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Recettes au brillat-savarin pour amateurs de fromage

Brillat-savarin et pain

Le brillat-savarin est un fromage crémeux, doux et subtil. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Créé en 1930 par Henri Androuët en hommage au célèbre gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, ce fromage onctueux et savoureux est réalisé à partir de lait de vache et enrichi en crème. D'origine normande, il se déguste aussi bien frais qu'affiné de quelques semaines.

Consommé simplement accompagné de pain frais pour en apprécier la crémosité et la densité de sa pâte, il agrémente également gratins de pommes de terre, quiches au poireau et fondues.

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Idées de repas, menus et recettes de brillat-savarin des Gourmets

Brillat savarin truffé
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La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Une recette très simple mais très chic et festive !
Crème de céleri et son espuma au Brillat-Savarin et à la saucisse de Morteau, languettes grillées
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La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Crème de céleri et son dôme aérien au Brillat-savarin et à la saucisse de Morteau
Nems de poireaux, crème au Brillat-Savarin et ses croûtons
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Alliance de la Saucisse de Morteau et du Brillat-Savarin
Tarte au saumon, au poireau et au brillat-savarin
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici une tarte qui nous a régalé ! Le saumon, le poireau et le brillat-savarin se marient à merveille !
Brillat savarin à la truffe
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Nath chocolat Nath chocolat
Il faut penser aussi au fromage pour les fêtes.
Brillat-Savarin truffé
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Cette recette est simplisme et tellement plus économique et parfumée, faite maison !
Courge butternut gratinée au Brillat-savarin
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
En cuisine avec cette belle idée de recette de butternut !
Tarte renversée aux poireaux et Brillat-savarin
Brillat Savarin aux raisins secs et au miel
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My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Une entrée gourmande et simple à réaliser
Oeufs brouillés au Brillat Savarin et oeufs de truite

Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

cave à fromage

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Velouté de panais à la truffe
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Marine is Cooking Marine is Cooking
Les saveurs de cette recette sont douces et le panais se marie très bien avec la truffe noire.

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Truffé de bonnes recettes !
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Littlemango Littlemango

La truffe, le petit champignon noir recherché.

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