Chawan dashi aux crustacés

Délicieux pour savourer à l'apéritif mais aussi en plat principal agrémenté avec quelques légumes.

C'est la saison des asperges alors profitons-en pour réaliser une recette d'asperges avec des oeufs mimosa. Vous savez ces oeufs que l’on cuit dur 9 mn dans une eau bouillante et qu’ensuite on écrase soit à la fourchette ou dans une passoire hyper fine pour obtenir une jolie poudre blanche et jaune comme les fleurs de mimosa.

Comment manger de la mozzarella en hiver, c'est tout simple, avec des algues.