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Renards Gourmets

Renards Gourmets

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Le renard est un animal curieux, rusé, qui sait quand, comment et ce qu’il doit manger. C’est le premier à voir apparaître les asperges champêtres, les morilles, l’ail des ours et les mûres sauvages. En somme le goupil est à l’affût des premiers signes des saisons, en symbiose avec lui-même comme avec la nature. Si c’est un prédateur il ne l’est jamais au hasard ou par cruauté. Il ne tue que ce qui lui est nécessaire et surtout il ne s’alimente que parcimonieusement de viande. A la brutalité du monde nous superposons notre vision de la vie dans une quête perpétuelle du juste, du bon, du beau. Nous sommes des Renards Gourmets.
Réside à Paris, en France. Inscrit(e) depuis le 03 septembre 2017.
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Recettes de Renards Gourmets

Poulpes, totènes et soupions en daube
Mouhalabieh aux parfums de rose et de fleur d'oranger comme dans les jardins du Liban
Écrevisses gratinées au champagne
Quenelles de brochet au beurre blanc, sauce Nantua aux écrevisses
Selle d'agneau farcie à la bourgeoise, petits farcis provençaux braisés au jus
Colombier de Pentecôte aux fruits confits de Saint-Rémy-de-Provence
Brochet en croûte dorée aux queues d'écrevisses
Ricciarelli aux amandes et aux oranges confites
Petit gâteau de tartouffes aux truffes
Fines tourtes feuilletées de lièvre
Harestecks de capucin à la Sombreuil
Chartreuse de poule faisane au chou à la Périgord
Bécasse des dieux cuite sur une tresse d'ail fumé d'Arleux, jus d'oiseau au long bec
Cane sauvage en croûte d’or
Tortelli de courge de Mantoue aux amaretti et à la mostarda

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