Truffé de bonnes recettes !

La truffe, le petit champignon noir recherché.

Carpaccio de champignons au Saint-Agur, Risotto de légumes aux Saint-Jacques lié à la crème de truffe blanche, Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe, etc. : vive les recettes de truffe blanche !

Une sélection par Littlemango. Publié le 21/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe
Luxueuse simplicité !
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Velouté de céleri-rave, panais, champignons et truffe
Clementine - Un excellente recette d'automne avec les légumes de la saison mais qui trouvera également sa place sur votre table de fêtes.
Velouté de panais à la truffe
Marine is Cooking - Les saveurs de cette recette sont douces et le panais se marie très bien avec la truffe noire.
Gougère au parmesan et moutarde à la truffe
By acb 4 you - Des gougères au parmesan garnies d'une crème à la moutarde aux brisures de truffes noirs, c'est simple et presque orgasmique !
Blanc de poulet fermier et sa purée de panais
Bistro de Jenna - Je vous propose cette recette très facile à préparer pour un Noël à petit budget. Menu de Noël en toute simplicité, mais tout en gourmandise.
Carpaccio de champignons au saint-agur
A Prendre Sans Faim - Une recette du chef Juan Arbelaez que j'ai pu découvrir dans l'un de ses restaurants.
Coeurs de champignons à la truffe
Fil et Croq - Voilà un recette très rapide pour préparer un petit apéro gourmand et croustillant.
Risotto de légumes aux saint-jacques lié à la crème de truffe blanche
la cuisine d'agnes - Un délicieux risotto de légumes, carotte et céleri-rave, aux saint jacques grillées lié à la crème de truffe et entouré de beurre blanc et brocoli.
Brillat savarin truffé
La p'tite cuisine de Pauline - Une recette très simple mais très chic et festive !
Foie gras à la truffe en ballotine
Cuisiner en paix - L'association parfaite, foie gras et truffe pour une entrée festive.

Voir aussi

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Taille des champignons

Champignons de Paris émincés, escalopés et en julienne.

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Poires cuites sous vide

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Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.

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Oeufs pochés bénédictine

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Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

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Les morilles pointent leur nez

Des champignons de printemps rares et appréciés.

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Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

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Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

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Et si on cuisinait nous même notre propre granola ? Vous verrez c'est tout simple et tellement bon que vous n'en achèterez plus jamais au supermarché.

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En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de lentilles corail carotte de Cyril Lignac.

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Voilà un gratin complet puisqu’en plus des patates douces et courge butternut, vous avez les lentilles, le fromage et les cèpes qui sont plus nourrissants.

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La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.
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