Il est aussi possible d'enlever le kombu avant d'ajouter la bonite séchée.
Le dashi est à la cuisine japonaise ce que le bouillon de boeuf ou de poule est à la cuisine française. Il est à la base de nombreux plats à commencer par la soupe miso.
Tout comme nos bouillons, le dashi se trouve rarement frais même au Japon.
De la mer à la table : wakamé, nori, kombu et spiruline subliment vos recettes préférées.
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.
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