qui mérite bien, à mon avis, que l'on s'attarde à faire un vrai fumet de poisson.
Une nage de saumon au lait de coco et citron vert
Stéphane Décotterd - Essayez cette recette de citron vert et donnez votre avis en commentaire !
La nage de palourdes à la coriandre et citronnelle
Stéphane Décotterd - Une petite recette de coquillage sympathique et vite faite qui sent bon les vacances.
Nage de lavaret du bourget, façon nantua avec sa sauce et sa farce aux écrevisses
Miss Tchiiif - Un plat de fêtes succulent à base de produits locaux de l'avant pays savoyard : écrevisses, lavarets et légumes servis sous forme de nage pour déguster le tout dans une bonne sauce nantua et accompagné d'une Roussette Marestel de Jongieux
Les ravioles de homard, nage à la citronnelle
La cuisine de Ben - Un plat délicieux à partager entre amis, versez la nage bouillante sur les ravioles pour finir la cuisson.
Nage d'agrumes vanillée
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de nage d'agrumes vanillée.
Nage de crevettes à la citronnelle et gingembre
Gourmicom - Vous cherchez une recette de nage de crevettes à la citronnelle et gingembre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
A ne pas manquer !
Une recette de nage choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
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Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
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