Recettes de brillat-savarin et de courge

Brillat-savarin et pain
Le brillat-savarin est un fromage crémeux, doux et subtil. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Créé en 1930 par Henri Androuët en hommage au célèbre gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, ce fromage onctueux et savoureux est réalisé à partir de lait de vache et enrichi en crème. D'origine normande, il se déguste aussi bien frais qu'affiné de quelques semaines.

Consommé simplement accompagné de pain frais pour en apprécier la crémosité et la densité de sa pâte, il agrémente également gratins de pommes de terre, quiches au poireau et fondues.

Idées de recettes de brillat-savarin et de courge des Gourmets

Courge butternut gratinée au Brillat-savarin
Courge butternut gratinée au brillat-savarin

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de courge butternut gratinée au brillat-savarin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Velouté de céleri-rave, panais, champignons et truffe
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