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Bisque de langoustines

Bisque de langoustines

Préparation : 20' Cuisson : 35' 6 personnes

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !

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Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.

Commentaires

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Que boire avec une bisque de langoustines ?

Toujours délicat de trouver un accord qui tienne la route avec une bisque, une soupe, un potage... Mais un Pessac-Leognan blanc bien gras tiendra tête à ce beau plat classique en conservant tout son caractère !

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