Brillat-savarin et butternut : toutes nos recettes

La courge butternut gratinée au Brillat-savarin, c'est l'une de ces recettes qui transforme un légume humble de saison en quelque chose de franchement généreux. La douceur naturelle et beurrée de la butternut trouve dans ce fromage triple crème un écho parfait, entre onctuosité et caractère. Un plat qui sait se faire plat principal un soir de semaine ou impressionner sans efforts lors d'un dîner entre amis à l'automne.

Les cerneaux de noix apportent ce croquant indispensable qui casse la rondeur du fromage fondu, et la ciboulette fraîche vient relever l'ensemble d'une touche herbacée bienvenue. Si vous ne trouvez pas de Brillat-savarin, un Saint-Félicien ou un Chaource feront parfaitement l'affaire. Pour aller encore plus loin, quelques lardons dorés à la poêle ou un filet de miel de châtaignier en fin de cuisson ajouteront une profondeur supplémentaire à chaque bouchée.