Bisque de langoustines

Une entrée chic et raffinée avec ces verrines de panna cotta à la bisque de homard, garnies de petites crevettes grises. Une recette à la fois simple, élégante et pleine de saveurs marines, parfaite pour surprendre vos invités dès la première bouchée.
L’avantage ? Vous pouvez tout préparer à l’avance, voire la veille, ce qui vous laisse libre le jour J. Et si vous avez le temps de réaliser votre bisque maison, le résultat n’en sera que plus savoureux.
Qui a dit que les verrines étaient passées de mode ? Certainement pas quand elles ont autant de goût !

Le chapon, c'est bien le roi de la table de vos fêtes. Ici, il est farci aux marrons et à la truffe noire, bien dans la tradition du réveillon de Noël. Servi avec des pommes cuites au four et de la compote de cranberries aux épices de Noël, c'est le bonheur assuré.

Une idée de farce avec des marrons ainsi qu’un peu de foie gras, de la truffe et de l’Armagnac. Mais vous pouvez y intégrer un peu ce que vous voulez : dés de pommes ou de poires, pruneaux, pruneaux à l’Armagnac, noix, noisettes, raisins secs, des champignons, faites selon vos envies.