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Pour un plat raffiné pensez à nos recettes avec la truffe noire

Truffe noire en coupe

La truffe noire tuber melanosporum dite "du Périgord". Photo par Wikimedia.

Recettes, techniques et vidéos de truffes noires du Chef

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
1
5
Tournedos Rossini
7
Pot-au-feu de canard
1
3
Poularde demi-deuil
2
Soupe aux truffes
1
Oeufs brouillés à la truffe
1
Omelette aux truffes
Terrine de foie gras mi-cuit truffée
4

Meilleures recettes de truffes noires des Gourmets

Des idées de recettes de truffes noires pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salsifis à la truffe et oeuf parfait, crumble de parmesan
Purée à la truffe
Terrine de foie gras à la truffe
Filet de boeuf en croûte au Madère
Foie gras à la truffe en ballotine
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Risotto de fêtes au boudin blanc, truffe et champagne
Boudins de poulet et sauce truffée
Pintade chaponnée légumes d'hiver et sauce suprême à la truffe

Dernières recettes de truffes noires par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de truffes noires qui changent !

Crème de chou-fleur, chips de coppa et truffe noire
Velouté de céleri aux truffes
Crème de chou fleur à la truffe
Pommes Anna à la truffe
Velouté de courgettes au sel de Camargue à la truffe noire
Porchetta de cochon de lait
Poularde de Bresse demi-deuil, farcie à la truffe noire
Brillat-Savarin truffé
Médaillon de saumon et brisures de truffes

La mandoline, un outil de taille !

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

mandoline De Buyer Mandoline De Buyer

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Velouté de panais à la truffe

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Truffé de bonnes recettes !
Truffé de bonnes recettes !

La truffe, le petit champignon noir recherché.

La truffe, un parfum inimitable
La truffe, un parfum inimitable

Il en faut peu pour donner de l'arôme à votre plat.

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